說佛手是“果中之仙品，世上之奇卉”不為過。
佛手又名香櫞、密羅柑、王指針、佛手柑、枸櫞的變種。主要產於我國的福建、廣東、四川、浙江等省，以浙江金華的佛手最為著名。
相傳北宋大文豪蘇東坡，在杭州為官時，仰慕金華佛手的芳香，金秋來金華北山腳下觀賞佛手，高興之餘詩興大發，欣然揮毫寫下兩副對聯，其中一副為“沁人詩脾，清流環抱；香分佛果，曲徑通幽。”
佛手的傳說
佛手似乎與生俱來帶著一絲仙氣。關於佛手，還有一個美麗的傳說，相傳很早以前，金華山下，住著母子兩人。母年老多病，終日雙手抱胸，自覺胸腹脹悶不舒。兒子孝順，四處求醫，無效。一夜夢見一位美麗姑娘，賜給他一隻猶如仙女玉手樣的果子，母聞後病癒。醒後母病依舊。於是，孝子決心找到這種果子。
他翻山越嶺數日，筋疲力盡，正坐在岩石上小歇，忽聽一隻青蛙叫著說：“金華山上有金果，金果能救你老母，明晚子時山門口，大好時機莫錯過。”孝子次日照此辦理。只見金花遍地，金果滿枝，金光耀眼，夢中姑娘飄然而來，說道：“孝子感人，今送你天橘一隻，可治好你母親的病。”
佛手的氣味
佛手，柑桔屬，生長於溫暖溼潤的地區，因含有揮發性的檸檬烯而成為天然的空氣清新劑。天寒地凍、關門閉戶的冬季，保持室內空氣的清新，佛手是很好的選擇。
“佛手，雖味短而香芬大勝，置笥中，則數日香不歇。”
——《本草綱目》
這香氣雖不如花朵的芬芳撲面而來，卻也是暗香浮動扣人心。
佛手的外形
當然，佛手不僅以“香氣”取勝，也因“外形”制奇。
在成熟的時候佛手會開裂：從果實的中上部開始，直到尾端，分裂如掌，恰如佛祖之手，彷彿可以指點迷津。這也是佛手名字的由來。自然地，佛手成為寺廟供養用果之一。
春雨空花散，秋霜碩果低。
牽芝出織素，隔葉卷柔荑。
指豎禪師悟，拳開法嗣迷。
疑將灑甘露，似欲攔伽梨。
色現黃金界，香分白肉臍。
願從靈運後，接引證菩提。
——明·朱多炡·《佛手柑》
佛手的供養
說到供養，就不得不提自唐宋興起、至明清大盛、被文人墨客所心儀的“案頭清供”了。顧名思義，案頭清供重在“清”字，講究的是一種格調、突出的是一份雅緻。數枝折花、幾塊奇石、三兩果子擺放案頭，既賞心悅目又怡情養性。
那麼佛手究竟要如何擺放呢？是如富貴之家般的成山羅列，還是如清雅賞玩般的單隻獨放呢？
《浮生六記》給出了答案，“佛手乃香中君子，只在有意無意間。”
王世襄先生之子王敦煌在《吃主兒》中提及香櫞與佛手這兩種聞果時說：“這東西放在哪兒呢？或是上房大八仙桌的正當間兒，或是在上房一個顯眼的地方擺一個高几，放在几面上。要擺這個東西，講究用一個大瓷盤子，用十來個佛手一層層壘起來碼放在盤子裡，一個禮拜左右撤換一回。一般來講都是整撤整換，沒有零揪的。還得一週整盤換一次。”
汪曾祺在1982年所做的一篇小說《鑑賞家》，講賣果子的葉三，“他還賣佛手、香櫞。人家買去，配架裝盤，書齋清供，聞香觀賞。”
佛手的“藝術”體現
佛手與“福壽”諧音，成為吉祥的化身。所以，在傳統文化中，佛手多與石榴、仙桃組成三多紋飾——寓意“多福、多子、多壽”。
清雍正 漿胎青花三多紋瓶
觀復博物館藏
歷代文人騷客，能工巧匠，均將金華佛手入詩畫，在古代東陽木雕、石雕、磚雕、玉雕、竹雕、中國畫以及明清的景德鎮的瓷器上屢屢出現佛手的影子，來表達福壽、吉祥、豐收喜悅之意。
清 任薰《佛手葡萄圖》
明代政權到了嘉靖一朝，由於皇帝本人好黃老之道，長期不上朝，經濟蕭條，政局不穩，社會不安，農民起義多發，動搖了大明的根基。另一方面，統治階級又粉飾太平，突出表現“吉祥祈福”的內容。
清中期 綠色緞繡海水江崖團花紋女袍
（三處團花紋中正是佛手）
觀復博物館上海館藏
佛手紋到了清代，經過康乾盛世，人們的物質、精神生活更加豐富多彩，老百姓的生活得到了普遍的提高，有文化人對幸福的追求有了更高的要求，福有了還要有壽。佛手“福壽”的特殊內涵，註定被世人喜愛。
清雍正 《十二美人圖之裘裝對鏡》
（美人身後的果盤中盛有佛手）
北京故宮博物館藏
佛手紋廣泛出現在宮廷用瓷、民間細路青花瓶器上，並延伸出現於宮廷字畫、民間繪畫、服飾、石雕、木雕、紅木筆筒、銅墨盒等載體上。
【字畫中的佛手】
江寒汀《緩帶佛手》
齊白石 《佛手》
許麟廬《葡萄佛手》
【佛手擺件】
清 竹雕佛手擺件
清 竹雕佛手擺件
【玉石佛手】
明 火燒玉佛手
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