1 怎麼上外賣？
為了提高營業額、為了提高品牌門店口碑、為了輔助堂
食收入均衡、增大顧客消費粘性、增加客流量、外賣平臺
必不可少，怎樣上線外賣事項如下；
一、門店要求；入住外賣平臺，必須有真實的線下門店，
有餐飲經營相關證件。
二、資料齊全；需要提供營業執照，餐飲行業經營許可
證，法人身份證和照片信息。
三、品類範圍；1、美食；2、甜品飲品；
四、門店提前要選好產品，比如菜品（選一款主打產品，
作為爆品），套餐等。
五、單品引爆市場、套餐搭配（菜品毛利高的與毛利低
的相互搭配），使門店毛利均衡、盈利。
六、聯繫當地片區外賣負責人（網上搜索方式、熟人介
紹）等
七、約好時間進行面談（外賣平臺負責人來到門店時，
商戶注意認真查看證件，對其身份進行核實，以免被欺
騙）。
八、根據地域不同，外賣平臺扣點也不同，和片區業務
員談時儘量拉低扣點。
九、待雙方達成協議後，簽訂外賣上線合同（合同有紙
質版、電子版兩種），審核期一般都是工作日三天完成，
在合作合同審核期間隨時與片區負責人保持溝通。
十、在審核期間把所經營的產品品類統一做成成品，進
行美觀點綴（讓顧客看見圖片就有誘惑力、有食慾），
（門店門頭、就餐環境、）用像素較好的照相設備進行拍
攝（也可以要求外賣品臺分管拍攝專業人員進行拍攝）。
十一、在審核期間找專業的圖文設計進行外賣餐具、餐
盒、餐巾紙等進行設計（一定要有特色、特點，讓顧客感
到貼心，溫馨；一段話或者一個小禮物等，才能達到外賣
預期目標）。
十二、待合同審核完畢線上怎樣維護顧客（對顧客的點
評要第一時間給予回覆、儘量達到顧客各種合理要求，處
理好差評工作，可以給客戶打電話；儘量說一些感動顧客
的話，目的是讓顧客刪除差評，做好外賣顧客體驗、增加
好評度）。
十三、怎樣刷排名（一般上線外賣平臺後，都會給新上
線的門店一個星期或者一個月的前三排名，如果繼續門店
排名靠前，就得交相應的費用，根據地域不同，價位不同，
談價時與業務員周旋，價位壓到最低）。
十四、正式上線後，各個外賣平臺會給門店一個商家後
臺（開店寶、外賣商家版）等，可以在運營期對菜品圖片
的更新、就餐環境圖片、產品價格、評論回覆、線上銷售
等數據的查詢。
總結；使用外賣平臺好處；1、獲取曝光率，提升交易額 2、
維護客戶評價，贏得良好口碑、好評 3、使用外賣平臺工具，
助力門店經營 4、使用新能外賣工具，提高門店各種效率。
2 外賣新店開店流程：
一、店鋪申請
1.收到賬號後不要立刻營業，先聯絡市場經理，劃區域。
2.賬號綁定手機號，一個手機號只能綁定一個賬號。
3.店鋪可以在次日下午四點前看區域話沒畫完（三天之內必須開
門）
二、營業之前注意事項
1.出餐能力是否達標
2.食材耗材是否準備充足
3.配送區域是否調整好
4 瞭解配送（快送和專送）自動切換第三方配送
4.是否開啟店面自取（開店一個月後開啟）
5.設置訂餐電話
6.檢查營業時間是否正確，周內週末接收預定單
7.檢查店鋪活動是否完善
8 餓了麼和美團等其他平臺的餐要分開放
三、店鋪正常營業後注意事項
1 排名加權或流量需要公司幫助開啟，提高曝光率保證分值，
2.訂單是否騎手親自接單
3.不允許任何的線上的退款方式（成交率）
4 私下溝通退款
5 及時和客戶溝通，保證服務，消除差評
6 及時接單，減少異常訂單，自動接單。
7 開啟排名特權
8 及時回覆客戶評價，從客戶端找評價。
四、關於刷單
到店自取降低抽點，（但是儘量少做）
1.一天只能刷一單，抓到一次關店 24 小時，兩次永久閉店
2.多個手機下單，不能定位在一個地方，訂單都為正式訂單
3.優質好評：有三張圖片，要讓平臺識別不出刷單
五、開門三件事
1.打開外賣後臺，是否是營業狀態
2.檢查打印機是否正常，漏打，調到自動接單
3.早中晚時間食材是否足夠售賣。
店員 5 必會：
1 爆單處理，食材備料，檢查庫存。
2 接到店內無食材，與顧客溝通換食材，私下發紅包處理。
3 催單處理：及時回覆，退款：及時溝通完後拒絕退款，48 小時後
平臺處理，保證服務。
4 取消訂單處理：控制到 1%，已接單未配送及時聯繫騎手。
三大禁令：
1 禁止上傳品牌外產品。
2 接單後禁止取消退款。
3 防止誤觸關店，或誤觸開店後顧客訂餐不知情
刷單標準：
用 4G 網刷單 刷單關閉定位
下單地址真實詳細 1 個人不要超過 8 單
騎手不能 20 分鐘內點送達 可用真實暗語
刷單不可用紅包 不可批量操作好評
刷單後半小時內評價 設置滿減
下單不可集中
公司協助網絡上美團開店，前期洽談需由老闆與美團溝通，關係到
扣點問題的談判，提交的資料按當地美團的要求，可以由公司提供
圖片上傳開店
開店前流程：
1、帳號密碼是否有效
2、出餐的位置是否正確
3、商家接聽電話是錄入（至少 2 個）
4、蛋糕和飲料上新
5、滿減活動
6、食材包裝就位
7、配送方式根據周邊市場和商家建議給到反饋
8、輔助配送方式，達達或美團跑腿下載、充值、升級企業版
帳號登錄後注意以下內容：
1、賬號登錄後，要驗證手機號，檢查定位取餐的位置是否正確，配
送範圍若偏小，需調整
2、瞭解配送區域內配送運力，合理調整自動發單時間
3、檢查營業時間是否正確
4、美團帶圖好評是 50 個，不可以有差評，這需要自己刷單
5、門店正常營業期間，不可隨意關店
刷單的需注意經下七個事項：
網絡
• 必須 4G 網絡，關閉手機定位系統
距離
• 收貨地 址離店 0.5 公里外且地址精確到門牌號
手機
• 同一手機一天 1 單，下單總數不超 8 單，不可過於集中
支付
• 按第一檔滿減活動下單支付，不可使用紅包
出餐
• 可用真實姓名下單，須告知老闆不出餐
配送
• 叮囑騎手不可在 20 分鐘內送達
好評
• 帶圖文字好評 30-50 個
退單的處理方式：語氣溫柔、態度誠肯、安撫情緒、避免差評
1. 不可在線上進行任何退款操作，都是單獨退支付寶
2. 接單後禁止點擊【 取消訂單並退款 】
3. 不要隨便點【 停止營業 】【 延時關店 】【 緊急關店 】等操作
美團外賣活動：
1. 均以買送為主，所以產品的定價，可以稍微高點
滿 30 減 10 元
滿 60 減 20 元等
3 外賣平臺維護、營銷
新店入住都有新店加權的權限，在新店加權期間店面的排名比較
靠前，還有對新店有需求的人群都會增加店面的流量營業額，新店
加權排名優勢之後很多店面都面臨著排名靠後，流量入口吸引不到
消費者的情況，如果出現這種情況我們接下應該怎麼做。
一、檢查流量入口
流量入口滿減、滿贈、提前下單立減、折扣商品、套餐贈送、
商家自營銷、流量活動，第二份半價、門店新客券、滿返券，是否
都有設置，固定的營銷活動可以滿足不同需求的顧客，增加門店的
流量。
每週的流量活動還會在 banner 展示區，展示我們的店面，
增加曝光率，曝光率轉換成流量。
除了平臺活動，還要去參與流量活動，流量活動是平臺推出
的不定期活動，活動力度較大，但是活動效果很明顯，大幅度增加
曝光率。
二、定向優惠
平臺有後臺大數據，大數據列舉出了不同的顧客，根據顧客
的不同我們可以適當的發送店面的優惠券，刺激顧客的消費頻率。
流量活動入口
三、點金推廣
點金推廣是商家在排名加權失效以後主要的推廣方式，點金
推廣是商家出價高低來決定排名，首次使用點金推廣可參照系統
給出的價格出價，推廣的展示位置只有第 5、10、15、20、25 這 5 個位
置，雖然你的出價高低會影響你的排名位，但這並不是唯一因素；門店質量
（點擊率、轉化率、好評率等）也會影響到你的最終排名。
四、自查
在點金推廣期間要加大活動、滿減力度這樣才能儘量打的爭取曝光率，有
了曝光率大力度的活動也可以將曝光率轉化成售賣量。如果點金推廣沒有看
到排名。1、檢查時間段是否在我們正常營業期間，查看點金推廣費用餘額
是否充足，出價是否不足，門店不要手動去置休門店，多方面檢查
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