由於身體細胞群在人的生命週期中長期受到環境內外衝擊和傷害引起身體各組織器官功能逐漸緩慢地退化,醫學上認為所有衰老是幹細胞數量的減少和活性的降低衰老的細胞無法及時被替換,有效細胞總量下降從而導致人體衰老。衰老的表現為：
皮膚系統：面部色斑突出，皺紋加深，皮膚鬆弛、粗糙。
運動系統：肌肉乏力，腰膝痠軟，骨質疏鬆，運動能力下降。
生殖系統：性功能下降，女人卵巢早衰，過早出現更年期綜合徵糙。
神經系統：失眠，容易疲勞，精力不足，記憶力下降。
代謝體統：新陳代謝低下，出現肥胖、虛胖，早衰的群體。
免疫系統：免疫功能下降，易感冒，頭痛，易患感染性疾病。怎樣才能防止過早的衰老那？
一、維生素C在促進腦細胞結構的堅固，防止腦細胞結構鬆弛與緊縮方面起著相當大的作用，並能防止輸送養料的神經細管堵塞、變細、弛緩。攝取足量的維生素C能使神經細管通透性好轉，使大腦及時順利地得到營養補充，從而使腦力好轉，智力提高。獼猴桃、鮮棗、草莓、金橘、辣椒、青蒜、小白菜、菠菜等食物中含維生素C較豐富。
二、鈣可抑制腦神經的異常興奮，保持腦的正常狀態。攝入充足的鈣還能減輕精神疲勞。海帶、芝麻、牛奶及其製品、大豆及其製品、金針菜、野菜、茶葉、大黃魚、蝦等食物中含鈣豐富。
三、蛋白質是腦細胞的主要成分之一，約佔腦重量的35%，僅次於脂質。蛋白質在腦神經的興奮與抑制方面起重要作用。蛋白質中的氨基酸被腦使用3小時就要更新，所以要經常從飲食中攝取蛋白質。優質蛋白質食品有魚、禽、蛋、大豆及其製品、花生、核桃、芝麻等。
四、B族維生素在腦內幫助蛋白質代謝。維生素B1可防酸性體質，保障腦的正常功能，防精神疲勞和倦怠，防多發性神經炎和急性出血性腦灰質炎；維生素B2是增進腦記憶功能不可缺少的物質。小米、玉米、大豆等穀類、豆類食物和黃色蔬菜、水果中B族維生素含量較豐富。
五、維生素E是強抗氧化劑，維生素E供應不足會引起各種智能障礙或情緒障礙。小麥胚芽、大豆油、芝麻油、玉米油、豌豆、紅薯、禽蛋、黃油等含維生素E較豐富。
此外，中年人謹防衰老還要注意下面八個方面：
1、整天愁眉苦臉，庸人自擾。
這樣會使皮膚細胞缺乏營養，臉上的皮膚乾枯無華，出現皺紋，同時還會加深面部的“愁紋”。笑一笑，十年少。情緒穩定對內分泌平衡十分重要，擁有一顆溫和寬容心的女人是十分美麗的，其實也並不只是一種心理上的印象。
2、不要懶惰。人到中年，不知不覺感到兩腿沉重，身心疲勞，因而不愛運動，這說明“衰老”已悄悄降臨。因此，人到中年力戒懶，應經常參加一些力所能及的體育活動，如慢跑、散步、打拳、做操、游泳等。
3、不過勞不熬夜。人到中年肩挑工作、家務兩副重擔。如若生活、學習、工作等安排不妥，則身體各組織器官得不到適當休息，時間久了就會積勞成疾。熬夜是皮膚保健的大敵，睡眠不足，會使皮膚細胞的各種調節活動失常，影響表皮細胞的活力。所以每天至少要睡8個小時，如果低於這個水平，可要對自己的健康指數重新估計。而一個香甜的好覺，則可以消除皮膚的疲勞，使皮膚細胞的調節活動處於正常，延緩皮膚的老化。
4、不要經常曝曬。
吸收過量的紫外線壞處多多，輕則令皮膚變黑變粗，重則可導致皮膚癌，而它當然也是皮膚提早老化的罪魁禍首之一了。因為陽光直射會直接損傷皮膚深層的彈性纖維和膠原蛋白，致使面部皮膚變得鬆弛無光澤，出現皺紋。所以，要養成使用優質防曬品的好習慣。
5、不抽菸少喝酒。
尼古丁對皮膚血管有收縮作用，所以吸菸者皮膚出現皺紋要比不吸菸者提前10年到來，所以，如果你是一個抽菸者，看上去就會比同齡人衰老10歲。而喝酒會減少皮膚中油脂數量，促使皮膚脫水，間接影響到皮膚的正常功能輕，甚至血壓升高、心肌缺氧而誘發心臟病。
6、不要經常發怒。人到中年家庭瑣事多、工作任務重，情緒易波動，特別易動“肝火”。人在發怒時，情緒劇變，交感神經極度興奮，腎上腺素分泌增加，心跳加劇，血壓升高，體內血液循環需重新調配，各器官的正常生理功能受到干擾，容易誘發胃腸潰瘍、高血壓、冠心病等。故中年人要善於控制自己的情緒。
五戒縱慾。人到中年，夫妻情深意濃，往往此時易引起衝動多欲，這對健康極為不利，易感到頭暈眼花、腰膝痠軟，甚至危及生命。故只可有情，不可縱慾。
六戒多食。多食會增加體重，導致肥胖。而肥胖者往往有“四高”，即高血糖、高血壓、高三酰甘油、高膽固醇，這“四高”又與動脈粥樣硬化的形成有密切關係，動脈粥樣硬化是造成心臟血管疾病的禍根。同時，每餐食過飽還會使血液過多地集中於胃腸而誘發其他疾病。為了健康，人到中年必戒多食。
7、不愛喝水。
水是生命之源。讓肌膚及時補充足夠的水份，才是護膚之道的關鍵所在。水份如果攝取不夠，會導致油脂分泌量不足，皮膚就很容易脫水，要隨身帶個水杯，每天必須強迫自己喝1000毫升左右的水，但是不要喝富含咖啡因的飲料。
8、少吃刺激性的食物，比如辛辣的、油炸的，對於皮膚有如定時炸彈，煎炸品，辣食都要適量減少，才會有助於肌膚內分泌平衡，減少暗瘡和油膩等皮膚問題的出現機會。而果蔬中的維生素對皮膚大有好處，況且果蔬不但美味可口，令人心情大好，而且也可做成天然面膜，效果很好，而且還是一件極有生活情趣的事。要儘快合理調配你的飲食啊。
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