如何識別白茶的好壞？

近幾年白茶市場較熱，越來越多的人認識和接觸到了白茶，又加之人們越來越認可白茶，尤其是越來越認可老白茶，使得白茶的價格每年都有增長，從價格趨勢來看，去年買的白茶，通過良好的貯存，到今年年初，價格已經上漲，如傳成老樹白茶9118（18）款，去年售價199元，截至今年2月25日全國統一售價增長到299元，每餅白茶價格上漲100元。又因白茶有“一年茶，三年藥，七年寶”之稱，引發了白茶收藏熱，越來越多的人也都加入了收藏白茶的行列。

白茶·白毫銀針

說到收藏白茶，就不得不說他的貯藏方式，在保持常溫乾燥的環境中，做到避光，遠離異味，個三包法（鋁袋、塑料袋、紙箱或鐵罐）包裝好後即可。但是存放時間長久的白茶，如何來區分其是否變質？是否還能和？好與壞呢？今天，我們就來說一說，如何辨別。

老白茶

一、通過捏揉辨別

拿出一點點白茶，放在手上，輕輕一捏，看是否碎裂，然後用手一捻，如果很容易就碎裂，一捻就成粉末狀，說明水分達標，沒有受潮，基本上是沒有發黴變質的。

二、通過聞味辨別

聞味分兩種方法，一種是聞幹茶，一種是聞茶湯。

1、聞幹茶香

聞一下幹茶中是否有異味、黴味、腥味等明顯變質發黴的味道，如果沒有，在聞一下有沒有藥味，棗味，粽葉味等特有的味道，如果有這些味道，說明你的白茶貯藏的非常良好，自然轉化的非常好，白茶品質非常優異，如果在沒有異味、黴味、腥味的情況下，也沒有聞到任何的香味，可以採用聞茶湯的方式來辨別。

白茶茶餅

2、聞茶湯香

聞茶湯香分為三步，分別是聞蓋香，聞茶湯香，聞葉底香。

蓋子蓋在蓋碗上，白茶的香氣在高溫中得到釋放，散發上揚，凝聚在茶蓋上，將茶蓋湊近，聞上面的味道，辨別方式與聞幹茶相同。

聞茶蓋香

聞茶湯香，首先看茶湯是否渾濁，再聞其味道是否是正常的香味。

聞茶湯香

聞葉底香，好的白茶經過十餘次的沖泡，其葉底依然會留有餘香。

聞葉底香

以上便是辨別白茶好壞的方法，如果通過上述辨別，均無異味、黴味、腥味，也無藥味、茶味、棗味、粽葉味等，那麼可能當初買到的白茶是假茶了。