教你在家做夜宵小灵魂---麻辣小龙虾，吃一次就上瘾
又到了吃麻辣小龙虾，喝啤酒的季节了，瞧这口味麻辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩的小龙虾，吃一次就上瘾。
准备火锅料、干辣椒、香叶、桂皮、八角和花椒若干作为辅料。
生姜一块切片、大葱半根切段备用。
准备洋葱半棵作为配菜。
小龙虾全部清洗干净备用（小龙虾清洗方法：1、先用刷子把小龙虾外壳刷洗干净；2、再用手指尖掐住龙虾尾三瓣尾中间的一瓣旋转往外拉，虾线便轻易取出；3、用剪刀把龙虾头里的沙囊去掉。）
放入适量食用油将小龙虾炸一遍后取出备用（油炸的目的：一是为了更好的剥离小龙虾壳，轻轻一拽就能脱离，二是使小龙虾外壳口感香脆入味）。
锅中热油加入火锅料、干辣椒、香叶、桂皮、八角和花椒爆香。
加入姜、葱、蒜、辣椒炒香。
再倒入小龙虾翻炒。
加入一瓶啤酒翻炒均匀，去腥增鲜，然后盖上锅盖中火焖煮8分钟左右。大火收汁，最后加入青椒和洋葱翻炒均匀即可。
炒好装盘。
成品图。
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