煮粥技巧
❶ 將淘洗乾淨的米用適量的清水浸泡半小時，讓米粒充分吸收水分。
❷ 把泡好的大米瀝去水，接著放一小勺油拌勻。（可以是任何的油，橄欖油花生油都可以的）放油可以使米粒在下鍋的時候充分吸收周圍的熱水，更容易使米粒煮開花，同時白粥也會更棉滑。
❸ 鍋中燒水。沸騰後，加入拌好油的米粒。
❹ 繼續保持中大火的狀態，用勺子不斷的朝同一個方向攪拌。一開始攪拌的時候，米粒還是在中間部分打轉的。
❺ 攪拌到周圍的水已經變成米漿的顏色，同時米粒基本在整個鍋子中打轉的時候（大概要5-8分鐘），就差不多了。這個時候觀察米粒的狀態，會比下鍋的時候要大一圈。
❻ 然後轉小火，加蓋。大概悶4到5分鐘就非常軟爛了。蓋子虛掩著就行了，否則粥粥容易撲出來。
剝臍橙法
❶ 臍橙兩頭各切一刀，勺子從果肉和皮想接的白色地方插進去，翹起來，剝下來了一片。
❷ 從剝下來的地方再插一勺子進去，翹起來，又剝下一塊來了。
❸ 然後繼續插繼續剝，全部剝完。
炒出Q彈蝦仁的小妙招
❶ 鮮蝦仁洗淨，從背部剖開，去除腸線，用水衝淨。
❷ 在蝦仁內放5克澱粉抓勻，再用清水衝淨，如此反覆三次，再用廚房紙擦乾蝦仁的水份。
❸ 在蝦仁內加鹽，胡椒粉醃製片刻入味，放入蛋清抓勻，最後放澱粉抓勻，再放冰箱冷藏一小時以上，即可使蝦仁在炒制後更彈牙。
炒麵如何不粘鍋
❶ 炒麵要用的乾麵條一定要選不易煮爛的且煮制時間不宜過長。
❷ 煮麵時在鍋中加鹽和少許油可以防粘。
❸ 進行炒麵的步驟時要現在熱鍋中放一些油燒熱，將鍋子轉一圈讓油均勻的佈滿鍋底（術語稱趟鍋）這樣炒的面才不容易粘在鍋底。
剝板栗最省事、最省時的方法
❶ 板栗洗乾淨，淋幹水分。用刀或剪刀在表面剪開一道口，前後都要剪，連成對稱的一道口，這樣才會容易裂開。
❷ 放到盤中，用微波爐高火叮兩分鐘，即可取出。
❸ 從微波爐中取出板栗，稍微晾涼一會，手輕輕一掰，板栗就剝出來了。
快速雞腿去骨
❶ 雞腿背部一刀剪到底，注意一定要是背部，就是把大塊肉的朝下。
❷ 輕輕的把骨肉相連的黏膜拉開，實在拉不開的就用剪到剪一下，基本上直接用手就可以了。
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