來勢洶洶的新冠肺炎疫情，讓2020年的春節變得無比冷清，14億中國人閉門不出，所有出行取消，出遊取消，聚會聚餐取消。很多行業遭遇了前所未有的生存危機，餐飲行業受到的影響更是首當其衝。
中國烹飪協會近期的一份調查報告顯示，相比2019年春節，2020年春節期間，因受疫情影響，78%的餐飲企業營業收入損失達100%以上，93%的餐飲企業都選擇關閉門店。同時也有一些餐飲企業想盡各種辦法另找出路：如變賣食材、轉戰外賣、共享員工等。
30年老字號茶樓變大超市
相對於傳統餐飲企業遭受的重創，冷凍食品、調理食品、預製菜餚卻在危機中逆勢爆發。京東生鮮攜手百餘家餐飲企業開啟零售化轉型，線下不開線上開。自2月6日京東發佈“餐飲零售發展聯盟”倡議以來，全國200多家餐飲企業熱烈響應。
來自各知名餐飲企業的速食“拿手菜”將在京東全渠道上線。實現線上購買、社區無接觸取貨、加熱即食，非常方便快捷。線下歇業的餐飲店鋪通過電商平臺實現重新開張，宅在家裡的消費者也能一解嘴饞，輕鬆享受美味。
速凍包子
數據顯示，春節期間，吳大娘水餃成交額超同期45倍，新雅大廚成交額達到平時的40多倍，蠔油牛肉、清炒蝦仁、魚香肉絲等拿手菜最受消費者歡迎。上海杏花樓作為百年老字號也關閉了部分線下門店，重點保證京東等線上平臺貨源供應。
速凍餃子
這次的疫情，使餐飲半成品、冷凍調理食品異軍突起，也促使餐飲行業格局和模式發生了翻天覆地的變化。這種影響不僅體現在疫情期間，也將對整個行業產生長遠的影響。
預製菜餚
當餐飲零售化成為大勢所趨，你是否已準備好？
如何使速凍食品、預製菜餚色香味俱全？
如何實現從工廠到消費者，品質如同新鮮現制？
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