昨天寫了一篇《如何區別野生魚和養殖魚》，今天給大家再介紹下為什麼野生魚比養殖的魚好吃？首先申明，本人在生活中比較關注養殖魚、激素餵養魚，所以平常關注這方面的信息比較多點，在此，我將網絡上彙總的信息整理出來，供大家參考！
野生魚比養殖的魚好吃，我認為從以下幾點來看：
一是，從營養價值上說，野生魚肯定好於養殖魚。野生魚是在自然水域或水庫生長的，生長期長，營養物質來自於自然水域的浮游生物和食物鏈，是純天然的；養殖魚是催肥催大的，魚肉中的營養物質是人工干預出來的。
二是，從口感上或味道上說，野生魚勝於養殖魚。野生魚口感細膩，有嚼頭，烹飪時散發出來的味道及口感和養殖魚大不一樣。燉鯽魚湯，野生魚是粘稠的奶白色，養殖魚是呈灰白色而且稀湯掛水，味道也差的很遠。製造口味，技術上不成難題，大家心知肚明。
三是，養殖魚的安全性更令人擔憂。養殖魚餵養和檢疫檢查是一個盲區，魚飼料的添加劑裡是否含有激素類物質？國家對養魚戶缺乏有效的監督和檢查。
四是，綜合各方面消息，對野生魚的詬病主要是針對水汙染和商家的價格炒作，也許還出於對養殖魚生產銷售行業系統的保護，有為養殖魚業代言的嫌疑。
野生魚比養殖的魚好吃，很大程度上是由於目前的養殖模式決定的。水環境變差，養殖密度變高，相互擠壓產生應激，都會影響魚的肉質，另一方面的影響則源於養殖者追求在最短的時間內達到上市規格，養殖週期不斷在縮短。長得快的魚，並不是細胞的分裂加快，而是細胞體積增加增大，肌纖維變粗了，肌肉中單位面積裡面細胞的數量減少，肌纖維變粗，吃起來口感自然不同。
其實說白了，二者就是體內脂肪含量不同。野生魚由於食物匱乏，往往體內脂肪含量很低，魚腸和腹腔脂肪含量比較少，魚肉上的脂肪更少。而養殖魚由於飼料是高脂肪的，所以其體內脂肪含量很高，，比較油膩，影響口感！
好了，說了這麼多，相信大家綜合自己在生活中吃到的魚肉也有了自己的判斷，也請大家繼續關注，呼倫說生活會繼續向大家解讀生活中的方方面面！
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