中意烤魚
特點：
外焦裡嫩，蒜香濃郁，微辣可口。
原料：
鮮活鱸魚一尾約600克，生菜100克，純淨水1千克。
調料：
A．孜辣醬10克，大蔥500克，洋蔥300克，胡蘿蔔、蒜仔各200克，香菜100克，色拉油2幹克（實耗70克）。
調料：
B．糯米粉30克，生粉、鹽各20克，雞粉15克，魚露 10克。
孜辣醬製作：
辣椒粉400克，孜然粉300克，色拉油1千克，小火熬製40分鐘即可
製作方法：
（1）將鱸魚宰殺制淨，背部開刀去骨改十字花刀待用。
（2）將大蔥、洋蔥、胡蘿蔔、蒜仔、香菜用刀剁碎放入注有1千克純淨水的容器裡，加調料B攪拌均勻成為菜汁。
（3）把魚放入菜汁內醃製40分鐘，取出洗淨，拍生粉入200℃油溫鍋內炸15分鐘，撈出控油，裝入墊有生菜的器皿中，用刷子刷上孜辣醬即可。
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