雄ba家常小菜
您好，很高兴回答您的问题：没腌锅的羊肉怎么烤比较好吃？我的解答如下：
第一：在串肉串之前，一定要对羊肉处理一下，我说的处理不仅仅是清水洗，而是放在案板上，用擀面杖敲打，敲打至松软，在串串烤制，这样烤出来肉质细腻嫩滑。
第二：既然不腌制，一定要准备好撒在肉串上的佐料，不仅仅是孜然和盐那么简单，可以加入少量花椒、小茴香、五香粉、熟芝麻，加上孜然一起打成粉末，这样撒在肉串上味道更香。
第三：就是掌握火候，羊肉不易烤的太老，影响口感，用炭火烤制最完美，暗火烤，不能用明火，烤制两面滋滋冒油就行，再有就是羊肉本身就有独特的香味，只要火候掌握好，放点盐也很好吃。
以上是我的答复，希望能帮到你。
家有1厨男
我家烤羊肉串一般都不腌肉，烤完简单撒点盐、孜然、芝麻就好香啦！比较喜欢肉的纯粹香味，不喜欢靠调料来提味。
小懒虫嘟嘟2020
羊肉不需要腌，穿串前放油拌匀，烤八成熟加盐，孜然（半粉半粒），辣椒面后再烤30秒即可。
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