在我印象中，帶魚的吃飯一般只是香煎，香煎的帶魚確實是很好吃，這樣吃外脆裡嫩，特別香口。但是今天我分享的卻不是香煎帶魚，是紅燒帶魚，紅燒帶魚比香煎帶魚在做法上就只多了一道工序，但味道卻比香煎的要好吃一些。紅燒帶魚做法其實也不難，就是香煎之後再紅燒，味道鮮香可口。老公吃了我這份紅燒帶魚後說太好吃了，說我做的比婆婆做的要好吃太多了，說婆婆就只會香煎而已，其它全部都不會。紅燒帶魚也超級下飯，讓老公多吃了一碗米飯，他吃完後回味無窮，叫我以後要再這樣做。
帶魚肉質比較厚，肉肥刺少，適合老人和小孩吃。並且它的營養價值極其豐富，它富含蛋白質和礦物質，這可以提高人體免疫力，並且它富含不飽和脂肪酸，可以預防心血管疾病，老人吃帶魚可是很好的哦。我家婆婆或公公就經常買帶魚吃。帶魚還可以抗氧化、抗衰老，也特別適合女人吃的哦，要保持容顏，就要多吃帶魚哦。帶魚骨刺少，也可以放心給小孩子吃，帶魚可以促進孩子的骨骼生長髮育以及促進大腦的發育。
【紅燒帶魚】帶魚300克，鹽3克，白砂糖3克，料酒5毫升，生抽5毫升，紅燒醬油3毫升，薑片5片，清水30毫升，油40毫升，開水適量
【製作步驟】
1、準備好所需的食材
2、帶魚斬成大約3釐米長的段，處理掉並清洗腸肚，然後將洗淨的帶魚用廚房紙巾拭乾表面水分
3、將3克鹽、3克白砂糖、5毫升料酒、5毫升生抽和3毫升紅燒醬油放入碗裡攪拌均勻，調製成醬汁備用
4、熱油鍋後放入處理好的帶魚段入鍋裡中火煎
5、待帶魚煎好一面後，翻另一面繼續煎至帶魚表面金黃
6、兩面煎至金黃色後，倒出鍋裡多餘的油，留底油，放入5片薑片和打結的蔥結一起煎出香味
7、然後倒入調製好的醬汁，再加入適量開水大火燒開後轉中火，蓋上鍋蓋燜燒
8、燒至鍋裡的醬汁收汁後即可關火，揭開鍋蓋起鍋裝盤
【小貼士】
1、帶魚煎至一面金黃色要翻面如果怕會粘鍋，可以熄火，待鍋冷卻下來再翻就不會粘鍋了
2、帶魚是海鮮，若有海鮮過敏的人，就要儘量少吃帶魚或避免吃帶魚
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