重慶之聲4月13日訊 重慶市新冠肺炎疫情防控工作第六十六場新聞發佈會4月13日下午舉行，市市場監管局副局長李林表示，將把學校庫存食品和食品原料作為學校復學復課食品安全監管的重點環節開展監督檢查。對在檢查中發現使用超過保質期、腐敗變質、黴變生蟲等不符合食品安全的食品和食品原料的，將依法從嚴從重予以行政處罰。
由於疫情的原因，部分學校食堂確實存在食材儲存時間超過以往假期儲存週期的情況，這應該是很客觀的。而原輔材料的質量安全狀況，直接影響著學校食堂供餐的食品安全，我們對此高度重視，督促各學校切實履行主體責任，確保原輔材料的食品安全。
關於這方面工作，一是要求學校在開學前認真全面開展庫存食品原料自查清理工作。對清理出的超過保質期、腐敗變質的原輔材料，及時採取無害化處理、銷燬等措施，並認真記錄清理和處置情況。
二是要求學校嚴格把好食品和食品原料進貨質量關口。要認真查驗供應商的營業執照、食品生產許可證、食品經營許可證和產品合格證明文件等相關資料，落實索證索票制度；認真查驗食品和食品原料包裝標識、感官性狀。同時，加強庫存管理，確保新購進的食品和食品原料在儲存過程中符合食品安全要求。以上兩條是我們要求學校要做到的。
三是加強監督檢查和執法力度。我們將把學校庫存食品和食品原料作為學校復學復課食品安全監管的重點環節開展監督檢查。對在檢查中發現使用超過保質期、腐敗變質、黴變生蟲等不符合食品安全的食品和食品原料的，將依法從嚴從重予以行政處罰。
（重慶之聲記者鄧可報道）
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