相魄

泡茶时要把茶叶的香味充分发挥出来，除了泡茶水温、用茶数量、冲泡手法有关外，茶叶的冲泡时间在很大程度也会影响一杯茶的口感。因此泡茶的时候要把握好时间，以便于茶汤口感更佳。

中国有七大茶类，不同茶叶，在泡法和时间也不同，下面就茶友们来介绍四种茶叶的冲泡时间。

1、绿茶

第一泡10S出汤，逐步延长冲泡时间。

绿茶属于未发酵茶，保留了鲜叶中的大部分营养物质，所以在冲泡时水温不宜过高，冲泡时间也不宜过长，以免破坏了茶叶中的活性物质。

一般来说，绿茶的第一泡出汤时间大约在10S左右，这样既能保证茶汤的浓淡适宜，又不会破坏茶叶的活性。

不过，随着冲泡次数的增加，茶汤滋味也会变淡，所以需要逐步的延长冲泡时间。

2、红茶

第一泡5—7S出汤，逐步延长冲泡时间。

冲泡过红茶的人一定知道，红茶一经冲泡茶香、茶味迅速被激发出来，所以红茶的出汤时间要比绿茶稍短。

第一泡的出汤时间大约在5到7s之间，茶汤可以很快出味，如果时间过长，则容易造成茶汤苦涩，也生生浪费了一泡好茶。

同样，冲泡次数越多，冲泡时间就要相应的延长，通常好的红茶大约可以冲泡10次左右，冲泡时间可以延长到1—2分钟。

3、白茶

第一泡20S出汤，逐步延长冲泡时间。

白茶在制作过程中不炒不揉，所以茶叶中的内含物质不能像红茶一样迅速浸出，所以白茶的出汤时间相对较长一点。

第一泡的出汤时间通常会在20s左右，如果喜欢滋味浓一点，也可以延长一下白茶的冲泡时间30s—45s都是可以的，不会影响整体的口感。

4、乌龙茶

第一泡5S出汤，逐步延长冲泡时间。

乌龙茶因在制作的过程中重度揉捻，所以茶叶出味快，可以快速出汤。通常情况下，第一泡的出汤时间为5s左右，当然根据茶叶的特点和个人口感的喜好可以适当延长冲泡时间。

芷韵茶话趣谈

首先回答一下你的问题：每一款茶品冲泡时间不尽相同，根据其采摘的嫩度，以及工艺，进行一定的把握。

所以中国六大茶类茶品冲泡温度时间都不同。

现在就给大家解释一下不同茶类冲泡的温度以及建议冲泡时间。

六大茶类采摘标准

不同的茶类采摘时间不同，所采摘的鲜叶老嫩也不同，正是老嫩的不同导致了他们滋味的不同。

现在来为大家梳理一下六大茶类的大体采摘标准（现概括均为大概范围，不排除有个例）

绿茶：单芽、一芽一叶、一芽一二叶（采摘时间一般在3月上中旬至清明）

黄茶：单芽、一芽一叶、一芽一二叶（采摘时间一般在3月上中旬至清明前后）

白茶：白毫银嫩（单芽）、白牡丹（一芽二叶）、寿眉（一芽三四叶）、贡眉（一芽三四叶），（采摘时间一般从三月中旬至谷雨前后）

青茶：小开面二三叶、中开面三四叶（采摘时间一般在谷后三十天）

红茶：一芽二叶、单芽（采摘时间一般在三月中旬）

黑茶：单芽、小开面二三叶、中开面三四叶（采摘时间一般在当年三月至四月）

茶人陈馨

我的家乡多是绿茶，只是用瓷器杯放些许茶叶，用开水冲开，盖上盖子，奉上清茶一杯就是极好的待客。长大后离开家乡，辗转到广东，喝过不同的茶，才知道原来茶叶有这么多种，原来还有这么多不同的泡茶方法。

泡茶时玩家都喜欢闻香，不同的茶叶不同的味道，茶叶香味或清香或醇浓。要把茶叶的香味充分发挥出来，除了泡茶水温、用茶数量、冲泡手法外，茶叶的冲泡时间非常重要，在很大程度上会影响一杯茶的口感。

泡茶的时候怎样把握好时间，以便于茶汤口感更佳呢？跟着一众茶友，慢慢积累了一些知识，一起来捋捋六大茶系茶叶的冲泡时间：

1、   绿茶   

未发酵茶，一般的绿茶用80-85℃的水来冲泡，而存放时间比较久的老绿茶可以用85-90℃水来冲泡，冲泡时间也不宜过长。一般来说，绿茶的第一泡出汤时间大约在10秒左右，这样既能保证茶汤的浓淡适宜，茶味的清香馥郁，又不会破坏茶叶的活性。随着冲泡次数的增加，逐步的延长冲泡时间。

2、红茶

全发酵茶，冲泡过红茶的人知道，红茶一经冲泡茶香、茶味会被迅速的激发出来，所以红茶的出汤时间比绿茶稍短。泡红茶的水温适宜在95℃左右，第一泡的出汤时间大约在5到7秒钟之间，茶汤可以很快出味。如果时间过长，茶汤就容易苦涩。同样，冲泡次数越多，冲泡时间就要相应的延长。

3、白茶

轻度发酵茶，适宜水温在90-95℃之间，因为在制作过程中不炒不揉，茶叶中的内含物质不能像红茶一样迅速浸出，所以白茶的出汤时间相对会较长一点。第一泡的出汤时间通常会在20秒左右，如果喜欢滋味浓一点，也可以延长一下白茶的冲泡时间30—45秒都是可以的，之后的冲泡时间也适当的延长。

4、黄茶

微发酵茶，适宜水温为80-85℃，冲泡时间第一泡出汤时间为15秒，之后适当延长。

5、乌龙茶

半发酵茶，适宜水温为95-100℃，茶汁浸出较慢，第一泡出汤时间在15秒以内，后适当延长。

6、黑茶

属后发酵茶，黑茶通常都是紧压茶，经过压制的茶叶还需要一定的时间舒展开，所以黑茶第一泡的出汤速度在30秒左右，相比于其他茶类，黑茶更耐泡一些，所以延长的冲泡时间也可以更久一点。

选好茶，挑好茶的温度，把握好时间，细节决定了茶的重生，一壶好茶等你来！

䔷晔

泡茶时要把茶叶的香味充分发挥出来，除了泡茶水温、用茶数量、冲泡手法有关外，茶叶的冲泡时间在很大程度也会影响一杯茶的口感。因此泡茶的时候要把握好时间，以便于茶汤口感更佳。那么，茶叶的冲泡时间该如何把握？下面一起来了解看看。

一般来说，绿茶的第一泡出汤时间大约在10S左右，这样既能保证茶汤的浓淡适宜，又不会破坏茶叶的活性。

红茶的出汤时间要比绿茶稍短。第一泡的出汤时间大约在5到7s之间，茶汤可以很快出味，如果时间过长，则容易造成茶汤苦涩。同样，冲泡次数越多，冲泡时间就要相应的延长，通常好的红茶大约可以冲泡10次左右，冲泡时间可以延长到1—2分钟。

白茶的出汤时间相对较长一点。第一泡的出汤时间通常会在20s左右，如果喜欢滋味浓一点，也可以延长一下白茶的冲泡时间30s—45s都是可以的，不会影响整体的口感。

乌龙茶叶出味快，可以快速出汤。通常情况下，第一泡的出汤时间为5s左右，当然根据茶叶的特点和个人口感的喜好可以适当延长冲泡时间。

不同的茶叶，冲泡的时间也不同，在泡茶这件事情上，我们更多的是通过实践来了解茶叶的特点。无论是冲泡时间，还是水温、投茶量都需要把握好，那样我们才能泡出一杯好喝的茶。

安溪茶语

泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定。绿茶，特别是各种芽叶细嫩的，如银针和毛尖不能用100℃的沸水冲泡，一般80℃为宜。泡饮各种花茶、红茶则用100℃沸水冲泡为宜。冲泡茶叶，要讲究冲泡技艺。冲泡得法与否对茶的风味会有很大影响。茶中的咖啡碱、多酚类、氨基酸、色素、芳香物质等是构成茶汤色、香、味的物质基础，要求得到一怀理想的茶汤，就要使茶叶中的水溶性有效成分充分浸出，又要使其影响茶汤香味的主要成分互相协调一致。因此，每次冲泡的用茶量、水温及用水量都要注意。

品饮绿茶、红茶、花茶等品类，如一人独饮，通常每次茶叶用量，3～4克为宜，用200～250毫升茶怀冲泡。如青茶类（乌龙茶），铁观音等品种，有根据壶的大小而定，一般8～12克均可，要茶叶多、茶汤浓，揭开壶盖，只见满壶茶叶，才能品到乌龙茶的风味。因此，投茶量要适中，尤其是名优绿茶。一次投叶量过多，茶味过浓，影响有些名茶清而幽、淡而远的真茶滋味，高级茶投茶过少不耐泡，低档茶用量过多，粗茶气味重，不好入口。俗话说：“粗茶细喝、细茶粗喝”就是这个道理。 如几人共饮，用茶量也按以上标准，如用茶壶可酌情适当增减。

泡茶的水温，人们都知道老茶宜沏嫩茶宜泡。所谓“沏”就是用刚新滚沸的开水直接泡茶，水温较高，通常可达97℃以上；所谓“泡”，就是把滚开的水稍等一会儿，或用热水瓶中的开水泡茶，水温较低一些。按科学道理来说，茶叶中，特别绿茶中含有丰富的维生素C，如用很滚的开水来泡茶，维生素C会受到很大破坏，但人们饮茶主要为求得一杯香味浓溢、生津止渴的茶汤，不是主要为追求茶叶的维生素，同时泡茶用水温度越高，茶叶中的香味才会更好地浸透和挥发出来。通常都习惯用新滚开水泡茶。如求两全其美，品饮细嫩的高级绿茶，水温可掌握80℃左右，特别幼嫩的芽茶，水温还可以再降低一些，其他中低级茶可用水温较高或新沸水冲泡。至于红茶、花茶、青茶（乌龙茶）完全可用新沸开水冲泡。在日常生活中，多数用热水瓶中的新鲜开水泡茶是合适的，因热水瓶中的开水，水温通常在80-90℃之间。

对于泡茶用水的煮沸程度和水温，要视水质与茶类等级好坏而定。如是优良的水质，等水烧至刚刚滚开起泡就好，不必滚沸过度，因生水里有钙、镁、钾、钠等矿物质还有气体，生水在煮烧过程中，这些对人体有益的矿物质会大量溶解于水而发生沉淀，并从水中分离出去，使水丧失了许多宝贵的微量元素，同时过度煮沸，水中的空气也会全部逸出，使茶汤失去鲜洁滋味。如果水质不佳，就要多煮沸一会儿，使之成为“老水”，这样虽失去一些微量元素，但对防止各种细菌的传染是大有益处的。

听看想谈

茶文化源于陆雨的《茶经》，茶文化深深吸引了我，所以也会去研究一下茶文化，自己会购买茶具，买到好的茶叶，周末的假期，泡上一杯茶。惬意～

那么泡一杯茶如何把握时间呢？这个主要要看茶叶的种类。茶叶基本可分为：

一、绿茶，绿茶包括有炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。

二、红茶，红茶大致分为小种红茶、工夫红茶、红碎等等。

三、乌龙茶，闽北乌龙武夷岩茶为主，还有广东乌龙、台湾乌龙、闽南乌龙等。

四、白茶，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”。

五、黄茶，分黄芽茶、黄小茶。

六、黑茶，湖南黑茶、陕西黑茶（泾渭茯茶等）

｜首先绿茶的冲泡时间把握和水的温度有一定讲究。绿茶是不经过发酵的茶，直接炒青，所以泡茶的水温不宜过高，一般烧开的水，打开盖，放置五分钟之后再冲泡，基本水温保持80-85度左右冲泡绿茶为好，选用透明玻璃杯为宜，能把绿茶的青青的茶叶舞动表现出来，特别是泡信阳毛尖，能看到毛尖的嫩芽在舞动。

｜泡红茶类的茶，我们可以选择紫砂类茶具，我目前养了一个紫砂壶，就是主要泡红茶。红茶因多数为全发酵茶，所以水温沸水为宜。第一遍洗茶可快速出汤，冲泡时间3-5分钟为宜。

｜乌龙茶属于半发酵茶，一般选择盖碗，也是选择沸水冲泡，冲泡时间2-5分钟为宜。

｜白茶我个人还是特别喜欢的、好的白茶是具有药性的，白茶的水温不宜太高，85-90度为宜。

｜黄茶属于轻发酵茶，水温保持85-90度为宜。每一泡最佳时间为30秒、60秒、2分钟，逐渐递增。

｜黑茶属于后发酵茶，有普洱茶，安化茶，冲泡水温100度沸水为宜，快速出汤。

福苓张

茶叶冲泡时间的问题可以很专业，也可以很日常化。专业的泡茶时间是在茶叶品鉴会，斗茶会上用的比较多。而日常会的饮用，也有讲究，只是没有那么严格。今天来说说日常泡茶时间如何把握。

第一，根据所泡的茶的类型，把握时间。

比如泡紧压饼茶、沱茶、茶砖等，第一泡、二泡时间要适当延长，大概在30秒出汤，三泡、四泡要适当减时间，大概10秒左右出汤。而对于散装茶，比如红茶、黄茶、绿茶，第一泡、二泡大概10秒左右出汤，三泡、四泡延长到20秒左右出汤。

第二，根据饮茶人习惯，把握时间。

比如招待老茶客，应该适当的多放茶叶，时间比常规泡茶延长3到5秒出汤，泡出来的茶，茶气足，客人比较喜欢。而对于平时饮茶不多的人，应该少放茶叶，快出汤，这样泡出来的茶香气高，茶汤清甜。

第三，根据茶汤的颜色深浅，把握时间。

当茶汤倒入公道杯中的时候，观察茶汤颜色的深浅，颜色深，说明茶汤浓，接下来，应该缩短泡茶时间；如果颜色浅，说明茶汤淡，接下来，应该延长泡茶时间。这样根据茶汤颜色深浅来调整，后面几泡的冲泡时间，最后中和一下就比较好喝了。

招待客人喝茶，是一种礼节，正所谓礼多人不怪，轻言细语，轻手轻脚，可以直接询问客人对茶水浓淡的需求，也可以根据客人的反应来调整，用心把握，一定可以做好。

小陈聊茶

想泡好一杯茶有很多注意事项，期中出汤时间是期中一个因素

大概有以下几点

1.泡茶用具的选择：紫砂壶，玻璃杯，盖碗等茶具的保温性和容量不同，出汤时间也要适当变化。

2.茶的品种：红茶、绿茶、白茶、黑茶、黄茶、青茶，除去这六大茶类还有花茶和再加工茶，每一种茶都有不同的冲泡方式和出汤时间不能一概而论

3.茶水比：也就是你的泡茶用具的容量和投茶量的比例，同一茶具泡同一种茶叶你投放的茶叶克数不同是有区别的

4.泡数：每一泡茶水的出汤时间是要根据你的冲泡手法茶汤的味道变化而更改，没有固定的标准，拿普洱茶举例，前三泡的出汤时间和第四泡的出汤时间一般都不一样

5.口感：一般也要考虑喝茶人的习惯调整出汤时间，喜欢喝清淡的和喜欢浓烈的就是不一样出汤时间。在评茶和试茶的时候有的还要闷泡和重泡，为了喝出茶的隐藏缺点，比较极端的方式喝出茶的好坏。

习人一席茶

中国的六大茶类是：绿茶、白茶、青茶、红茶、乌龙茶、黑茶。

每一种茶冲泡的方法，和浸泡时间各不相同，甚至同一种茶，不同的批次，不同的环境，冲泡方式都各不相同；不同器皿冲泡时又会有一些差异。

冲泡茶叶时的三要素是：投茶量、水温、浸泡时长。

这里以冲泡普洱茶为例，相同投茶量、相同水温的情况下，浸泡时间越长，茶叶内含物水浸出量月大，浓度越高。

具体到个人冲泡的话，又要根据个人喝茶喜好，相同投茶量，相同水温时，喜欢喝浓茶的就可以增加浸泡时间，是浸出物增加，从而增加茶汤的浓度；喜欢喝淡茶则可适当减少浸泡时间，从而使茶叶浸出物减少，降低茶汤浓度。

另外两个影响茶汤浓淡度的因素：相同水温和相同浸泡时间下，投茶量越多，则茶汤越浓，反之越淡。相同投茶量和相同浸泡时间下，水温越高，则茶汤越浓，反之越淡。

综上所述，茶叶的冲泡时间受其他因素影响，所以需要具体情况具体考虑，这需要茶艺师在长期实践中不断积累经验，泡出一款茶最适口的味。

爱随茶香

如何掌握茶叶的冲泡时间，是取决于冲泡什么种类的茶，绿茶喝的多，分享下冲泡方法与时间

茶叶：西湖龙井

1、准备冲泡茶的杯子：西湖龙井需要用盖碗或者玻璃杯来冲泡，冲水后，盖子不能全盖上，应该露斜边，以免把茶叶闷黄了

2、明前龙井属于芽叶细嫩的绿茶，以80度左右的水最好（现在卖的煮茶器都能控水温）一般1分中左右就可以喝了，这样泡出的龙井茶汤嫩绿明亮，香气纯正，回甘好

玻璃杯可以看见茶叶吸水后渐渐沉入杯底，以及茶汤慢慢变绿的过程

3、茶叶可以冲泡2-3次

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