浮生蕭條10
你好，很高興回答你的問題！
其實，日常生活中用魚肉包混沌的並不多，可能大家都認為魚肉多刺，不好處理。其實，隨著生活條件越來越好，魚肉有了更多的選擇，魚肉混沌也越來越受我們得喜愛！
首先，魚肉，個人建議用海魚或無刺少刺的魚肉，比如巴沙魚，桂魚，鱸魚等，一般魚肉搭配豬五花，做出來的混沌鮮美可口！當然也可以用其他食材混合，總之要自己喜歡，下面我將簡單介紹一種。
無刺魚肉和五花肉，蔥花，薑絲，剁成肉泥，倒入雞蛋，調料，然後一個方向攪拌，攪拌出膠（就是可以捏成一個丸子的那種）這樣就可以包餛飩了，沒有魚刺的混沌，吃著放心，老人孩子都可以放心食用！
希望我的回答能夠幫助你，謝謝
小玄燒烤教學
您好，很高興回答這個問題。
用魚肉做餡包餛飩是非常不錯的的一個選擇。因為魚肉中含有大量的蛋白質、鈣和不飽和脂肪酸和維生素。家長可以做給寶寶吃，可選擇深海魚去刺做餡，寶寶多吃可以補充生長髮育中所需求的各種營養物質，有利於智力的發育，提高腦細胞活力，增強記憶，還可預防皮膚過敏和腸炎，對寶寶的視神經發育也有好處。下面分享一下我自己做的餛飩餡，我用的是從超市買的冷凍巴沙魚。
所需材料：巴沙魚一整塊（提前化凍），雞胸肉一大塊、大蔥一顆、姜5片、木耳一把（提前泡發）、玉米粒半碗、西蘭花5小朵、鹽、十三香、香油、生抽適量。
1、巴沙魚肉和雞胸肉洗淨剁碎，蔥姜洗淨剁碎。
2、木耳、玉米和洗淨的西蘭花放開水裡煮一會五分鐘即可，然後撈出控水放涼。將木耳和西蘭花剁碎備用。
3、把所有的材料混合拌勻加入適量鹽十三香生抽和香油，然後攪拌均勻。
4、然後就可以用餛飩皮開始包了。
5、餛飩煮幾分鐘就熟了，盛出之前，碗裡可以放一點蝦皮，紫菜，然後盛出餛飩，在舀2勺湯，喜歡吃酸的朋友還可以在滴幾滴老陳醋，美味的餛飩就做好了。
希望我的回答對您有所幫助。
碩媽天津生活錄
第一選擇是韭菜，因為它可以提升魚肉的鮮香口感，很多飯店都會有韭菜餡的餃子，因為韭菜不論和什麼配都會有不錯的口感。下面來說一下它的製作過程吧，韭菜 1、將鮁魚平放到案板上，片成兩半，把魚刺摘去，把魚肉片出來，去皮，用攪肉機把魚肉攪碎。 2、在盆裡放入魚肉，加適量涼水用力攪勻，然後加少許食鹽再繼續攪。再加水，繼續攪拌，反覆三、四遍。 3、在攪拌好了的肉餡裡打入兩個雞蛋青，再攪勻。 4、在魚肉餡裡放入適量蔥末、薑末，再攪勻，加入花生油、香油、味精。 5、再放入適量的韭菜末，魚肉餡就搞定啦！ 就用鮁魚打個比方吧！ 原料：大草魚或烏魚1條約1000克、豬肥膘肉100克、韭菜300克、雞蛋清2個、精鹽15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、雞精15克、香油25克、精煉油30克。 製法： 1、草魚宰殺後治淨，去掉頭尾、骨刺及魚皮，取淨魚肉絞成茸；豬肥膘肉剁成泥；韭菜擇洗淨，切為細粒，加入香油、精煉油拌勻。 2將魚頭、魚骨放入鍋中，摻入清水，加入胡椒粉、料酒、雞精，上火熬至湯色乳白時，濾去料渣，即成魚湯。 3魚肉茸加入肥膘肉泥和勻，再加入精鹽、味精、雞蛋清攪拌，邊攪邊加入冷魚湯，直至攪拌上勁且魚湯加完，接下來與韭菜粒拌勻，即成。 注意： 1、魚肉必須去淨骨刺，才能保證食用時的安全。最好選用較大的魚或骨刺較少的魚。 2、魚茸和肥膘肉泥都要絞細，才能夠吃較多的水分，餡料才會細嫩。 3、韭菜只能最後加入。最後再配上小沾料，味道美極了。
幸福美食美客
大家好！很高興來回答這個問題，我覺得用魚肉和豬肉（五花肉）有肥有瘦吃起來才香，然後搭配點韭菜，還可以加點牛奶進去可以增加魚的鮮美度，最主要是可以去腥哦！我選鮁魚剁成泥，攪力非常重要的，用筷子朝一個方向攪動，千萬不要換方向，這樣攪出來的鮁魚餡Q彈，口感非常棒！謝謝！
朵朵媽美食
很高興回答你的問題，我說華哥愛美食。魚肉和什麼包餛飩好吃呢？我個人認為魚肉和豬肉皮包餛飩最好吃。具體步驟如下，1.將魚肉剁成泥，2.將去淨肥膘的豬肉皮煮熟，放入絞肉機中攪成肉皮餡兒，放入高壓鍋中加水，燉一小時，涼涼。3.魚肉餡兒加入肉皮湯，少放點鹽，胡椒粉，蔥蓉薑汁。分一個方向攪拌成餡兒。包成餛飩。入開水鍋中煮熟撈出碗中，加入熬好的棒骨湯。根據自己的喜好加入香菜蝦皮，紫菜，蛋絲等等。一碗鮮美的魚肉餛飩就做好了。
華哥4751
魚肉和什麼包餛燉好吃下面我將我的做法和經驗分享給你，魚肉怎麼弄沒有刺的方法在末尾。
材料：魚肉泥，香菇、韭菜、豬肉、雞蛋，餛燉皮
1.香菇切片，焯水，待變軟後撈出過涼，擠出水分
韭菜一把，洗淨瀝乾水分，切碎備用
將香菇剁碎，在將香菇碎、魚肉、韭菜碎、豬肉餡攪拌，調製成餡。
取餛飩皮一張，中間放上適量的餡兒。
按如圖樣子對摺。
按照從右到左的方向打風琴褶。
這是打好褶的效果，用大拇指和食指捏著兩端，擠一下，防止露餡。
這樣，一個小魚兒餛飩就製作完成了。
將所有餛飩包好即可下鍋。
PS： 魚不用先蒸熟，那樣就沒有鮮味了，我是用棒子敲打的，在魚身上敲啊敲啊，感覺魚肉都鬆了，再用刀背輕輕從魚頭的方向往魚尾刮，魚肉就輕鬆的取下來了，而且還沒有魚刺哦！
Qeng牛牛
香菜
耿濤518
很高興回答這個優質問題。感覺魚肉和豬肉在一起好吃。
1 鱈魚取肉，剁成肉蓉。把魚肉蓉和豬肉餡放在大碗裡，加入 魚露、白胡椒粉以及料酒，沿同一個方向用力攪拌，直至 起膠。
2 取一張餛飩皮，取適量拌好的餡料放在餛飩皮中間，把窄 邊向內折一下，然後再向內折一下。
3 然後將兩邊捏在一起包 成餛飩。
4 大火燒開鍋中的水，下餛飩，等餛飩浮起來之後撈起。
5 把紫菜撕成小塊，香蔥切成蔥花，備用。鍋中另放400ml 高湯燒開，下餛飩，然後撒上紫菜、蝦皮以及香蔥，滾開後 便可以盛起來吃了。
饕鬄大咖
魚肉和蝦仁
曉輝愛做菜
魚肉餛飩~的用料
尤利魚排 一塊，韭菜適量，餛飩皮適量，蛋清半個，蔥姜水少許，胡椒粉 少許，鹽 適量 ，紫菜 適量，生抽一小勺，雞精小半勺 魚肉餛飩~的做法步驟
步驟 1將魚肉切成小塊，放入料理機裡打成泥。放入少許胡椒粉和鹽調味
步驟 2
蛋清半個放入魚肉泥裡，攪打上勁再放入少許蔥姜水繼續攪打上勁，直至魚肉泥變得粘稠！
步驟 3
放入韭菜拌勻
步驟 4
準備好餛飩皮開始包餛飩
步驟5
餛飩煮至浮起撈出
在碗里加點紫菜，生抽一小勺，雞精小半勺
放入煮好的餛飩，最後點綴蔥花！一碗香噴噴的餛飩就做好啦！
