大廚說這是一種叫做普羅旺斯的西紅柿。我一聽這名字覺得好洋氣啊，還從來沒聽說過呢。大廚說對啊，我從小到大都吃這種西紅柿，可以直接當水果吃的，味道特別棒！
聽得我蠢蠢欲動，於是我們開車來到大廚叔叔的西紅柿大棚裡，我隨手摘了一個西紅柿咬上一口。天吶！這西紅柿也太好吃了吧！完全是小時候的味道！空口都吃出了糖漬西紅柿的味道！用手掰開，裡面沙沙的，汁水沿著手臂都流到了袖子上，水分也太豐富了吧！
大廚叔站在旁邊笑著跟我說：這西紅柿不錯吧！我們種植都是很講究的，我們的西紅柿都是荷蘭雄蜂授粉的，自然授粉的西紅柿形狀很飽滿，吃起來有小時候的味道。而且我們也不打農藥、無膨大劑，很多市面上的西紅柿雖然個頭很大，但裡面是空心，就是因為打了膨大劑的關係。催熟啊、催紅啊這些我們都不用的，催熟催紅加速了果子的生長週期，所以不會出現沙瓤，口感是很硬很硬那種的，吃起來一點都不多汁。我們這處於關中平原中部，四季冷暖乾溼分明，土壤也是沙質的，涇河水的灌溉，這樣得天獨厚的自然條件，加上果園的精心種植培育，自然種出來的西紅柿口感特別好。
我和大廚聽完連連點頭，原來種植方法這麼講究，難怪種出來的西紅柿味道這麼好吃，聽完我又繼續吭哧吭哧在果園裡吃了好幾個西紅柿。
不加一滴水的西紅柿炒蛋
需要準備的材料：
普羅旺斯西紅柿2個、雞蛋3個
鹽 適量、白砂糖 適量
1. 碗中打入三個雞蛋，加入少許鹽，用筷子攪拌均勻；
2. 去除西紅柿根蒂，切成小塊，放在盤子裡備用；
3. 熱鍋中倒入少許油，油燒熱後加入蛋液。待蛋液底部稍稍有些凝固時，用菜鏟翻炒雞蛋，直到完全凝固，裝在碗裡備用；
4. 鍋中繼續加入少許油，倒入切好的西紅柿塊翻炒，轉小火入少許鹽，慢炒至西紅柿完全出汁；
因為普羅旺斯西紅柿是沙瓤多汁的，很容易炒爛。原本它的汁水就非常豐富，炒出來的西紅柿就算不一滴加水也可以非常多汁喔！
5. 緊接著倒入剛剛炒好的雞蛋，和西紅柿以及湯汁一起翻炒均勻，儘量讓每一塊雞蛋都包裹上西紅柿的湯汁，最後加入少許白糖（這樣做的目的是提鮮），大功告成就可以出鍋啦！
炒出來的西紅柿炒蛋不加一滴水，也非常多汁，醬汁淋在熱騰騰的米飯上，瞬間多吃了幾碗！
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