糞便滿地，到處是屍體……新西蘭“走地雞”農場被曝光

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“餓了吃青草，饞了食螞蚱……”在許多人心目中，這就是“free range chicken”（走地雞）的生存狀態。

所謂的走地雞，應該是在飼養過程中，嚴格按照標準，在寬敞整潔的環境中生長，充分利用大自然豐富的草資源和蟲資源，能夠接觸新鮮的空氣和草地。

不管是被叫做“本地雞”、“溜達雞”還是“草雞”、“散養雞”，用這種方式養大的雞不僅肉質鮮美緊實，雞蛋也據說富含更多營養，因此價格也更加高昂。

新西蘭人和華人一樣喜歡走地雞，不僅是因為口感或營養，也因為籠養雞的生存狀況實在太差，注重動物保護的人們是尤其看不下去的。

籠養雞住在封閉式雞舍，活動範圍很小，腿部的行動能力和翅膀會逐步退化。這樣的雞精神壓力很大，免疫能力差，容易發生傳染病。

可是，動物保護組織Safe近日發佈的一段視頻，卻讓花了大價錢買走地雞和走地雞蛋的新西蘭人大跌眼鏡！

在這處所謂的“走地雞農場”裡，雞隻們並沒有人們想象的那些豐富活動空間和自由，反而是一個擠著一個，站都站不起來！

它們雖然“走在地上”，但其實並沒有什麼空間來走，只是去掉了籠養雞的籠子而已。地上滿是糞便，有些雞隻能坐在自己的糞便上。

因為身體狀況差，體型又笨重，有的雞隻倒在地上，就再也站不起來了！沒有食物沒有水，它們很快就會死亡。

而這些死掉的雞隻，就這樣躺在地上，沒有人去管……據瞭解，一個雞舍裡能擠下4萬隻雞，條件和衛生狀況都很差，很多雞都瀕臨死亡。

動物保護組織說，這段視頻是去年11月到今年2月之間，在奧克蘭以北的農場拍到的。

這些雞並不是自然緩慢生長的。它們逃不過“速成雞”的命運，6周之內就能長大進入市場。

這些雞肉就不僅僅是不好吃那麼簡單，它們可能會攜帶彎曲桿菌，還可能吃了不少抗生素。

去年新西蘭媒體報道，在新西蘭購買的新鮮雞肉中，高達90％可能受到彎曲桿菌的汙染，只有15%的消費者意識到了這點。

專家研究表示：“生雞肉可能是你能夠帶入自家廚房最危險的東西了”。

新西蘭是世界上彎曲桿菌病發病率最高的國家之一。彎曲桿菌能引起的胃腸道感染，每年有6,000至7,000人患病，500人因腹瀉、胃痙攣和嘔吐而住院治療。據估計，每年還有25,000起病情未被報告。

彎曲桿菌病特別嚴重時，還有可能導致患者患上格林-巴利綜合症（Guillain-Barre syndrome），這是一種身體免疫系統攻擊其神經的疾病，有可能會導致癱瘓。

而肉雞會在腸道和糞便中攜帶這種病菌。當肉雞在工廠中被機器快速拔掉羽毛時，糞便可能會滲入雞的毛孔裡。即使會進行消毒，但深入毛孔的病菌卻不會被殺死。

研究報告還指出，我們每天吃的肉雞很可能之前都在食用抗生素......

新西蘭在避免三種主要的外來禽流感疾病入侵方面做的很好，禽流感，新城疫（一種急性呼吸道疾病）和傳染性法氏囊病（一種攻擊免疫系統的病毒感染）都對新西蘭沒有威脅。

可能你也會好奇，新西蘭的雞如果沒生病，為什麼要食用抗生素呢？

現狀就是，對於規模化的養殖場而言，使用抗生素幾乎不可避免。

為了抑制新西蘭的肉雞患上壞死性腸炎，養雞場會將一種名叫桿菌肽鋅的抗生素，混入大多數肉雞的日常飼料中。

除了抑制疾病，抗生素同時還可以合理增加雞的體重，保證45天出欄時能達到足夠的體重要求。

據新西蘭初級產業部報道，總體而言，2013/14年度的抗生素使用量比2010/11年度增加了13％。但這些抗生素被使用前，是經過專業獸醫簽字批准的。

任何剩餘的抗生素含量必須低於2014年《食品法》允許的最大殘留量。

但長期使用抗生素，還是積累了潛在的危機。在2014年，含有抗生素抗性的彎曲桿菌菌株首次在新西蘭被發現，患者病例出現在了瓦努阿圖、奧克蘭和惠靈頓。

可以說多年抗生素的使用，讓細菌逐漸適應了生長環境，變成了超級細菌。

超級細菌，準確稱呼應該是“多重耐藥性細菌”，它不是特指某一種細菌，而是泛指那些對

為響應全球對抗生素使用行動的呼籲，2017年新西蘭初級產業部和衛生部聯合創立了抗菌藥物抗性行動計劃小組併發布了國家抗病毒藥物行動計劃。

同時新西蘭麥當勞發言人也表示，為了打擊超級細菌，新西蘭境內的雞肉供應商預計將在2019年底停止使用抗生素。

和籠養雞相比，走地雞雖然也可能攜帶細菌或傳染病，但因為生長相對緩慢，在大自然中接觸的細菌更多，抵抗力會更好。

那麼關鍵的問題來了，在日常食用中該如何避免被雞肉攜帶的細菌感染呢？以下是幾個關鍵的要點：

• 將生雞肉儲藏於冰箱裡

• 每次觸碰過生雞肉後都要洗乾淨手並擦乾

• 充分包裝好生雞肉，防止解凍後汁液流淌

• 處理生雞肉和烹飪生雞肉時採用不同的菜板和器皿

• 充分解凍雞肉再烹製

• 在水煮雞肉和雞內臟的時候，要充分煮熟再食用

• 烤雞前需要先將其預煮一下

• 清洗生雞肉或雞骨架時要注意避免衣服或其他食物或器皿的接觸

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