春天正是養肝護肝的好時機。廣東省第二中醫院副主任醫師黃漢超提出，此時應該“爭蜂吃醋”，即多吃蜂蜜和醋。
蜂蜜：安神助眠、護肝解毒
中醫認為，蜂蜜有潤燥、扶中益氣、止咳等功效，尤其能安神助眠、護肝解毒，所以是很好的天然養肝補品，春天的養生重點是養肝，所以春天吃蜂蜜，對養生很有好處。
不過蜂蜜生吃和熟吃的養生功效也不一樣。兩者最大的區別是釀製時間不同，蜂蜜釀製時間少於7天的未成熟蜜稱為生蜂蜜，而釀製時間超過7天的自然成熟蜜則稱為熟蜂蜜。兩者在營養成分上有明顯的差異，例如熟蜂蜜含水量少、純度高，葡萄糖和果糖含量較高，而且含有大量的活性酶，而生蜂蜜以蔗糖為主，酶類的含量則非常少，所以熟蜂蜜的保健價值較生蜂蜜高，價格也會較生蜂蜜高。一般取蜂蜜作保健用的都是建議飲用熟蜂蜜，而生蜂蜜一般多用於煉蜜製藥丸。
醋：有助化解肝血的淤滯
為何要吃醋？中醫認為，醋味酸性微溫，歸肝胃經，有活血化瘀、消食下氣的功效，醋尤其是陳醋、黑醋，色黑入肝腎，有助化解肝血的淤滯。黃漢超指出，中藥裡面很多需要入肝的藥物都是用黑醋作為藥引進行炮製的。
春天養生重在養肝血，而養肝血最有效的方法之一就是睡眠，因為睡眠是形成陰血的最佳時機，所以春天養生切忌熬夜，否則很容易暗耗陰血，日後便容易有手足冰冷、心悸、頭暈等病症。
要獲得優質睡眠，除了養成有規律的作息時間表之外，還可以配合睡前浴足，醋泡黑豆、黑醋雞蛋、陳醋大蒜等食療方，也有助養血活血、改善睡眠。
需要注意的是，儘管醋有很多保健益處，但對於脾虛夾溼的人士，並不是十分合適，因為體內溼氣重時，吃過量的醋，尤其是和辛辣食物搭配，例如酸辣粉、酸菜魚等，會把溼氣趕至下焦，誘發炎症，比如有慢性泌尿系感染、盆腔炎等病史者，吃醋時儘量不要碰辣味食材，建議和味道甘淡的食材例如淮山、蓮藕、青瓜、冬瓜等食材一起烹煮，有助避免下焦炎症的發生。
（張華 李朝）
閱讀更多 猛獁新聞三門峽 的文章
