有句話說的好："無論腳步走多遠，腦海中家鄉美食味不減！"家鄉美食就像一個味覺定位系統，緊緊鎖定著千里之外的家鄉。家鄉的山山水水、家人朋友、家鄉美食都是工作在外地的朋友所思念的。
內蒙流傳著一句話叫：內蒙三件寶，山藥、莜麵、大皮襖。這裡的山藥並不是我們所見到的長山藥，而是被我們稱為土豆的山藥蛋。大皮襖在滴水成冰的冬季那是必備之物，而今天的"主人公"莜麵，則以其耐飢餓、高營養、味道美贏得了內蒙人民的喜愛。
莜麵的做法很多，可蒸、可炸、可汆、可炒、可涼拌，常見的就有窩窩、魚魚、頓頓、餃餃、丸丸、糊糊、塊壘，冬天用羊肉蘑菇湯熱調，夏季用土豆泥黃瓜涼拌，那味道總會讓你回味無窮。
飯菜出鍋，新挖的土豆開了花，玉米與南瓜散發著特有的甜味，熱騰騰氤氳的霧氣中，食慾馬上被勾了起來。
拌上一個黃瓜絲和蘿蔔絲，在撒點蔥花，一盤色香味俱全的土豆泥莜麵也就完成了。再往上面澆點辣椒油，著實讓人垂涎三尺。
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