01看葉子
買生玉米的時候，一定要觀察一下玉米外皮包裹的葉子是什麼顏色的。如果葉子是青色的，玉米就是新鮮的。如果葉片發黃發乾，可能玉米已經不怎麼新鮮了！
看玉米粒
想吃香香嫩嫩的玉米，一定要看一下玉米粒的軟硬。輕輕掐一下玉米粒，如果很飽滿能掐出水，那麼玉米一定很新鮮，反之，如果玉米粒很硬，中間掐掐會塌陷。
玉米粒形狀比較飽滿、鼓出來的，就是嫩玉米，裡面飽含水分。如果玉米粒已經癟下去了，那就是跑了漿的玉米，不好吃了！
看玉米軸心
玉米要選軸心細的，玉米軸心越細，玉米顆粒越大，吃起來當然就越過癮，口感豐富，營養價值也高。玉米軸心和玉米整體差距或小的，很可能裡面發育不完全。
看玉米斷口
玉米新鮮不新鮮，還有一個法門是看掰下來玉米的斷口。玉米斷口如果黑黑的，或者有鏽跡，都是不新鮮的標誌。
聞氣味
玉米新鮮不新鮮，還可以聞一聞氣味~新鮮的玉米有一種微澀而清香的玉米香味，如果你買的玉米不僅沒有香味還有一種酸臭味，那麼肯定就不是什麼好玉米了~
教你煮出好吃玉米
煮玉米加點鹽會更甜
煮玉米的時候，可以在水裡加點鹽，會更加香甜，鮮美多汁！不過加鹽的時機很重要，不要在一開始煮的時候加鹽，這樣煮出來的玉米會幹巴巴的。應該在快出鍋的時候加一兩勺鹽，玉米的甜味就被激發出來了！
玉米帶葉煮會更嫩
煮玉米千萬別把外面的葉子全部扒掉，帶著外面的皮一起煮，不僅熟的快，而且玉米粒還不會幹硬、變老。煮熟的玉米還帶著特有的淡淡香氣，味道非常好！
玉米加點小蘇打更營養
玉米中含有一種非常重要的營養成分是尼克酸，也是我們通常稱的維生素B13，它對人體有著重要的作用，玉米中就含有豐富的尼克酸。但玉米中的尼克酸主要為結合型，不容易被利用，但如果加點小蘇打來煮，那就完全不同了，營養成分高了一倍不止！
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