藕是我們很常見的蔬菜，做法也很多，燉湯，涼拌，清炒。我們該如何來選擇它的品種，讓做出來的菜更好吃呢？
蓮藕一般分為三種，白花藕（也叫九孔藕）、麻花藕、紅花藕（也叫七孔藕）
九孔藕，外表細嫩光滑，外形比較細比較長，銀白色，適合涼拌或者清炒
麻花藕，外表粗糙帶有麻點，外形短而肥大，粉紅色，肉質粗糙，適合燉湯
七孔藕，呈長條形，外皮褐黃色，澱粉含量高，口感粉糯，最適合做糯米糖藕哦
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九孔藕，外表細嫩光滑，外形比較細比較長，銀白色，適合涼拌或者清炒
麻花藕，外表粗糙帶有麻點，外形短而肥大，粉紅色，肉質粗糙，適合燉湯
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