種植蔬菜，韭黃生產法

韭黃更叫黃芽韭菜。它莖叫·柔軟，色澤金黃，美味可口，富含糖類、礦物質及甲種維尤i素、胡蘿蔔素等。冬春生產韭黃.可以調節蔬菜淡季供應，增加花色品種。

韭黃是利用它的根莖，在黑暗條件下軟化栽培而成。常用的方法有露地培土、瓦缽覆蓋、窖內軟化、溫室溫床避光、搭棚遮光，以及黑色塑料薄膜拱棚軟化法。

露地培土

將長50釐米的青韭，每墩用細草繩東縛韭葉頂端再用泥土蓋沒，不使見光，等到葉鞘和葉片基部變軟，並呈金黃色後，便可掘出，洗淨爛葉，供應市場。

黑色塑料薄膜拱棚軟化法

韭菜收割後清除殘葉，施肥澆水。再用竹片紮成骨架，最高處離地50公分左右，寬窄不限，以薄膜罩嚴韭菜為準、架上先蓋草蓆，再蓋黑色薄膜，兩頭用卓席地嚴。一般二十天左右就能開棚收穫。

在管理上,必須抓住以下四環

(1)控制溫度:韭菜為宿根性多年生蔬菜,對溫度適應比較強,2一3℃也不會凍死,但生育的最適溫度是18-20℃,過冷過熱都生長緩慢,品質變劣。韭黃由於組織軟化,耐寒耐熱性有所降低,若晝夜溫差大,葉尖就會變枯,因此溫度高時要通風降溫,溫度低時要保溫,但都要避免陽光照射。

(2)調整溼度:韭菜根少而淺,要求土壤溼度較高,但韭菜葉細窄而有蠟質,蒸發水量少,並不要求灌很多水,在蓋棚前澆一次水就行了。一般相對溼度在60—70%較為適宜。

(3)不透光:韭菜黃化需要黑暗條件。為了提高產量和品質,可在割韭菜後曬一天罩棚

(4)追肥:要培育好肥壯的韭根,保持其強壯不衰連續生產,蓋棚前要適當施些氮肥。同塊地上不宜連續生產韭黃三次以上,以利恢復韭根的生產能力。

瓦缽覆蓋法、窖內軟化法、溫室溫床避光法、搭棚遮法,生產原理與上面介紹的基本上相同。