爆炒豬心
備料：豬心一個、青椒3個、紅椒2個、姜3片、蒜5瓣、生抽1勺、蠔油半勺、料酒1勺、鹽1勺、胡椒粉3克、水澱粉1勺。
做法：把豬心洗淨切成片，放在碗中加入清水洗淨。青紅椒去蒂去籽洗淨切成片、姜蒜洗淨切成碎備用。碗中加入清水、澱粉和生抽攪拌均勻備用。
鍋中燒水，放入料酒大火煮開，倒入豬心焯水至變色，撈出控水備用。鍋中燒油，油熱後倒入姜蒜翻炒出香味。倒入豬心翻炒片刻。加入生抽、蠔油、鹽翻炒片刻，再加入胡椒粉和青紅椒翻炒片刻倒入水澱粉收濃湯汁關火出鍋裝盤即可食用。[本文為原創文章，獨家首發於曉萌美食網(www.xmwz8.cn),未經授權，不得轉載，更多美食製作方法盡在曉萌美食網，文章所有配圖均來源於網絡，版權歸屬於原作者，侵刪]
爆炒豬肝
備料：豬肝400克、大蒜3瓣、青辣椒3個、幹辣椒2個、花椒1勺、姜2片、生抽1勺、澱粉1勺、花生油半勺。
做法：把豬肝洗淨切成片，放入碗中加入清水沖洗乾淨控幹水份，放入薑絲、生抽、澱粉和花生油攪拌均勻，醃製備用。
青椒洗淨切成片、蒜苗洗淨切成段、幹辣椒切絲、蒜去皮洗淨切成片備用。鍋中燒油，油熱後倒入花椒翻炒出香味，撈出花椒。
把蒜和幹辣椒倒入鍋中，翻炒出香味。倒入豬肝、青椒翻炒均勻。加入鹽和雞精翻炒均勻。關火出鍋裝盤即可食用。
爆炒雞胗
備料：雞胗10個、青椒1個、紅椒1個、生薑1塊、大蒜3瓣、泡椒5個、料酒1勺、生抽1勺、花椒1勺、辣椒粉半勺、鹽1勺、胡椒粉2克、雞精半勺、洋蔥半個、香蔥2根。
做法：把雞胗洗淨切成片，放入盤中。加入鹽、料酒、辣椒粉、花椒攪拌均勻，醃製30分鐘備用。生薑洗淨切成碎、泡椒切碎，蔥洗淨切花備用。青椒、紅椒和洋蔥洗淨切成塊備用。
鍋中燒油，油熱後倒入生薑大蒜翻炒出香味。倒入雞胗大火翻炒斷生後，盛出備用。鍋中留油，油熱後倒入洋蔥、青紅椒翻炒片刻，加入鹽翻炒均勻，倒入生抽、胡椒粉和雞精翻炒均勻，再加入蔥花炒勻。關火出鍋裝盤即可食用。
蒜爆肉片
備料：豬裡脊350克、蒜苗100克、洋蔥半個、青椒1個、澱粉1勺、料酒2勺、鹽1勺、生抽1勺、蠔油1勺、糖半勺、油適量。
做法：把豬肉洗淨切成片，青椒洗淨切成片、蒜苗洗淨切成段、備用。把豬肉放入碗中，加入料酒、鹽、澱粉抓拌均勻，醃製10分鐘備用。
碗中加入生抽、蠔油、糖和香油攪拌均勻備用。鍋中燒油，油熱後倒入洋蔥片翻炒出香味。倒入醃製好的肉片翻炒斷生，倒入調好的料汁翻炒均勻，再加入青椒和蒜苗翻炒均勻。關火出鍋裝盤即可食用。[本文為原創文章，獨家首發於曉萌美食網(www.xmwz8.cn),未經授權，不得轉載，更多美食製作方法盡在曉萌美食網，文章所有配圖均來源於網絡，版權歸屬於原作者，侵刪]
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