美团外卖到底怎么了？
4月10日晚，广东省餐饮服务行业协会发布《广东餐饮行业致美团外卖联名交涉函》。
广东省餐饮服务行业协会认为，美团外卖在广东省内各地区餐饮外卖的市场份额高达60-90%，已达到《反垄断法》规定的市场支配地位。美团外卖各类收费层出不穷，设定了诸多不公平的交易规则，持续大幅提升扣点比例，在疫情期间仍未有实质性改变。要求餐饮商家做"独家经营"，否则就强制注销、下架门店的行为涉嫌违反《反不正当竞争法》、《反垄断法》、《电子商务法》关于禁止排除竞争的相关规定、以及4月5日国家市场监管总局发布的《关于支持疫情防控和复工复产反垄断执法的公告》要求。
广东省餐饮服务行业协会呼吁美团给予广东餐饮业实质性帮扶，立即取消独家合作限制等其他垄断条款，以便餐企承接来自更多平台的外卖订单、促进餐企开源脱困；直接减免整个疫情期间广东省内所有餐饮商户外卖服务佣金5%或以上，并重点扶持广东百强餐饮企业、钻石酒家企业、米其林餐厅及广东省省、市、区餐饮协会会员企业。广东省餐饮服务行业协会要求美团外卖4月17日前须给出明确回应，否则将联合全省各地餐饮企业、全国各地餐饮协会采取进一步行动。
4月13日，针对引发关注的佣金话题，美团外卖方面发布公告，称八成以上商户佣金仅为10%至20%，且已开展"春风行动"对"优质商户"返还佣金。
广东省餐饮服务行业协会4月12日晚接受了记者采访，就相关问题时作出以下回应：美团的高额佣金严重挤压了餐饮企业合理的盈利空间，危及到广大餐饮从业者的生存，而这背后是美团涉嫌利用其市场支配地位，制定不合理的收费管理规则，持续大幅提高佣金扣点比例。对于商家特别是中小型的餐企，他们在平台面前是没有话语权的，也很难集中力量去与平台沟通争取自己的权利，所以协会才不得不站出来，代表大家发声。在疫情期间，美团外卖要求商家"二选一"，只上架美团不上架其他外卖平台做独家经营，对有上线其他外卖平台的想获取更多流量的餐企，强制下线全部门店。美团外卖在广东省内各地区餐饮外卖的市场份额高达60-90%，因为不愿意看到有企业或者消费者针对美团提起关于反垄断和反不正当竞争的诉讼程序，所以在致函中对美团提出了规劝，希望美团能采取积极措施、避免反垄断和反不正当竞争案件的发生。疫情期间，餐饮业遇到了现金流枯竭，物业租金、人员稳岗等成本负担问题，关键是堂食受限，业务量断崖式下跌，外卖成了很多企业赖以生存的"救命稻草"。疫情冲击下，平台与商户本应抱团取暖，但美团却祭出20%-30%的佣金比例，并逐年上涨，已经远远超过了很多餐饮企业的利润率，尤其是疫情之下，无异于杀鸡取卵。外卖平台与餐饮企业是唇齿相依的关系，平衡点就是和谐共生而不是此消彼长，严正呼吁美团实质性帮扶餐饮企业纾困解难，直接降佣。一周前广东餐饮行业服务行业协会对广东餐饮行业复工与关停情况进行调研，被调查企业有接近80%的企业营收不到去年同期的30%。已有60%的企业因营收大幅减少、门店租金压力大、外卖平台抽成高等原因关停了部分门店。
记者联系到广东省某餐饮企业，该企业负责人对记者表示该企业在疫情暴发之前刚刚开张，目前美团外卖平台佣金为23%，除此之外还要参加平台的一些充值推广排名等活动，也会产生相关费用需要支出。该企业负责人还表示，疫情暴发以来美团还要求交纳押金2000元。
记者还联系到广东省某连锁餐饮企业，该企业表示2018年时美团外卖平台对其佣金为16%，2019年提升为18%，今年提升为20%。因为佣金比例太高无法承受，该企业近期已经退出美团外卖平台。
记者联系到的其他几家广东省餐饮企业情况也与上述企业类似。据记者了解，餐饮企业的毛利率（销售收入-产品成本）较好，但占比最大的房租、人工是不进入产品成本的，要在毛利之外扣除，所以餐饮企业的净利润都比较薄。与外卖平台合作，可以摊薄部分房租和部分人工，但如果平台佣金在20%左右或以上，基本上就没有利润或者亏损。而平台企业佣金的组成，包括平台使用费、技术服务费和配送费。平台使用费，费率标准在1%-2%，占总佣金8%左右；技术服务费，费率标准在2%-8%，占总佣金12%左右；配送费，在11%-12%，占总佣金80%左右。与主要竞争者对比，对同一商家美团外卖的总佣金费率标准要高3%左右。美团外卖对优质商家的返佣为返回到商家的美团账户上，可用于推广营销等，而主要竞争者为直接降佣。而更重要的是对于不服从其所谓"战略合作"、"深度合作"有上线其他外卖平台想获取更多流量的商家，就缩小配送范围、提高佣金、降低排名，乃至直接关店，这与整个餐饮行业的诉求，以及社会推动复工复产的氛围都是背道而驰的。
中国烹饪协会发布的报告显示，调研期间全国78%的餐饮企业营收损失达到100%，9%的企业营收损失在9成以上，7%的企业损失在7-9成之间，营收损失在7成以下的仅有5%。在房租、人员工资、食材储备等方面的成本压力下，有大量餐饮企业撑不下去，今年前两个月，餐饮业注销企业达到1.3万家，能够撑到如今全面复工并恢复堂食的，都是比较有实力的大型餐饮企业，但其也已元气大伤。自今年2月起已有四川、重庆、云南、河北、山东等多地的餐饮协会公开呼吁美团等外卖平台降低佣金费率，称餐饮商家在疫情期间已不堪重负。
财报显示，美团2019年全年收入975.3亿元，同比增长49.5％；首次实现整体盈利，净利润26.8亿元。其中，美团外卖业务贡献巨大，交易额增长38.9%，而餐饮外卖毛利却爆增94.2%，餐饮外卖毛利率由13.8%同比大涨至18.7%。
另外，在采访过程中记者还碰巧遇到了一位正在投诉美团外卖的消费者。该消费者在疫情期间通过美团外卖平台购买了一桶酸牛奶，因商家无货提起了退款，但是退款过程中遇到了麻烦，未能全额退款。听完该消费者提供的与美团客服沟通录音，记者也很疑惑那3.04元不是给骑手的，也没退回给消费者，到底哪里去了？有兴趣的读者请自己听录音。
商家和消费者都有意见，美团外卖到底怎么了？
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