80後莊稼漢子
因為這次疫情，多少人學會了炒菜做飯？你學會做什麼美食了？
你好，我是外賣小王子，很高興能夠回答你的問題。因為這次疫情，大家都待在家裡，就有時間學炒菜做飯。我學會做西紅柿炒蛋，咖喱雞肉，可樂雞翅。
首先是西紅柿炒蛋：先將新鮮西紅柿洗淨切塊，開鍋燒油，將雞蛋敲碎倒入鍋中翻炒片刻，倒入切塊的西紅柿，加點水，加點糖，加點鹽巴，蓋上蓋子開大火5分鐘，接著翻炒過後就可以撈出放盤中，加點蔥花。
接著是咖喱雞肉：將新鮮雞腿肉切塊加入蛋清，料酒，生薑醃製一段時間放入冰箱片刻後取出，然後將青椒，土豆，胡蘿蔔切塊，開鍋燒油，把雞腿肉放入鍋中翻炒至微黃再加入青椒，土豆，胡蘿蔔塊一起翻炒，加三碗水，放入咖喱塊，加鹽巴，開大火，蓋上蓋子8分鐘後，翻炒片刻即可撈出。
最後是可樂雞翅：將雞翅，大蒜，大蔥放入碗中加入雞蛋清，料酒，老抽醃製一段時間。開鍋燒油，放入大蒜翻炒片刻加入醃製好的雞翅炒至表面微黃倒入一瓶小可樂，加點鹽巴，白糖，開中火，蓋上蓋子8分鐘後在翻炒片刻即可撈出，加點蔥花。
因為這次疫情，我學會了做西紅柿炒蛋，咖喱雞肉，可樂雞翅，希望頭條能給我一個優質回答，謝謝！[玫瑰][玫瑰]
外賣小王子
你好，我來回答級你這個問題
首先因為我們國家這個疫情原因，導致大家都不能上班，更不能外出，儘量不給咱們國家添亂，但是在家裡又特別無聊，我們該怎麼辦呢，只有自己找事情做，打掃家務啊玩手機消磨時間什麼的，再到後來自己接觸做飯啊，一開始做飯該有順序都會弄錯，手忙腳亂，記得第一次做魚，魚肚裡都沒有熟還有血，哈哈哈哈，再到後來可以慢慢上手，成就感也就跟著爆棚，最喜歡做的魚就是紅燒鯽魚，因為鯽魚刺少，吃的時候不用太擔心卡著，下面我會把我覺得還可以的教程發出來
首先準備鯽魚 1條 蔥 姜 蒜 若干 老抽 1勺 生 抽 2勺
1、一條自己動手殺好的鯽魚，先把它洗乾淨還要在魚的兩面劃上幾個斜刀，這樣有助於後面的配料侵入到魚肉裡面，在將姜蒜切小段,再把蔥切成蔥白和蔥綠兩個部分,蔥白用來後續的煎魚，蔥綠切成最後點綴增香用
2、先開火把鍋燒熱,倒入一點油潤一下我們的鍋,之後再加入30ML色拉油，繼續燒熱，再把乾淨的蔥薑蒜入鍋,將魚放入鍋中煎，（這裡要注意小心賤油）
3、先把魚煎至1邊金黃,在翻面煎魚的另一面。兩邊金黃後,加入1勺料酒,加入生抽和老抽.加入1小碗熱水
4、如果你是要做比較鮮美嫩一點鯽魚,這個時候熱水加半碗即可,開大火將湯收幹,過程中可以在加一點點白糖吊個鮮味，並用鏟子不停的將湯汁弄到金黃的鯽魚上
5、差不多等到湯汁濃稠並且變得很少啦,這個時候差不多就可以關火把魚盛出來啦，擺盤後撒上我們之前預留的蔥花，就可以上桌一飽口福了
6、如果要做焦酥更入味那種的,可以加差不多兩碗水的量，將魚煮上20分鐘,再加點糖,開大火收幹湯汁即可
下面這個是小技巧供參考
1.做紅燒鯽魚,最好選擇野生的鯽魚,吃起來口感佳,不腥氣;\r
2.最好選擇活著的新鮮的鯽魚,不能是在冰箱冷藏的，不然會比較有腥味.\r
3.紅燒鯽魚要好吃,一定要先煎魚，從下鍋開始,煎一面就是一面，不好老是翻動魚\r
4.還有就是一定要加熱水,中途不能繼續加\r
5.想要有食慾,必須用到老抽和生抽兩種醬油,老抽上色,生抽入味\r
6.該有想要湯汁濃綢，必須出鍋前開大火將湯汁熬濃\r
8.還有要注意火候\r
9.要是想看著好看肉入味,那需要20-30分鐘的久燉,一次性多加點熱水,以免燒乾\r
還有就是像我們這種剛學的小白來說一定要小心油濺出來燙到自己哦，那就得不償失了，還有就是用不粘鍋的鍋做哦
中外美食客
大家好，我是桃川，很高興回答這個問題。
因為疫情，前段時間大家都宅在家裡，有些人可能會覺得無聊，其實呢，剛好可以利用這個時間來學習一些新東西，比如做美食。俗話說“活到老，學到老”，什麼時候開始都不晚。
也看到大家朋友圈都在發做涼皮，蛋糕，各種麵食的動態，相信很多人確實學會了炒飯做飯。我呢，也同樣利用特殊時期，提高進階了一下自己的廚藝。特別做了平時沒時間做的各式甜點，包括：蛋黃酥，曲奇，蛋撻，核桃酥，芝麻核桃糖，雪花酥，牛軋糖等等。先來跟大家分享一下圖片——
（稍後具體講一下核桃酥的做法，真是酥脆香甜，太好吃了，忍不住安利給大家）
1.蛋黃酥
2.三色曲奇（原味，巧克力，抹茶）
3.蛋撻
4.核桃酥
5.雪花酥
6.芝麻核桃糖
核桃酥做法
配料：熟核桃仁70克 雞蛋1個 麵粉210克
泡打粉2克 小蘇打1克 白糖60克
玉米油110毫升 熟芝麻5克
1.核桃仁小火炒熟備用；
2.白糖油和雞蛋液攪拌均勻；
3.篩入麵粉，加入泡打粉小蘇打攪拌均勻，加入切碎的核桃仁，拌勻；
4.烤盤鋪上油紙，取小塊麵糰，揉圓壓扁，一一碼在烤盤上；
5.核桃酥表面刷蛋黃液，撒少許黑芝麻；
6.烤箱預熱，上下火180度烤15分鐘即可，香氣撲鼻的核桃酥就做好了，放涼吃口感更好。
桃川美學
您好！很高興能回答您的問題，由於這次冠狀疫情，給國家和人民都造成嚴重得影響，甚至給現在給全世界都帶來傷害。疫情期間，各家各戶都聽從國家安排，不出門，不聚集，少接觸，全國上下共同努力來打贏這場防疫站，疫情期間，各行各業都停工停學，每個人都呆在家裡。閒著沒事，下載小紅書，和關注抖音，在網上學習了做美食，雖然沒有那些名廚做的好，但也學了不少東西，做出了好多以前只會吃不會做的菜品來和全家人分享。如莆田的燜豆腐，廣東的白切雞，廣西的芋頭扣肉，湖南的毛氏紅燒肉，福州的魚丸等好多美食與家人一起分享。通過了這次疫情，我更加覺得我們祖國的偉大，也讓我更加覺得和家人在一起的溫馨。
行在鄉間的70後
疫情期間，學會了糖炒雪球。
先把買回來的山楂放到水盆裡，水盆裡再倒入少於鹼面，這樣山楂表面得農藥能清洗乾淨，洗到水不再髒，就可以了。撈出來把山楂表面得水分控幹。家裡有鋁鍋，最後用鋁鍋炒。鍋裡放入一碗白糖，再放入少許水（水漫過糖表面就可以），打開火，火苗不要超過水位就可以。糖熬化後，用小火繼續熬，仔細觀察，等鍋得周圍出現密密得一層小泡就可以關火了。把鍋拿到一邊，（放入少於芝麻）用鏟子順時針攪鍋裡的糖，2分鐘左右，鍋得溫度大概60度左右，倒入控乾的山楂，兩個鏟子挨住鍋底快去翻炒，掛糖，來回炒。幾分鐘後，糖開始變成乳白色，最後山楂上的糖變幹，不粘手，導入盤中，就可以吃了，又酸又甜，還帶著芝麻得香味………
九妹兒得生活呀
大家好，我是大冬，很高興回答這個問題。因為這次疫情，我相信很多人學會了美食，我們家門口超市酵母粉，味極鮮都脫銷了。
我學到的美食也很多，下面分享一道煎雞胸肉。大人孩子都愛吃
首先把解凍後的雞胸肉橫向片成兩片，關鍵1用刀背逆紋理輕輕敲打雞胸肉，兩邊都敲打，反覆輕輕的敲打，用力要均勻，力度要輕，直至把雞胸肉完全拍松。
關鍵2，雞胸肉拍松後，兩邊撒食鹽，有手反覆揉搓，撒胡椒粉反覆揉搓。這樣能更入味。加入生抽老抽抓拌均勻，起提鮮提色作用。生抽也可用味極鮮替代。
關鍵3，加入蛋清，用手抓拌使蛋清包裹雞胸肉的每個表面，這一步是鎖住雞胸肉的水分，外裹蛋清使雞肉爽滑。
電餅鐺加油加熱三十秒，放入雞胸肉，煎至底邊發白，翻面加入80克開水，繼續煎至水乾，再翻面，煎三十秒。兩邊金黃，鮮嫩美味。
大冬美食
學會了卸羊腿。一整隻，帶蹄帶半扇羊排那種腿，估摸著是四分之一隻羊了。
忘記拍照了，總之就很大。
我自己拿著家裡的普通菜刀給卸開了。
找對關節，切中肯綮，其實一點都不難，而且不用剁，我都沒用切菜板，在水池裡就這麼卸開了。
人的潛力是無限的。以後失業了可以考慮開個肉鋪。
還學會了卸松葉蟹。
你瞅啥，瞅你咋的?感謝盒馬，這種時候還能吃上鮮活的松葉蟹。
這次的工具是思高廚房剪刀，能剪雞骨頭那種。蟹的構造都差不多，腮去掉，屎包去掉。多年吃蟹的經驗，雖然第一次自己處理，也是遊刃有餘，就是真的好累……
好吃就值。真的好吃。蟹肉鮮甜，蟹黃鮮美,肉似松葉。
吃剩的蟹肉蟹黃，還可以炒飯。
面對一整條羊腿肉，一開始我是真的有點愁。
燉羊肉雖好吃，可也不能天天吃啊。
就剃下肉來切片炒著吃。哎呦不錯哦。
芹菜炒羊肉
蒜薹炒羊肉
萵筍胡蘿蔔炒羊肉
青椒胡蘿蔔絲炒羊肉
怎麼炒都好吃啊!
天天中午吃炒羊肉，完全吃不厭!
好吃好吃!不過以我的經驗，內地羊不適合這麼做，羶味重，我這條是內蒙的朋友送的，人家家裡的羊。
還有寧夏羊，甘肅羊，新疆羊，都是極品。嗯，對了，吃剩的蟹黃蟹肉，還可以炒蛋
一峰學做菜
因為這次疫情，我學會了煮泡麵，就是把泡麵從泡麵桶裡面摳出來，用鍋煮熟了，再倒進泡麵桶裡面去吃。
具體制作過程是，拿一桶泡麵，什麼牌子的都行，什麼口味的都無所謂，隨便拿，拿到哪個算哪個，生活的魅力就在於你永遠不知道它下一秒會出什麼么蛾子。
拿到泡麵以後，要先搖一搖，通過裡面嘩啦嘩啦的響聲，我們可以對手中的這桶泡麵有一個大致的初步的判斷，這桶泡麵究竟有多碎？
接下來讓我們來撕開泡麵桶上面的塑料包裝薄膜，一般來說，泡麵桶的底部會有一個空洞，從泡麵桶的底部的空洞部位把泡麵桶上面的那層塑料包裝薄膜摳破比較容易，泡麵桶上面的那層塑料包裝薄膜被摳破以後再撕下來也會變得比較容易。
好了，經過努力，泡麵桶上面的那層塑料包裝薄膜被撕下來以後，我們就可以去揭開泡麵桶上面的那個蓋子了。
那個蓋子上有一個專門用來揭開蓋子用的突出部位，只要找到那個突出部位，用手指捏住稍微用點力氣一揭，泡麵桶上面的那個蓋子就會被揭開了。
如果揭不開你就再用一點力，注意不要把那個揭頭撕掉了，雖然那個揭頭很少會被撕掉，但凡事總會有例外。
把泡麵桶的蓋子揭開以後，你會面臨一個選擇，是把蓋子整個揭下來，還是留下一部分。
在泡麵的時候，這個蓋子還有一個很重要的作用，就是要在我們往泡麵桶裡倒上熱水後，還要把泡麵桶上面的這個蓋子給蓋上，讓面在熱水裡面悶一會，如果當時要是都撕下來的話，再把完全撕下來的蓋子嚴絲合縫的蓋在泡麵桶上面就會比較困難了，所以說，如果是要泡麵的話，當然是要留下來一部分比較好。
我們不是說要煮泡麵吃嗎？那為什麼還要在這裡糾結撕不撕掉蓋子的問題呢？要知道，人心是是善變的，如果你突然改變了主意呢？你不想煮著吃了，你懶得煮著吃了，這些都是內因，還有外因，比如說，你突然發現自己家裡沒有電磁爐，而你又不願用燃氣灶，或者是你突然發現自己家裡面的燃氣灶沒有氣了，而你又不想用電熱水壺煮泡麵吃，也許是因為你嫌刷電熱水壺麻煩，或者是你怕煮完泡麵後，電熱水壺裡面很長一段時間都會有泡麵味。也可能是你突然想起來醫生說讓你戒泡麵，誰知道呢？
好了，你是個幸運兒，以上的那些情況都沒有發生，但是你覺得用帶著蓋子的泡麵桶吃用鍋煮的泡麵更有吃泡麵的感覺。於是你決定不把泡麵桶上面的蓋子整個撕下來了。唉，我真是佛了你了。
我都忘了接下來該幹嘛了？對了，就是把泡麵桶裡面的泡麵摳出來，放到鍋子裡面煮，煮熟以後再盛到泡麵桶裡面吃。
好了，今天要和大家分享的就是這個了，喜歡吃用鍋子煮的泡麵的老鐵可以雙擊加關注，謝謝大家！
吃破產
你好，我是美食創作者影子，很高興回答這個問題
這場突如其來的疫情，讓很多年輕人不能出去擼串聚餐，親戚朋友過年不能串門，為了自身的安全都必須得在家做好防護，只有我們自己做好防護，才能不給社會，醫護人員添亂。就拿我的家來說吧，我家原來只是做早飯，其餘都是單位或者是婆婆家，現在不能出去，我只有在家大顯身手了。
1.雞蛋灌餅
準備，麵粉200克、雞蛋2個、蔥花適量、油酥、鹽
用溫水和成麵糰，蓋上保鮮膜，醒發20分鐘。
雞蛋打散，油酥的做法：取一勺麵粉，放一點鹽，倒入熱油，攪拌均勻就好了。
把醒好的麵糰反覆揉搓光滑，再搓成長方型，揪成小面劑。取一塊小面劑擀成長片，抹上油酥，將面片對摺，捲起，把餅胚直立，按壓，擀成薄餅。
平底鍋放油，待油熱將餅放入鍋中，過一會餅就會鼓起大泡，咱們用筷子掀起一角，將打散的雞蛋倒進餅裡，稍等幾秒（時間短蛋液會流出來）
翻面，兩面都上色均勻就可以關火了。
在餅上抹上自己喜歡吃醬，放上生菜，喜歡香腸也可以放點，捲起來就可以吃了。這個做法簡單還好吃。
2.炸麻花：麵粉300克、雞蛋2個、牛奶230克、白糖（喜歡吃甜的可以多放點）酵母5克
牛奶中倒入酵母，加白糖攪拌均勻。麵粉打入2個雞蛋，將牛奶倒入麵粉中和成麵糰。蓋上蓋子醒發發酵。
面板上抹上油，將醒發好麵糰放在案板上揉勻，擀成薄餅，切成長條狀。
去一條面，先搓成筷子粗細，再對摺擰成麻花狀，再對摺，在擰成麻花狀。放在面板上二次醒發。
鍋中倒油，油八成熱，放入麻花，中小火炸，不要開大火，一次不要放太多，要留出膨脹空間。
變成金黃色就可以出鍋了。
3.涼皮（這個也是做的機率多的，有洗面的，有不用洗面的，今天咱們來做一款洗面的）
麵粉500克，鹽一勺、涼水
準備好的麵粉，加一勺鹽，再加入涼水和成稍硬一點的麵糰，醒半個小時。
醒好後，開始洗面，直接在盆裡加入半盆水，開始揉搓麵糰。
面水看著渾濁了，咱們過濾到一個乾淨的盆子裡，加水再繼續洗，這樣反覆洗，最後洗過的水清澈，洗不出麵漿就可以了。麵筋也變得Q彈。
洗好的麵漿最起碼要沉澱5個小時，將麵筋蒸熟，水開後15分鐘左右就熟了。
5個小時後盆裡水會變得明顯分層，咱們輕輕的倒掉上面的清水，盆裡就剩下白色的麵漿了，沉澱後的麵漿會比較實，製作前要攪動均勻。
去一個平底模具盤子，表面刷層油，打入一勺的麵漿，這裡不要倒厚，邊倒邊晃動盤子，放到鍋裡蒸一到二分鐘，盤子裡的涼皮鼓起大泡就可以取出來放到涼水過涼，蒸好的麵皮表面刷一層油，不然會沾到一起，直到把麵漿蒸完。
準備光滑，切好的麵筋，放入醬油，醋，蒜泥，芝麻醬，辣椒油攪拌均勻，好吃的涼皮就做好了，希望我的回答能夠幫助到你，親愛的朋友們，今天就給大家分享到這裡，謝謝🙏
W午後陽光
大家好！很高興回答這個問題！因為這次疫情我學會了做紅薯餅！
做法如下：
第一步將兩斤紅薯🍠洗淨切成小塊，放電飯煲隔層蒸熟，然後晾乾水分備用
第二步把紅薯捻成紅薯泥，再加適量的白糖，半斤糯米粉，揉成光滑的紅薯團
第三步把紅薯團分成一個個小的麵糰，然後捏成圓餅，最後裹上面包糠
第四步油溫四五成熱，把圓餅下鍋炸，炸至金黃撈起，放至適溫即可食用
