鳳凰于飛4647
現在已進入冬天，天氣寒冷，有句話這麼說來著，冬吃蘿蔔夏吃薑。冬季正是吃蘿蔔的大好時機。今天咱們就一起來做一道口味獨特做法獨特的蘿蔔丸子吧，往蘿蔔丸子里加入了咱們冬季的特產臘腸，簡單幾步就把普遍的蘿蔔丸子做成了美味的【臘腸蘿蔔丸子】，口感獨特，鹹香鮮嫩，家人可喜歡吃了，尤其是孩子特別喜歡吃，做上一大盤端上桌都不夠大家吃的。
【臘腸蘿蔔丸子】
主要食材：2節臘腸，2個青蘿蔔，幾瓣大蒜，蝦皮一把，適量的胡椒粉，適量的郫縣豆瓣醬，一些生抽，適量的澱粉，適量的食用油。
製作過程：
- 1、咱們先把蘿蔔清洗乾淨後用刀把頭部和尾部切掉，用插絲器把蘿蔔擦絲到碗裡。放入兩勺鹽，用筷子攪拌均勻放置一邊給它靜置出水十分鐘，鹽分可以迫使蘿蔔絲把水分排出來。
- 2、趁著這個時間我們來加工一下其它材料，取兩根臘腸切成丁備用。
- 3、大楷10分鐘的時候，看到正在醃製的蘿蔔絲出了很水，我們繼續把蘿蔔絲抓起來擠一下，把裡面剩餘的水分也擠出來，然後與臘腸裝在一起。
- 4、另起鍋，放入兩勺食用油，把油燒熱後，轉小火放入一把蝦皮，炒出香味，放到裝臘腸與蘿蔔絲的碗裡。
- 5、接著我們在碗里加入適量的胡椒粉，兩勺澱粉用筷子把碗裡的食材一起攪拌均勻，最後團成丸子形狀。
- 6、我們把它放到蒸架上蒸一下，水燒開上汽後蓋上蓋子給它蒸十分鐘，蒸熟取出。
- 7、趁著這個時間我們來做蘿蔔丸子的醬料：先把鍋燒熱放入兩勺油，燒到高溫，緊接著加入一勺郫縣豆瓣醬以及大蒜末一起炒香，再放入兩勺生抽以及一小碗水澱粉勾芡攪動均勻之後，轉中小火熬開。然後咱們把醬料都澆剛剛蒸好的臘腸蘿蔔丸子上面即可。
這道好吃的【臘腸蘿蔔丸子】蒸好之後，淋上調製好的醬汁，香味撲鼻，更讓人食慾爆棚，讓人有一種想咬一口的衝動。無論是大人還是小孩都特別喜歡這道美味。咱們不僅可以用來做菜下飯吃，還可以把它當做零食沒事的時候吃一吃，打發時間。大家有時間不妨嘗試一下哦。
美食來臨
蘿蔔絲丸子食材介紹
蘿蔔絲350，澱粉200g，麵粉200g，雞蛋適量，五香粉適量，鹽適量，小蘇打適量，蔥適量，姜適量，
蘿蔔絲丸子的做法步驟
1、蘿蔔洗乾淨
2、插成絲。
3、蔥姜切丁
4、蘿蔔絲里加麵粉澱粉雞蛋鹽小蘇打。
5、攪拌均勻。靜置15分鐘。
6、把蘿蔔團成小球，不要太大，因為加了小蘇打，會膨鬆。
7、油熱下鍋炸。
8、炸好出鍋
蘿蔔丸子炸好以後，燒鍋仔，燙火鍋，煲湯燉魚頭都可以的
工匠火鍋底料
天氣漸漸開始冷了，隨著街道改造，天津的街頭巷尾炸素丸子的攤位也不多了，有的藏在小區裡。我一般都是未見其形，先聞其味。沒有看到賣素丸子的攤位，鼻子卻早早的聞到了其特有的香味。曾經的佳園裡市場，常見的是旱蘿蔔炸的素丸子和胡蘿蔔炸的素丸子，我一般都是一樣買一些，都嚐嚐。
炸素丸子，裡面一定要放些紅腐乳，不放不好吃，放的太少了也不好吃。其次是香菜，放上一點點，那味道立馬就不一樣了。還有就是蘿蔔絲不能太少，面不能太多，不然炸出來的口感和味道也不好。
這就是我們天津本地的做法，和炸卷圈有著異曲同工之妙也，這也是多少年來的傳承和習慣。紅腐乳、五香粉和香菜，這三者與蘿蔔絲的搭配經過炸制，味道出奇地香，老遠都能聞得到。
自從佳園裡市場關閉後，我也只能在小區裡買素丸子解解饞了。每到秋冬季、小門臉裡現炸現賣，去晚了就沒有了。攤位前圍攏的人群就可以知道這地道的小素丸子有多香有多受歡迎，拿回家，一人捏幾個吃，外酥裡嫩，一會一兜子就吃沒了。
山澗紫幽草
為什麼我們自己炸的蘿蔔丸子沒有買來的好看，這裡面有什麼秘訣呢？今天我們一起來看看到底啥原因。
炸蘿蔔丸子即可以幹炸沾汁下酒，也可以燒了下飯，做籮卜丸子湯更是老少皆宜。
大家會發現我們自己在家炸的丸子要不一煮就爛，要不外面黑乎乎的裡面還不熟，要不然就是吃起來不焦脆，還有就是有時候會出現從裡面往外冒籮卜餡。關於這些問題怎麼解決，咱們一塊來看看。
首先選用新鮮不糠心的白蘿蔔，剁碎，加入蔥碎，薑末，食鹽，十三香，雞粉或是味精，打入兩個雞蛋，加入麵粉拌勻。用手抓一下，過稀不成型，就是雞蛋多，面少了，過幹就加一個雞蛋，總之就是擠出來的丸子不變形，不散坨就可以了。最後記得加入一些食用油，不能過多，這樣炸出來的丸子會更加酥脆。
如果是北方天氣過冷，整好的丸子餡過於冰冷，下入油鍋以後，外面極熱，裡面極冷，內外溫差過大，就會導致丸子從裡面往外面冒餡。解決這個問題的辦法就是把籮卜用熱水焯一下，整好的籮卜餡有溫度就行了，不能過熱。
鍋中燒油，油溫起熱即可下入丸子，丸子十幾秒能慢慢上升就行，不起來就是油涼了，起來過快，上色快就是油溫過高了，一定要控制好油溫。
注意丸子不能一次炸熟，成型剛上色就撈出來，在笊籬上控油，等全部炸完之後再慢慢過一次油。直到丸子酥脆熟透為止。
五洲城鄭記烤羊肉
需要的輔料和調料:麵粉，鹽，雞精，雞蛋，十三香，花生米，蔥。
1:把蘿蔔剁碎，蔥切花，花生米用水泡兩個小時《泡好之後用刀剁碎》
2:把剁好的蘿蔔控乾淨水之後放在盆子裡面，剁碎的花生米，攪拌均勻。
3:放入鹽，雞精，雞蛋，十三香，攪拌均勻之後放入麵粉攪拌均勻。能用手團成團即可
4:鍋裡面放油，把油燒熱之後把團成團的丸子放入鍋裡面，大火定型之後調小火慢慢炸。
注意事項:
1:不要大火一直炸，一直炸外表炸老，裡面還不熟，定型之後小火炸制最好《金黃色之後撈出來過30秒，二次回鍋，是丸子外焦裡嫩。》
2:放生花生米吃的時候會讓蘿蔔更香
楊濤618
下面我來回答蘿蔔丸子的做法步驟問題！謝謝朋友們。 我來介紹我家農村過年的做法吧。 首先準備好蘿蔔切片煮七成熟，撈出來瀝水頓沫，再頓蔥薑蒜沫，找一個大盆放蘿蔔、蔥薑蒜沫、雞蛋兩三個、十三香、鹽、放少許胡椒粉，加入麵粉和水攪勻，放旁邊醃製一會，起鍋燒油（多放點油呦）油燒熱以後用小湯勺可以擠成圓狀放入油鍋，（切記火不要太大）小火多炸一會，炸至金黃色撈出瀝乾油份，出鍋即可食用，剛炸出來又外酥裡嫩特別香。 謝謝朋友們的參考🙏
鄉村美食譯聰
今天分享的是蘿蔔丸子的做法，這樣做的蘿蔔丸子外酥裡嫩特別的香\r主料\r麵粉 ：少許\r米飯 ：適量\r雞蛋 ：1個\r白蘿蔔 ：1個\r輔料\r花椒粉 ：蔥末薑末\r蘿蔔丸子（家庭版）怎麼做好吃又簡單具體步驟\r第一步\r1.蘿蔔洗乾淨，切開，擦成絲，再稍微切碎些\r第二步\r2.擦成絲後，放鹽，擠出水分。把擠出的水放在碗裡備用\r第三步\r3.放入薑末，蔥末，白胡椒粉\r第四步\r4.接著，放入麵粉，米飯和雞蛋，鹽，白胡椒粉拌勻，拌的過程中，要是感覺水不夠，就把剛才蘿蔔裡擠出的水往裡加點。\r第五步\r5.起油鍋，下丸子，炸成金黃色，撈出。\r這樣我們的蘿蔔丸子就做好了，外酥裡嫩，特別的好吃哦。
阿青美食
很高興回答你這個問題，俗話說:冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。中醫認為蘿蔔有消食，化痰定喘，清熱順氣，消腫散淤之功能。大多數幼兒感冒時出現喉乾嚥痛，反覆咳嗽。有痰難吐等上呼吸道感染症狀。多吃點爽脆可口，鮮嫩的蘿蔔。不且開胃助消化。還能滋養咽喉，化痰順氣，有效預防感冒。好吧，言歸正題。炸蘿蔔丸子打造冬天最溫暖的百變吃食，準備材料:白蘿蔔800克。麵粉300克。雞蛋兩個。生薑30克。大蔥50克。13香6克（根據自己口味換成黑胡椒）鹽10克。做法:白蘿蔔洗淨去皮，擦成細絲，放入少許鹽，用手揉搓並放置一會兒（蘿蔔出水變軟但出的水並不要倒掉）將蘿蔔絲，蔥花，姜碎，雞蛋，麵粉，13香混合均勻調成麵糊備用。鍋中倒入油加熱至六成，用勺子挖出蘿蔔麵糊下油鍋。至丸子浮起，呈金黃色即可，撈出淋幹有份。好吃的炸蘿蔔丸子做好了。喜歡的記得關注我，謝謝！不喜勿噴。
燕子探店
蘿蔔家庭餐桌上常見的菜餚！它的主要成分維生素A還有鋅。它還有幾個顯著的功效能祛痰、止瀉、利尿等等。。。偶爾吃吃也是極有好處的！
蘿蔔丸子也是常見的一種烹飪方法，下面我們來具體講下怎麼做。準備豬肉一斤(肉八肥二)，蘿蔔三兩。首先把買回來肉清洗乾淨切小塊，再放少許十三香(五香粉都可以主要起到增味提香)適量的鹽、雞精和蔥姜沫、為了口感更好加適量的水，肉看起來非常的溼潤即可，最後放生粉拌勻醃製五分鐘！之後放入家用小型多功能攪拌機攪拌成泥狀取出來，肉看起來有很很很微小的氣泡、摸起來有粘手的感覺是最好的狀態。然後把蘿蔔改刀切成細絲或小丁都可以。把取出來的肉和蘿蔔再放在起來拌勻充分融合就可以了。
最後油炸或者汆水都行。我們鍋裡準備一點水燒開，攪拌過的肉和蘿蔔用手擠成圓形下鍋熟了就OK了，這樣的蘿蔔丸子做出來又Q又嫩。我家小孩最喜歡我做的蘿蔔丸子了。
好吃不怕費事，不信你試試！各位看官多多支持呀！原創不易
小虎209268019
在冬日的寒風中，我們能嗅到一種熟悉的氣息，那是土味，是滋潤養育世間萬物味道！
蘿蔔，在我國民間素有“小人參”的美稱，是冬季的主要蔬菜之一。因此，以蘿蔔為主要原料，可以開發出多種類型的蘿蔔系列食品，如蘿蔔丸子，現在和大家一起分享一下它的做法：
1、白蘿蔔擦絲切末加入鹽 ，瀝去多餘的水分，炒花生米切末，蔥姜切末。
2、容器中倒入蘿蔔末、蔥薑末、鹽、麵粉、紅薯澱粉、清水、攪拌成糊狀，最後加入花生末。
3、鍋中倒油，油溫燒至七成熱。
4、放入丸子，小火炸至金黃色。
