3月27日晚，九毛九公佈上市以來首份財報。財報顯示，2019年公司收入26.87億元，同比增長42.0%；實現經營利潤5.05億元，同比增長58.9%；經調整純利為2.17億元，同比增長174.7%。
具體來看，九毛九西北菜貢獻營收13.48億元，佔總營收的50.2%，同比增長1%。太二酸菜魚則較去年同期增長136%達到12.75億元，佔比達到47.5%，逐步滲透成為公司的業績支柱和增長來源。
不過，值得注意的是，兩大主要營收餐廳的翻座率均呈現下降態勢。數據披露，2019年九毛九、“太二”翻檯率齊降，分別由2.4次/天、4.9次/天降至2.3次/天、4.8次/天，公司解釋稱系外賣行業增長對餐廳客流量產生不利影響，以及“太二”餐廳仍需建立品牌知名度。
作為川菜中高人氣品類，酸菜魚因其麻辣酸香的口味受到消費者的喜愛，主打底料的品類，也因為料包標準化程度高，使得出餐速度快，門店擴張質量和標準也容易保證。
據瞭解，“太二”推出於2015年，它是九毛九的上市時的底氣所在。2019年，九毛九赴港上市時公佈的招股書顯示，“太二”的翻座率達到4.9左右，一線城市翻座率5.0，而最高的5.5翻座率出現在二線城市。這一數據意味著，2018年“太二”的營運水平與同在香港上市的海底撈相近。
今年的財報，也顯示了太二餐廳在公司的地位。財報顯示，集團旗下太二品牌業績增長迅猛，2019年實現收入12.75億元，同比增長135.94%，佔集團總收入的47.45%，佔比接近五成；翻座率4.8次/天遠高於九毛九品牌店2.3次/天。此外，太二餐廳同店銷售增長率4.1%，九毛九同店銷售增長率僅為0.2%。
集團表示，太二同店銷售取得增長，主要由於顧客人均消費增加及太二在顧客中的受歡迎程度不斷提升導致客流量上升。
華夏飲食曾報道，“太二”主要針對年輕人市場，在經營模式、品牌塑造等方面進行了革新，通過店內免費提供自助的洛神花茶和陳皮茶受到年輕人的喜愛，通過微信小程序針對店內同款茶包組合提供零售服務。
太二酸菜魚從“出生”就一直頗有“脾氣”，包括不接待4人以上就餐；不拼桌、不加位；吃魚要帶湯；不能選口味等，一直都業內人士和消費者熱議。
不過，當時的“太二”並不提供外賣服務。但今年，九毛九剛剛上市便遭遇“新冠肺炎”疫情打擊。主打快時尚餐飲的九毛九也於1月26日起停止全部線下門店營業。根據招銀國際此前的測算，受冠狀病毒影響，停業45天，將使得九毛九的2020年淨利潤下調41%，銷售額下調10%。
此後，九毛九宣佈限期開通“太二”外賣業務。此次開通外賣業務，太二依舊“我行我素”，2月22日，其公眾號發佈“上外賣了，就賣一個月”，宣佈將在廣州、深圳部分門店開展外賣服務。3月20日，宣佈“外賣再做一個月！”
先強調只做一個月後，又宣佈再做一個月，太二是順應市場需求還是製造營銷噱頭？朱丹蓬指出，太二此舉系製造噱頭加飢餓營銷。“太二的套路其實是符合新生代餐飲很自我的風格，也符合情感營銷的一個需求。但是這種營銷是不會長久的，太二還是要從餐飲品質以及門店擴張等方面尋求品牌長遠發展。”
對於2020年的發展計劃，九毛九在財報中提到，九毛九將進一步實行多品牌戰略，太二仍為戰略重點，並將眼光瞄向全球市場。在今年剛上市的時候，公司也表示於2020年在一線、新一線、省會城市開設18家九毛九餐廳，80家太二餐廳以及24家其他品牌餐廳；並預計2021年在一線、新一線、省會城市開設20家九毛九餐廳，100家太二餐廳以及36家其他品牌餐廳。
此外，結合其擴張計劃，公司還將升級現有的中央廚房及其設備與設施，並在佛山新開一間中央廚房，支持未來開店。
（彭宗璐 綜合）
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