硃砂未眠
土匪豬肝的做法步驟：
1.豬肝洗淨，切薄片，放入清水中浸泡著;
土匪豬肝的做法 怎麼做土匪豬肝更正宗
2.芹菜中間切開切段；
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3.洋蔥切小塊，二荊條青椒、小米椒切斜段、泡椒15克切碎、姜1塊切片，蔥根切段，蒜2瓣切片；
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4.豬肝放入碗中，加入鹽1勺、料酒半勺、胡椒粉1克、澱粉半勺拌勻，醃製5分鐘；
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5.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入豬肝快速滑散，撈出備用；
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6.鍋中留底油，放入姜蒜片、泡椒、豆瓣醬1勺炒出紅油；
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7.加入蠔油1勺、切好的洋蔥、芹菜、二荊條辣椒、小米椒、炒勻，加入豬肝；
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8.蔥段、料酒半勺、白糖1克翻炒均勻即可。
精彩指揮官
你好，開始製作土匪豬肝
準備材料：豬肝，朝天椒，蔥薑蒜，澱粉，白醋，油，鹽，老抽，生抽，
1 豬肝清洗乾淨，去表面筋膜，切薄片
2 反覆沖洗至水清澈，加鹽，白醋浸泡1小時
3 豬肝攥幹水分，用高度白酒，澱粉清洗表面粘膜。再用澱粉上漿。
4 起鍋燒油，下豬肝大火滑炒至豬肝變色撈出。
5 再起鍋燒油，下去蔥薑蒜辣椒翻炒。
6 下豬肝，加鹽 生抽，老抽，翻炒均勻。
7 出鍋裝盤。
小貼士：
1 用鹽和醋浸泡豬肝，可以去除豬肝內殘留的毒素。
2 醃製的豬肝要再次清洗，否則一團糊。
3 豬肝一定要現炒現上漿。
我家晚餐
豬肝的營養價值很高，它有很好的補血、改善皮膚的作用，還可以排毒養顏。那麼下面這道炒豬肝就一定要學會了。
主料：豬肝400克、青椒一個、姜適量、蒜苗2根、幹辣椒2個、澱粉適量。
輔料：油、鹽、雞精、蠔油、米酒、生抽適量。
炒豬肝的做法：
1、準備好食材。
2、用鹽、雞精、蠔油、生抽、米酒調成醬汁待用。
3、豬肝切成薄片、姜切成絲、青椒和大蒜斜切成片。
4、豬肝用水漂出血水，在水中泡一個小時後，瀝乾水分，用澱粉和少許油抓勻。
5、起鍋燒油。
6、油七成熱時，下入豬肝快速翻炒變色，盛出待用。
7、鍋中留油，下入青椒和幹辣椒、薑絲翻炒斷生。
8、下入豬肝，加入之前調好的醬汁快速翻炒均勻。
9、起鍋裝盤即可。
我是在廣西華南烹飪技工學校學的，你也可以去看看！
aifoast
你好：很高興能回答你的問題，土匪豬肝怎麼做？答：以下是我的詳細教程望採納。
第一種土匪豬肝做法
製作食材：
豬肝 紅尖椒 油 鹽 料酒 醬油 味精 蒜 姜。
製作方法：
1.將豬肝放入水中浸泡1小時，將血水去掉，然後切成片狀放入碗裡
2.倒入醬油和料酒，放入鹽攪拌均勻後醃製20分鐘，然後將紅辣椒切成塊狀
3.鍋燒熱之後倒入油，放入豬肝快速翻炒至變色後盛出
4.然後將姜蒜放入底油中爆出香味，再放入紅辣椒
5.放入少許鹽，放入豬肝炒熟後放入少許味精調味就可以了。
第二種土匪豬肝做法:
製作食材：
豬肝 芹菜 幹辣椒 胡椒粉 料酒 蒜 蔥 姜 醬油 澱粉 鹽 白糖。
製作方法:
1.將豬肝放入水中浸泡後洗乾淨，去掉白色的筋膜
2.切成片狀後放入澱粉，撒些胡椒粉，放入鹽和白糖
3.倒入醬油和料酒攪拌均勻後醃製一會，然後將芹菜梗洗乾淨後切成段
4.鍋燒熱之後倒入油，燒熱後放入蔥薑蒜炒出香味
5.放入豬肝快速翻炒斷生後剷出，再將幹辣椒和芹菜放入底油中
6.爆出香味後放入少許鹽，放入豬肝，大火快速翻炒片刻即可。
回答完畢，以上就是我推薦的兩種土匪豬肝做法詳細教程回答，希望能幫到你，祝您生活愉快！
阿雪吃貨
相傳在解放前，湘西是個土匪最猖獗的地方，當地叢林密佈，山險水惡。特別在上世紀的軍閥混戰時期，是不少土匪的大本營。曾出現了“土匪美食”文化，有土匪肉、土匪鴨、土匪雞、等等，不勝枚舉。但土匪豬肝可不是土匪吃的，因為其保留了湘西菜的最大特色，而且是湘西最負盛名的一道菜哦。 ➤ 外焦內嫩、香辣霸氣、口感鮮嫩、野性十足，是土匪豬肝最大的特點。大塊大塊的豬肝，配上本地的紅辣椒、大蒜，入油鍋於大火上爆炒幾分鐘即可。菜還沒出鍋，豬肝的香氣就已經撲鼻而來。而且豬肝含有豐富的營養物質，補肝明目，養血補血，還不快趕快學起來！
土匪豬肝的用料
豬肝 1塊
韭黃 1把
白醋 1茶匙
料酒 1/2湯匙
生抽 1/2湯匙
澱粉 1/2湯匙
杭椒 4個
小米椒 4個
姜 1塊
蒜 3瓣
鹽 適量
豆瓣醬 1/2湯匙
步驟1 豬肝冷水中浸泡1小時，泡去血水後備用
步驟2 浸泡後的豬肝去筋
步驟3 去筋後的豬肝斜刀切成三瓣
步驟4 斜刀切好的豬肝切成薄片
步驟5 切好的豬肝片倒少許白醋抓勻去腥
步驟6 將豬肝清水沖洗乾淨後，用廚房用紙擦乾淨水分
步驟7 擦乾的豬肝中倒入料酒、鹽、澱粉，攪拌均勻並醃製10分鐘
步驟8 韭黃切段備用
步驟9 杭椒、小米椒斜刀切段、薑切片、蒜切片備用
步驟10 鍋中熱油，倒入豬肝大火快速炒至豬肝變色盛出備用
步驟11 鍋中重新熱油，小火爆香姜蒜片後，倒入小米椒和杭椒翻炒片刻
步驟12 鍋中倒入豬肝，大火翻炒均勻
步驟13 接著倒入生抽、料酒、豆瓣醬，翻炒均勻
步驟14 鍋中倒入韭黃，大火翻炒片刻
步驟15 上桌 開吃啦！
勺天下
你好，我是南宮燕姐廚房，很高興回答您的問題，以下是我的個人經驗，希望能幫到你。
材料
主料：豬肝；
配料：姜，蒜頭，紅辣椒，蔥，食用油，鹽，雞精。
烹製過程
1、處理：豬肝切片，用薑絲拌勻備用，紅辣椒斜切成段；
燒水待開加薑絲蔥末，水開後姜和蔥香出來時加切好的豬肝，焯到外層變色即刻浸入涼水，然後瀝乾，去掉薑絲，蔥末之類備用。
2、烹製：熱鍋放油，放入薑絲爆香，加朝天椒炸出紅色的辣椒油後加入泡椒和蒜片，再放豬肝，爆炒加鹽，雞精出鍋就可以了。
