近几年白茶市场较热，越来越多的人认识和接触到了白茶，又加之人们越来越认可白茶，尤其是越来越认可老白茶，使得白茶的价格每年都有增长，从价格趋势来看，去年买的白茶，通过良好的贮存，到今年年初，价格已经上涨，如传成老树白茶9118（18）款，去年售价199元，截至今年2月25日全国统一售价增长到299元，每饼白茶价格上涨100元。又因白茶有“一年茶，三年药，七年宝”之称，引发了白茶收藏热，越来越多的人也都加入了收藏白茶的行列。
白茶·白毫银针
说到收藏白茶，就不得不说他的贮藏方式，在保持常温干燥的环境中，做到避光，远离异味，个三包法（铝袋、塑料袋、纸箱或铁罐）包装好后即可。但是存放时间长久的白茶，如何来区分其是否变质？是否还能和？好与坏呢？今天，我们就来说一说，如何辨别。
老白茶
一、通过捏揉辨别
拿出一点点白茶，放在手上，轻轻一捏，看是否碎裂，然后用手一捻，如果很容易就碎裂，一捻就成粉末状，说明水分达标，没有受潮，基本上是没有发霉变质的。
二、通过闻味辨别
闻味分两种方法，一种是闻干茶，一种是闻茶汤。
1、闻干茶香
闻一下干茶中是否有异味、霉味、腥味等明显变质发霉的味道，如果没有，在闻一下有没有药味，枣味，粽叶味等特有的味道，如果有这些味道，说明你的白茶贮藏的非常良好，自然转化的非常好，白茶品质非常优异，如果在没有异味、霉味、腥味的情况下，也没有闻到任何的香味，可以采用闻茶汤的方式来辨别。
白茶茶饼
2、闻茶汤香
闻茶汤香分为三步，分别是闻盖香，闻茶汤香，闻叶底香。
盖子盖在盖碗上，白茶的香气在高温中得到释放，散发上扬，凝聚在茶盖上，将茶盖凑近，闻上面的味道，辨别方式与闻干茶相同。
闻茶盖香
闻茶汤香，首先看茶汤是否浑浊，再闻其味道是否是正常的香味。
闻茶汤香
闻叶底香，好的白茶经过十余次的冲泡，其叶底依然会留有余香。
闻叶底香
以上便是辨别白茶好坏的方法，如果通过上述辨别，均无异味、霉味、腥味，也无药味、茶味、枣味、粽叶味等，那么可能当初买到的白茶是假茶了。
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