新冠肺炎疫情防控期間
復工企業食堂食品安全不容忽視
如何有效防範集中用餐風險
確保用餐人員身體健康及生命安全
早在2月12日，肇慶高新區食品藥品監督管理局印發了《2020年肇慶高新區復工企業（共四批）食堂疫情防控食品安全檢查方案》，並對轄區內復工的企業食堂開展食品安全專項檢查。
一、全面檢查，督促落實食品安全主體責任。
檢查的過程中，現場指導企業在可操作的情況下采取以下措施：
1、定點分時供餐制，對集中用餐人群採取人流管控，儘量疏散至不同食堂或錯時安排人員用餐。
2、在食堂就餐的員工，儘量放寬人員間的用餐座位間隔。
3、有條件的單位可以鼓勵員工打包外出就餐，降低食堂的人群聚集密度。
4、要求食堂嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規範》以及從業人員崗前健康檢查制度。
5、加強食堂加工操作及就餐場所清潔衛生，定期對設備設施、場所地面等進行消毒，並做好食品留樣保存和登記工作。
二、全程指導，幫助企業整改存在的問題。
檢查中發現：
1、部分企業食堂沒有辦理《食品經營許可證》；
2、沒有分批或間隔就餐；
3、食品原料購進索證索票不規範；
4、加工場所衛生條件差，食品留樣工作不到位；
5、人員健康證過期等問題。
高新區食藥監局工作人員對企業下發了責令改正通知書，包括整改時限和要求，要求企業在衛生和食品安全方面進行整改，並認真跟進與指導企業完成整改，切實加強企業食品安全的自我提高意識。
三、全力宣傳，做好疫情防控和食品安全宣傳。
1、高新區食藥監局工作人員在企業食堂餐廳派發復產復工14個必備；
2、張貼疫情防控宣傳海報和《關於進一步加強疫情防控期間單位食堂食品安全管理的通告》；
3、簽訂《疫情防控期間單位食堂食品安全管理承諾書》；
4、告知復工企業準備好防疫必需物資和設備設施，如防護口罩、一次性手套、體溫測量儀、清洗消毒劑等；
5、並指導食堂員工勤洗手，從事食品加工操作從業人員，要全程佩戴口罩，最大限度降低疫情傳播風險。
截至目前，高新區食藥監局完成了全區4批次335家復產復工企業的食堂檢查，其中270家食堂已正常供餐，未復工16家，49家企業沒有食堂；在檢查中發現22家企業食堂未辦理《食品經營許可證》，下發了責令改正通知書，要求企業立即整改，目前12家已到行政中心申請辦證。
資料提供/肇慶高新區食藥監局
編輯/鄧雪飛 校審/王巖 主編/何彼佳 監製/魏義和
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