用料
活虾：500克
麻辣花生：70克
芹菜：50克
大葱：一棵
姜片：20克
蒜头：3瓣(拍碎）
干辣椒：50克
花椒：15克
生抽：15ml
料酒：15m
l糖：3克
盐：3克
火锅底料：90克
制作方法：
- 虾冲洗干净后，用刀将背部剖开，去除虾肠，芹菜洗净切段。
- 锅内倒少量油，烧至七成热，放入虾炒到变色时捞出备用。
- 锅中留底油，烧到六成热时，调成小火，下葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，火锅料炒到火锅料彻底融化，香气四溢。
- 放入虾，烹入料酒，生抽炒匀，下芹菜段翻炒，调入盐，糖炒匀后关火，撒上麻辣花生米即可出锅。
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