安徽淮北是著名的美食之乡,继承了徽菜的烧、炖、蒸等工艺,重油重色重火候。大多数淮北美食都讲究食补,无论是温炖还是急烧,淮北菜都是最精致的美食之一。
糖糕是淮北的传统特色小吃,用面粉、白汤和红糖为主要原料,香甜可口、酥脆诱人。放置之后会变软,虽然不再酥脆,但软糯的口感也十分香甜。

2.鱼咬羊


3.绣球羊肉

葡萄鱼倒不是用葡萄做鱼,而是将带皮的青鱼制成葡萄的形状,炸鱼的同时浇汁,口感柔和,肉质细嫩,香味浓郁。

6.熬三鲜

大多数地区的“水煮三鲜”在淮北自然要用“熬”的,用旺火烧开,再转小火焖熟。主料是青鱼、鸡腿和猪肉,炖好的三鲜汤粘肉烂,鲜香醇厚。

7.地蕨皮炒鸡蛋
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