今年的大蒜還沒有上市，一般新鮮大蒜上市要到6月份收穫。而現在一些早熟的大蒜已經上市，比如雲南大理洱源地區不少大蒜、多瓣蒜以及獨頭蒜已經上市。自從經歷了2018年大蒜價格暴跌以後，去年開始我國整體大蒜收購價格就上漲到了4.5元/斤左右。一些規格在5.5㎝以上的大蒜還能買到5.8元/斤。而現在大蒜價格又如何？是否有人炒作？
現在來看整體市場大蒜需求開始逐步升高，基本上到了每年的春夏季節，大蒜市場需求就比較旺盛。由於大蒜本身具有的殺菌消毒功能在高溫季節就比較受到消費者喜愛，基本上家庭製作的很多菜譜都離不開大蒜的存在。根據市場報價可知，今日作為大蒜主產區的金鄉地區目前一般混級價格為3.28～3.38元/斤，大混級價格為3.65～3.86元/斤，而蒜米料價格為2.65～2.94元/斤。
整體而言大蒜收購價格相比2019年整體下跌一些，但是下跌幅度不大。現在的大蒜價格對於農戶來說依然可以獲利不少。
下圖為金鄉和杞縣2020年4月15日，大蒜交易中心報價：
大蒜是否有人炒作？大蒜一般用於生活中作為佐料使用。但是大蒜使用頻率卻比較高，雖然每次食用不多，但是幾乎每家每戶都少不了大蒜的存在。而大蒜主產區基本是我國金鄉、中牟、杞縣、蒼山、萊蕪等地，同時作為大蒜副產區比如雲南洱源、山東聊城等地。大蒜價格波動是受市場供需的影響，而大蒜價格變動在一定程度上是受到大型蒜商的壟斷導致的。
比如不少大蒜收購商在大蒜大量上市的時候認為製造大蒜供過需求的假象，同時低價購買農戶手中的大蒜，並且大量囤積，沒有出售。等過了一段時間再大蒜市場需求上漲，蒜商再高價賣出大量的庫存大蒜，以此獲得很大的利潤。
當然我國大蒜價格在2018年經歷了“蒜你慘”的慘重局面以後，在去年就開始了大量減少大蒜種植面積，再加上蒜商壟斷。目前大蒜價格整體保持高位，而作為蒜農而言，按照一般混級的雜交紅蒜價格為4.0元/斤計算，不少蒜農種植一畝大蒜可以獲得利潤達到3000～4000元，而且在大蒜前期還可以賣蒜苗獲得不少利潤。
整體而言，現在大蒜價格依然保持比較好的態勢。然而隨著6月份新鮮大蒜大量上市，到了6月份大蒜整體收購價格預計會有所影響。
2020年新鮮大蒜即將上市，大蒜價格會如何？是否有蒜商炒作？您瞭解了嗎？
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