夏天的廚房真的是悶熱，最近一直在執著的印證萬物皆可油潑，油潑皆可美味。所以有了今天的油潑茄子和油潑黃魚。
菜譜
油潑茄子
油潑黃瓜魚
蘿蔔燉排骨
油潑茄子
除了真的很好吃很過癮之外，最重要的原因是真的很方便！油潑對於夏天進廚房的人來說絕對是福音了，紅燒時間太久，炒菜又油煙太重~
食材準備：
茄子、生抽、老抽、醋、小蔥、蒜瓣、小米辣、鹽
製作步驟：
1、首先把茄子切成小段
2、小蔥蒜瓣小米辣切好備用
3、茄子上鍋蒸15分鐘左右把茄子蒸軟熟透
4、用筷子把茄子劃出一條條的縫隙，這樣方便澆料汁的時候入味
5、找一個空碗放入小蔥、小米辣、蒜瓣這些配菜，倒入3ml生抽、少許鹽和糖
6、料汁攪拌均勻以後澆再茄子上調拌均勻
7、最後澆上熱油即可享用
油潑黃瓜魚
跟油潑茄子有異曲同工之妙，只要簡簡單單的把黃瓜魚上鍋蒸熟，熱油加調味料潑上即可。
食材準備：
黃魚1條、鹽、生抽、油、蔥段、姜段、花椒、辣椒
製作步驟：
1、黃魚化凍，沿腹部剪開，去掉內臟清洗乾淨
2、黃魚的一面改一字刀，裝盤，魚身放上蔥、姜段、撒鹽
3、冷水入鍋，開鍋蒸5-10分鐘。另起鍋倒入油依次放入花椒、辣椒、蔥花爆鍋
4、將燒的油澆在蒸好的黃魚上
5、倒入生抽，撒上蔥段薑絲即可。
蘿蔔排骨湯
再燉一鍋蘿蔔排骨湯，這餐也能稱得上豐盛了吧！清淡卻不失消食健胃等營養價值，普普通通皆受全家人的喜歡。重點是做好這一餐，真的很輕鬆呀！
主要食材：
排骨、大白蘿蔔、大蔥、生薑、小蔥、食用鹽
製作步驟：
1、排骨洗淨，冷水下鍋放蔥姜焯水，濾出備用
2、大白蘿蔔洗淨，切滾刀塊備用
3、把準備好的排骨和蘿蔔放入砂鍋，放入適量開水，加入蔥姜和適量料酒，大火燒開
4、燒開後改文火燉40分鐘
5、40分鐘後挑出蔥姜，放適量海鹽調味，盛出裝盤撒上蔥花即可
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