潘新710
1.咖啡豆的選取：最好選用新鮮烘培的、過了養豆期的咖啡豆。
2.所有的咖啡豆都可以用手衝的方式製作，淺度烘培的咖啡豆更適合用手衝製作，風味能更好的展現出來。
3.所有的咖啡豆都可以用手衝的方式製作，淺度烘培的咖啡豆更適合用手衝製作，風味能更好的展現出來。
4. 燜蒸時間：淺度烘培的咖啡豆建議燜蒸時間為25S，深度烘培以及中度烘培的咖啡豆燜蒸時間可以控制在30S±5S都是ok的。
5.濾紙的摺疊：這一步看上去沒什麼技術含量，但卻是至關重要的一步，不能少，摺疊濾紙可以讓濾紙與濾杯更加貼合，防止濾紙在沖泡的過程中破了，最後影響咖啡的出品。
6.水溫：淺度烘培的咖啡豆水溫控制在80℃左右，沖泡出來的咖啡風味最佳。中度烘培以及深度烘培的咖啡豆水溫控制在85℃左右都是可以的。
7.水粉比：建議使用水粉比為1:15，這樣沖泡出來的咖啡風味最佳。也可以根據個人口感調整水粉比，水粉比在1：12-1：15都行，就提要根據個人口感去測試哈。
美食旅行社
咖啡怎麼做才好喝；首先，我們要想煮出香濃可口好喝的咖啡，就必須把必備的器材準備齊全，其中最主要是需要添置一款專用的煮咖啡機。目前市場上各式各樣的咖啡機非常多，各種款式和功能有，在設備的選購上了可以根據個人喜歡的來定。除了咖啡機還應購買磨豆機或者打散機之類的輔助工具，如果確實不想買可以考慮用家用的攪拌機來代替磨豆機的功能。
把自制自煮咖啡的基礎設備都準備到位之後，接下來就是選購原材料。要想煮出一杯高質量好喝的咖啡，在咖啡豆的選擇上一定要講究，而且有相關的要求和技巧。注意一定要買品質上乘的咖啡豆，用我們的鼻子聞，用我們眼睛仔細看，來對豆子的好壞進行判斷。如果是網上購買，那些價格較低的一般不作考慮。我們還要對咖啡豆烘培的時間多加留意，儘可能選擇新鮮烘培的咖啡豆。新鮮的烘培是一杯好喝咖啡的生命所在。退一步說，萬萬不能購買哪種烘焙時間已經很久，完全已經走味或者有異味的豆子。
製作器材和原料準備好之後，我們就要挽起袖子開工了。製作的第一步就是要把咖啡豆磨碎。咖啡粉的粗細程度是由我們所選擇的設備來決定的，有的也可以在設備上根據要求進行調節。而採用不同的方法煮咖啡，對粉末的粗細程度要求也會不同。咖啡最好是現磨現煮。
咖啡要好喝對水的要求也非常高，如果有純淨的山泉水是最佳選擇。如果沒有，可以先用濾水壺將自來水中的雜質過濾掉，如此取得好水。但切忌注意不要使用礦泉水。同時，要把握好水的溫度，應該要避免使用剛燒得滾燙的開水來衝咖啡。一般溫度在90度左右是最合適的。這樣才能把咖啡中的最美好的味道給“洗”出來。還要控制好咖啡與水量，咖啡才能濃淡相宜。
接下來再使用咖啡機之前，要先將它進行仔細的徹底清潔以及前期的預熱。取一張過濾紙放在咖啡機的漏斗方向，把磨好的咖啡粉按照一杯咖啡的量放入到過濾紙內，並且拍打鬆散之後，隨之關好漏斗的門，加入合適容量的水，開啟電源。在用機器做咖啡的過程中，我們要觀察機器中咖啡的顏色，要知道真正香濃的咖啡實際上煮出來只是很小的一杯。
還有一種比較傳統的製作咖啡的方法，是採用浸泡式，把咖啡粉和煮好的咖啡液體同時放在一個容器裡面。如今風靡世界的土耳其、意大利的咖啡，它們的做法也都是各有區別的。如果有感興趣的朋友可以參照他們具體的製作方法來進行單獨的調製和製作。
如果要使一杯咖啡更加完美，在煮好之後除了它本身溫度，還要為盛裝咖啡的杯子預熱。事先將咖啡杯預熱的方式也有很多種，比如可以用熱水浸泡，也可以在杯中倒入適量熱水，也可以將它放入專用的烘烤機器。咖啡煮出來溫度適宜的時候是最香的，大家根據不同的口感需求加入糖或者專用的鮮奶，然後將咖啡攪拌均勻，這樣一杯散發著濃郁香氣又美味的咖啡就做出來了。
我們可以在早晨為自己親手煮上一杯濃濃的咖啡，在餐桌旁喝完咖啡吃完早點，給自己一個精力實足的開始；也可以在下午工作的間隙，吃幾塊餅乾喝一杯咖啡，讓自己充充電，然後又精神飽滿地投入到工作之中。煮出一杯香濃又美味的咖啡，真是一件讓生活十分愜意的事情。但咖啡雖然好喝，有許多有益之處，但也有它的禁忌，每天注意要適量，希望可以幫到您😊
旭龍食記
很高興回答問題！
一杯香濃的咖啡，是休閒的最好的選擇。如果家裡有條件，可以自己做手磨咖啡。
食材清單：全脂牛奶約100克、曼特寧咖啡豆15克、咖啡機1臺、水適量
烹飪步驟 共10步：
1、將咖啡豆研磨成細顆粒
2、加入粉盒，壓實
3、擰緊粉盒，咖啡機開始加溫
4、濃縮咖啡
5、打泡器排出空氣
6、開始打奶泡，感覺溫度有些燙手就好了
7、奶泡非常細膩
8、注入奶泡
9、一杯香濃的咖啡就做好了
當然你也可以以各種形式做成拉花，好看又好喝，沒有條件的衝一袋速溶咖啡也是可以的。
岳家大小姐
如果只是速溶咖啡，三合一之類（糖奶都已經調和好的）就不說了。舉雀巢100%純咖啡為例（我下面要說的可能你會覺得有點煩瑣，那是為了能儘量在有限的資源內把普通的速溶咖啡的味道調到最佳，請見諒。）：
1，一般選擇瓷杯，陶杯也可，口感會略高於玻璃等杯子。杯子大小隨你意。內壁光滑，白色為佳。
2，放一勺咖啡。開水沖泡，一定要是剛燒開不久的水，純淨水為佳。
3，放一塊方糖。
4，放奶沫（就是咖啡伴侶），這一道有點講究，需用勺子離杯口2寸左右高的地方慢慢將奶沫撒下來，像瀑布那樣撒進咖啡裡，但別太快，為的是讓奶沫一點一點自己消融在咖啡中，而不是你一股腦兒把奶沫用勺子放進咖啡把它硬攪拌開。兩者的差別對味道的影響的明顯的。還有一點需要注意的是，撒的過程中不要將奶沫撒在咖啡的同一位置上，就是說勺子要前後左右動一動，讓奶沫儘量平均消融在咖啡裡。奶沫的量是咖啡量的1.5到2倍，比如，一勺咖啡，兩勺奶沫。（咖啡與奶沫的比率之所以要如此，是因為普通的速溶咖啡本身有很多缺陷，不這樣的話會不好喝。有些人愛喝清咖啡，但普通的100%純速溶咖啡如果不加糖和奶會很難喝。）
5，攪拌。奶沫儘管自己消融進咖啡了，但消融得不徹底，何況還有方糖不會很快融化，需要用勺子將之攪拌平均。最後的咖啡顏色應該比“三合一”之類的沖泡出來稍微深一點點。
空腹喝咖啡的問題。
空腹可以喝少量的咖啡，而且儘量是要加過糖和奶的。空腹多喝清咖啡不好。有些人喜歡早上起來喝咖啡，我給的建議是不要多喝，能不喝就別喝了。如果要喝，最好配早餐一起喝（當然餐後喝更好，清一點的咖啡對助消化是有幫助的），讓早餐麵包之類和咖啡配一起喝就不會有什麼問題了。
迷茫的大灰狼
你好我是滕滕真可愛，分享簡單的咖啡製作方法，可分為8步
1
首先，在法式濾壓壺裡加入一勺咖啡粉（由咖啡豆磨製而成，不是速溶咖啡），一個人7g，我的量具剛好是一勺7g。如果兩個人，就是14g，以此類推。
2
燒滾水，將滾水徐徐倒入，均勻衝擊咖啡粉。一個人150ml-200ml滾水。然後靜置3分鐘，可以輕輕晃幾次，也可以攪拌幾次。與此同時，可以加熱牛奶，牛奶60，70度以上就可以了，不一定要燒滾。
3
蓋上壺蓋，壺蓋下方是一塊細密的金屬濾網，能過濾掉咖啡粉渣。然後將咖啡倒進杯子裡。此時的咖啡液是已經過濾完畢的。
4
沖洗乾淨法式濾壓壺，以及濾網和壺蓋。將熱牛奶倒入濾壓壺。
5
蓋上壺蓋，左手按緊壺蓋，右手抓住手柄，迅速上下抽動濾網，不斷擊打牛奶，灌入空氣，很快就會形成細密蓬鬆的奶泡。
6
上下擊打夠的牛奶，體積會膨脹到兩倍大。此時牛奶已經變成了蓬鬆的泡沫。
7
掀開蓋子和濾網。多麼細密的泡沫！
8
將奶泡緩緩倒入咖啡液。此時需要傾斜咖啡杯。可以學習一下咖啡店員傾倒奶泡的手法。稍微重一點的牛奶會沉入底部，和咖啡液融合在一起，而輕的奶泡會停留在咖啡上方。咖啡拉花也是利用這個原理。加以練習，自己也可以拉花。
滕滕真可愛
先用打磨機將咖啡豆打磨成粉狀後用咖啡壺煮。注意咖啡粉現喝現磨，最好用密封瓶裝，如果隔夜或不密封時間太長口感就會發酸。
如果是速溶的，沸水沖泡，均勻攪拌，趁熱喝。當然也有冰咖啡，溫水也能衝。如果是黑咖啡，根據自己口味放牛奶，方糖。配點鬆餅等小點心。
帥傑不挑食
一、濾紙沖泡----最輕鬆的沖泡法 [特徵]最簡單的咖啡沖泡法。濾紙可以使用一次立即丟棄，比較衛生、也容易整理。還開水的量與注入方法也可以調整。一人份也可以沖泡，此乃人數少的最佳沖泡法。 [關於器具]滴漏器有一孔與三孔之分。在此使用三孔式。注入開水用的壺口最好是口尖細小，可以使開水垂直地倒於咖啡粉上，比較適當。
[沖泡的重點]
1.一人份的咖啡粉約10-12公克，而開水是120сс。
2.喜歡清淡咖啡的人，粉量約一人8公克即可。3.喜 歡濃苦味的人，粉量可一人12公克，並充分地蒸煮。
4.注熱水用的壺約注入七分、八分的話比較容易操作，而開水量依人數多寡而準備。
5.將燒杯加熱而不使其沸騰的程度再注入咖啡杯。
6.過濾的抽出液不要滴到最後一滴，止（倘若全部滴完可能有雜味或雜質等）。
[程序]
①、過濾紙的接著部分沿著縫線部分摺疊再放入滴漏中。
②、以量匙將中研磨的咖啡粉依人數份（一人份約10-12G）倒入滴漏之中，再輕敲幾下使表面呈平坦。
③、用茶壺將水煮開後，倒入細嘴水壺中，由中心點輕穩地把開水注入，緩慢地以螺旋方式使開水滲透且遍佈咖啡粉為止。務必緩緩地倒入。
④、為了要將可口的成分抽出，將已澎脹起來的咖啡粉多蒸一下（停留約二十秒左右）。⑤、第二次的開水，從咖啡粉的表面慢慢地注入。注入水量的多寡必須與抽出咖啡液的量用量一致，將過濾的開水量保持一定。
⑥、抽出液達到人數份時即可停止，濾紙內殘留著開水的狀態將其丟棄。
二、法蘭絨濾網沖泡-----展現出咖啡最大極限的風味 [特徵]以法蘭絨濾網沖泡出的咖啡，最香醇可口。不過濾網的整理與保管要特別注意，否則咖啡味道會低落。
[沖泡前的準備事項]
1.開水注入後咖啡粉會膨脹，因此要選擇稍大些的濾網。
2.濾網的起毛做外側，充分將水擰掉皺紋弄直後使用。 [關於法蘭絨濾網的保管]使用新的法蘭絨濾網時，為了除去布上會殘留著的水糊或味道，可使用刷子洗（此時不可使用肥皂或肥皂粉。因為味道無法脫落）之後，以使用過的咖啡粉加水煮沸五分鐘再用水洗。 [法蘭絨濾網的保存方法]濾布使用後要用水好好地清洗，為了防止氧化要加水放在冷藏庫裡。而且必須每天換水，否則會起水垢引起布目堵塞。使用時，以溫開水沖泡，再充分擰乾後使用。 [程序]①布目當內側，咖啡粉一人份10-12G放入濾布中，再將咖啡粉弄平。②淺烘焙的咖啡開水溫度約以95度左右，而深烘焙要低些，最初細線般地注入，邊控制開水量邊劃圓注入。咖啡粉起細泡後燜蒸二十秒，這段時間須“暫停”。第二次以後，每次用等量的開水以旋渦狀注入，從中心到外側再回到中心。③不要讓開水完全滴完，照人數份注入即可，而在濾布內的開水尚殘留的狀態時取出。④抽出終了，咖啡液的溫度降低時要加溫而不使其沸騰。輕搖後再倒入杯子裡。 三、汽加壓煮咖啡器----意大利風味 [特徵]蒸汽加壓煮咖啡器其特徵乃是利用蒸氣壓力瞬間將咖啡液抽出。濃苦蒸汽咖啡是各類咖啡的基本，隨年月的增加更受歡迎 [關於器具]直臺式（家庭用）與自動式（主要是營業用），在此介紹直臺式的使用方法。 [沖泡前的準備]1.為了提高抽出效果，要將放入桶子內的咖啡粉壓硬。而上半部的水壺蒸氣不要使其漏掉，要好好地蓋住。2.配合人數使用。須使用比人數還大的容量器具，若蒸氣壓微弱，所抽出的咖啡會比較不可口。 [程序]1.下半部的袋子裡注入所需人數份量的開水，再將深烘焙與細研磨的桶子，約一人份6-8克，從上面輕輕壓擠。2.上半部的壺子和桶子與下部的壺子組合。特別在上半部的壺子須好好地栓緊。3.組好後的器具加火。下半部水壺的開水沸騰後水柱會上升，承空後從火上拿下。（從粉層通過熱開水往上噴在上半部水壺中的咖啡液會被抽出）。4.器具非常燙，所以要注意不被燙傷，再注入事先保溫的杯子裡。 答案補充 四、水滴式咖啡器-----花些時間享受沖泡咖啡的樂趣 [特徵]使用冷水，花時間抽出的方法。前一天晚上準備好，翌晨也可以享受香濃的早晨咖啡。喝熱咖啡時要注意不要使其沸騰。 [沖泡前的準備]為了使抽出過程中，點滴的速度不變，活栓不要松馳。咖啡豆以深烘焙細研磨的較好。 [程序]1.在滴漏裡放入依人數所計算份量的咖啡粉後輕輕地壓擠，注入少量的水使全部浸溼。2.在燒杯上放滴漏，在其上的槽桶裡注入人數份的水。（約三人份300-350сс）3.蓋子蓋好。本器具的情況是須以三-四小時才可製成咖啡。希望喝咖啡時，將蓋子、桶槽、滴漏取掉，倒入燒杯內加火，勿使沸騰再倒入杯中。
