一年一度的清明節又到了！清明的傳統習俗，既有掃墓、祭祖之沉重，又有踏青、郊遊之輕快。它由祭祀掃墓和踏青遊玩這兩大節俗組成，歷千年而不衰，有著強大的生命力，深深根植於民眾的文化心理中。在這個生與死對話的節氣裡，人們走向自然，從追逝之沉重、悟生之信仰以及對生活的歡愉和期待。如果在清明祭祖、踏青之際，能夠再品嚐一下清明菜，那意義會更加非凡。
“何為清明菜？”想必大家腦海裡會出現這個問題！“清明菜”不是一道菜，而是清明前後生長的一種野菜。它們常出現在田間、路邊、草地上，形狀如縮小的玉蘭，白中蘊碧，厚實的葉面上像有一層淡淡的絨毛，摸一摸有金絲絨般的手感。兒時，大人常吩咐小孩到田坎採摘還未開出黃色小花的嫩尖芽煮熟，揉入米粉中製作成清明糰子，味道香糯可口，清香回甘。有網友說到：兒時最愛吃，很懷念那個味道！
清明菜確實是為清明而生，清香鮮美，吃上一口清明菜做的清明糰子，彷彿吃進了一整個春天！其實清明菜的學名叫鼠麴草，始載於《名醫別錄》，因其“葉形如鼠耳，花黃如曲色”，故名“鼠麴草”。它有許多別名，如佛耳草、追骨風、絨毛草、清明蒿等，為菊科二年生草本植物。
據《本草綱目》記載，清明菜“調中益氣，止洩除痰，壓時氣，去熱嗽”，“治寒嗽及痰，除肺中寒，大升肺氣”。現代藥理研究，清明菜還具有擴脹局部血管、降低血壓、治療消化性潰瘍、鎮咳、鎮痛等作用，清明節前後食用，更有利於增強人體對疾病的抵抗能力。所以大家不妨在清明掃墓、踏青之際，一起去找些清明菜吃吧！
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