春节是我们中华民族
最为重要的日子
忙忙碌碌一年到头
在春节这一天
一家人品尝美味
唠嗑谈天，展望来年，其乐融融
今天我们就来说一说
博望区的一些过年
年俗中的“吃”
粉丝
山芋粉丝是新市镇的特产，从古至今享誉大江南北。皖南横山以南丘陵地区的土壤和气候特别适合种植山芋。秋天山芋成熟后，农民将山芋粉碎后洗取淀粉，待入冬结冰后，用山芋淀粉加上明矾制作成山芋粉丝。
山芋粉丝还被博望人过年赋予了丰富的文化内涵，寄予“常来常往”、“健康长寿”之意，是一道具有象征意义的过年菜品。
欢团
欢团，是一种用炒米或爆米花加上土法自制的糯米糖丝，炒制出的一种老少咸宜的糕点。欢团，寓意欢欢喜喜团团圆圆，过去是中原大地家家户户过年必做的一道甜点。
欢团，不仅是过年时家人爱吃的甜点，来客时也会摆上来和茶水一起待客。
豆腐
每当春节临近，家家户户都忙着置办年货。但在新市、丹阳等地的农村，过年磨豆腐，则是许多家庭必做的一件事。豆腐和干子、千张一样都是豆类制品。豆腐无论单烧还是配菜均是美味，在新市、丹阳、博望，过年时几乎家家户户必做炸油豆腐（也称油炸果子）、豆腐丸子等菜肴；还有不少家庭过年时做鱼头豆腐。
熏鱼
熏鱼，新市、丹阳一带群众俗称“爆鱼”。和腌制香肠、腊肉一样，熏鱼是博望人过年时要上的一道大菜。
做年夜饭时，在烹制前用温水浸泡一会，然后将熏鱼放入锅中，加水、生抽、少许白糖、生姜、尖椒，水以刚好与熏鱼持平为宜，用旺火烧滚后改文火。其间，用锅铲翻动几次，待烧到汤汁浓稠时倒点麻油，撒点葱花，起锅、装盘、上桌，一道美妙可口的熏鱼就做成了。
年糕
新年到，打年糕。打年糕也是博望地区农村家家户户过年时要做的一道美食。年糕，取吉兆，寓意年年高升之意。
年糕吃法有很多种，可以煮着吃、炒着吃、做汤吃，还可以和其他菜品配合做出美味菜肴。
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