六月蛇481
這裡整理了六種茶葉蛋的做法,從此茶葉蛋可以自己做嘍
五香茶葉蛋
用料:雞蛋,茶葉,八角,桂皮,香葉,姜,冰糖,花椒,醬油,鹽。做法：1將雞蛋洗淨,放入鍋中,加入適量的冷水,中火煮約8分鐘後撈出,放入冷水中浸泡一會兒,用勺子將雞蛋殼均勻地敲裂;2砂鍋中加入適量的冷水,將八角桂皮、香葉、薑片、花椒放入鍋中,中火3.再放入茶葉、冰糖、醬油、鹽。在此燒開下入處理好的雞蛋,蓋上鍋蓋,轉小火煮約一小時後關火,再等約一小時後將雞蛋取出即可。
小貼士:
1水要一次性放足,以防燒乾
2.煮好後的茶葉蛋不要急於撈出,讓其在湯汁中再浸泡一小時後再撈出,以確保入味。
小清新茶葉蛋
用料:雞蛋,茶葉,意大利香草碎(主要是迷迭香),鹽做法：1冷水中放入雞蛋,煮開後繼續煮5分鐘後撈出;
2.鍋裡的水中放入茶葉(小編用了普洱
生茶和熟茶,顏色比較好看)和香草碎,生
姜拍散放入,加入鹽,煮5分鐘;
是用一把陶瓷的小勺子敲的,避免敲破
儘量均勻一些;
4將敲過的雞蛋放入茶湯中煮30分鐘
左右,斷電,在茶湯中泡4~5小時即可。
小貼士
1如果想要顏色更紅的話可以加點藏
紅花;
2.鹽稍微多點,唱起來很鹹的那種程
度
三、溏心五香茶葉蛋
用料:雞蛋,五香粉,半肥豬肉,老
抽,生抽,鹽,茶包
做法
1煮開水,放豬肉,茶包、五香粉生抽、老抽、鹽、煮20分鐘,放涼待用;
2.如何做溏心蛋?現在有個簡易法,不
再需要一分一秒計算時間,用的就是保溫
瓶!雞蛋放保溫瓶,加開水,燜10分鐘,然
後水倒掉再加開水燜5分鐘!不用再糾結水
的溫度了
3雞蛋剝殼,泡茶葉汁裡,放冰箱晚上。
4.取出,切開即可食用。
小貼士
看上去簡單,其實溏心蛋本身就很有挑戰性最重要的是當你成功了第一個,後面就能掌握時間了,整個菜唯一的難度就是時間,雞蛋的大小直接影響效果,還有保溫瓶的大小,和每次放多少個雞蛋也有影響,上面的時間只能說大概的,具體還需在實戰上總結。還有溏心蛋因為芝士半熟,所以剝殼時候要有耐性,慢慢剝,別
打爛蛋白,保持美觀。
四、咖啡茶葉蛋
用料:咖啡粉,雞蛋,水
做法
1.晚上煮好燜上,早晨就可以吃了。
咖啡醒腦,雞蛋補腦,至今還沒有磚家說
這倆相剋的←_(;
2.煮雞蛋,水要沒過雞蛋,大火
4~5分鐘;
3雞蛋撈出衝涼用勺子敲出碎紋;
4.放回鍋裡,加入咖啡粉,小火燜煮半小時左右關火,燜到自然涼。
小貼士
1因為沒放醬油,所以不會像傳統茶
計蛋那麼鹹,有咖啡的香滲在蛋清裡,這
個味道啊~自己嘗咯!
2如果怕咖啡粉不好清理,可以用紗
布做個塑料袋,或者掛耳包咖啡也許可以
撕掉紙殼掛耳丟進去煮,沒試過哦,不知
道會不會把包裝紙煮爛,歡迎試過掛耳包
的廚子來報告一下。
五、可樂鵪鶉茶葉蛋
用料:鹽,醬油,花椒,桂皮,八角,茶包,可樂,鵪鶉蛋。
做法
1.鍋里加水,放入鵪鶉蛋、鹽、醬油、花椒、桂皮、八角、茶包,一起煮(就像平常煮茶葉蛋那樣就可以了~):
2.水煮開後,倒入可樂~(這就是小編
做的關鍵性的地方~);
3看看差不多了,就把鵪鶉蛋敲碎,
不要敲的太碎,讓調料水滲進蛋殼,在雞
蛋的表面形成紋路就行了
4.水又煮開後,換成小火,繼續煮。
(反正蛋蛋就是差不多熟點了);
5.煮開後,把鍋蓋打開一點,留條縫:
6煮的差不多就關掉火,讓鵪鶉蛋在
鍋裡悶著
7最後撈出來,剝殼吃吧。
小貼士
以前媽媽也煮茶葉蛋,茶的味道比較
濃郁,這次加了可樂,有點甜。嘗試新的
東西,也會有新的心情吧
六、電飯煲茶葉蛋
用料:雞蛋,茶葉,白糖,茴香,生抽,鹽,加飯酒,生薑,大蔥,水,白芝麻
工具:電飯煲
做法
1.首先把生雞蛋清水洗乾淨;
2冷水河雞蛋一起下鍋中小火煮,
定不能大火,免得煮破:
3雞蛋再十分鐘左右煮熟撈起沖涼,
把雞蛋敲裂,便於入味兒;
4.把敲裂的雞蛋放進電飯煲,以及所
有佐料:
5.電飯煲按煮粥的功能煮上一晚,第
天起來,包你有又香又嫩的茶葉蛋吃,
絕對夠味,愛吃茶葉蛋的親,試試吧
潮州李小胖
可樂茶葉蛋
原料： 雞蛋、茶葉、鹽、醬油和可樂。
做法：煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，當蛋殼出現細小的裂縫、敲打蛋殼的聲音變得沒那麼清脆時，雞蛋就可以下鍋了。輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫，這樣烹煮時容易入味，烹煮時間也不用太久。
將茶葉和鹽倒入鍋中。有裂縫的雞蛋因為加了鹽，蛋液不會溢出，茶葉蛋會煮得十分完整。把醬油倒入鍋中。茶葉和醬油主要是為了給蛋上色，茶葉、鹽和醬油的多少您可以根據自己的口味和喜好靈活掌握。在鍋中加入水，大約加到鍋高度的三分之二就可以了。把可樂倒入鍋中。加入可樂是煮美味茶葉蛋的關鍵所在，這樣不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還可以讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。
1，煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。
2，煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢出，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。
3，煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。
九麻麻的減脂餐
大家好 我是美食粥粥菌，茶葉蛋，著名中國小吃，中國的傳統食物之一，全國大部分地區都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，物美價廉。可以做餐點，閒暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。因為茶葉有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。
用料詳情
雞蛋 10個
八角 2個
香葉 2g
桂皮 一小片約2g
茶葉 12g
小茴香 2g
老抽 15g
生抽 25g
糖 30g
鹽 20g
水 600g
詳情步驟
步驟1：
清洗雞蛋，必須洗乾淨哦
步驟2：
煮雞蛋，冷水下鍋大火煮開,煮開後在煮3分鐘
步驟3：
把雞蛋撈出放在冷水中過水後，在吧雞蛋殼敲碎（這樣更加入味）
步驟4：
放入八角、茶葉、香葉 、八角、小茴香、老抽、生抽、糖、鹽、水
步驟5：
大火燒開煮四十分鐘，浸泡三小時更加入味喲
美食粥粥菌i
你好，很高興回答您的問題！
下面介紹一種巨簡單又好吃的做茶葉蛋方法
準備食材：雞蛋、紅茶、八角、桂皮、香葉、花椒、冰糖、鹽、老抽
做法一：
1.雞蛋清洗乾淨後，放入鍋中煮熟，煮好的雞蛋用勺子敲碎。儘量敲的碎一些，方便入味。
2.將雞蛋再次放入鍋中，加入水沒過雞蛋，加入茶葉、香葉、桂皮、八角、花椒、冰糖、鹽、老抽，再煮20分鐘
3.(重要)煮好後，浸泡一晚上第二天再吃哦
美食探索龍龍
提到茶葉想必大家都不陌生，因為這很多小夥伴早餐必選的食物，雞蛋有很高的蛋白質和熱量所以早餐必選，但好吃怎麼做呢？今天阿龍就教大家怎樣做茶葉蛋。以後自已在家做不用買哦！
1去超市裡買鮮美的雞蛋十幾個，不易太多，多了吃不完不易放。當然瞭如果有農村鮮新的土雞蛋更好，士雞蛋好吃但貴。
2這時準備一個小鍋裝上適當水把雞放入鍋中記得要冷水下鍋這樣雞蛋不易碎，碎了含水不好吃，如果等水沸下雞蛋就會破，這是經驗。雞蛋下鍋如30分鐘左右即可撈出。
3這吋準備一小鍋冷水把撈出的雞蛋放入冷水幾分鐘方便下一步操作。
4等幾分鐘後雞蛋涼了撈出，這時關鍵步要撈出的雞蛋輕微敲打讓雞蛋有裂縫這樣滷的時候滷才能充分進入，才能入味好吃。敲打好雞蛋放一邊備用。
5這時準每滷料:香葉，大果，陳皮，八角，桂皮，小回香，，沙仁，(這些囟料根據雞蛋的多少視情況而定)
6鍋裡放少許油放入薑片，幾節大蔥段翻均勻下入囟料再繼續翻炒十幾秒加上水放入準備好的雞蛋，水淹沒雞蛋高出大約10釐米就行。
7調味:放入少許鹽，少許生抽，少許紅燒醬油，少許雞精，加入幾顆冰糖。(這些配料也是根據雞蛋的多少而定)蓋上鍋蓋小慢燉30分鐘左右等滷料完全溶入雞蛋即可，30分鐘左右抬下鍋等冷卻即可食用。
涼都阿龍
你好，這個問題我來回答吧。
茶葉蛋是著名中國小吃，中國的傳統食物之一，全國大部分地區都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，物美價廉。可以做餐點，閒暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。因為茶葉有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。是不是很簡單呢？你學會了嗎？
菜農叔叔
大家好我是麥合西
茶葉蛋的做法5星推薦\r\r1、把雞蛋洗淨乾淨，放進水中煮到八成熟即可撈出。因為還要和茶葉一起煮所以不需要完全熟透了。
2、撈出的雞蛋放入冷水中浸泡兩分鐘，再撈出來，再輕輕敲碎蛋殼。敲碎蛋殼的目的是使雞蛋在和茶葉煮的時候更加入味。
3、我們準備一下二次煮蛋的配料：茶葉、桂皮、香葉、八角各5g，雞蛋500g和老抽些許，可根據自己的口味或者煮的分量增加調味。
4、鍋里加入涼水，把準備好的和葉和配料放進去煮沸。
5、湯水沸騰之後，再放入準備好的雞蛋，轉小火悶煮10-20分鐘關火，關火後再浸泡8個小時以上，讓雞蛋入味就可以開吃了。
麥合西廚房
食材：雞蛋20個、大蔥段20克、老薑片20克、冰糖15克、食鹽適量、生抽40ml。
辛香料秘製配方：八角5克、香葉2克、花椒6克、良姜3克、桂皮3克、孜然顆粒1克、紅茶25克。
做法：
1.先將雞蛋用水洗淨，浸泡10分鐘，然後放入冷水鍋中煮熟，然後敲碎雞蛋殼備用。
2.把所有的辛香料洗淨，浸泡10分鐘，然後用紗布袋包好。
3.鍋中給水10斤，然後放入香料包、蔥段、老薑片、紅茶大火燒開，改小火煮30分鐘。
4.鍋中加入老抽、食鹽、冰糖、雞蛋蓋上鍋蓋、小火煮30分鐘。
5.煮好的雞蛋，在茶水中浸泡一晚，味道會更好。

茶葉蛋
注意事項：
1.茶葉蛋做法很簡單，需要的辛香料也很雞蛋，我自己覺得紅茶做出來的色澤最好，味道也最好，您自己喜歡綠茶，也可以的。
2.其實雞蛋煮30-60分鐘都可以，時間短了味道會沒入，小火煮1小時，雞蛋根本不會老的，小火只是保持水的溫度，讓雞蛋更容易入味，全國各地都放在小火爐上一直保溫的，都沒任何問題！
在征服或在征服的路上
茶葉蛋裡面加香葉 八角 桂皮 生抽 鹽 茶葉
吃貨徐小
原料：雞蛋10個、茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。
製法：將配料加水1斤煮開，待用;用清水煮雞蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水開後再改小火煮5分鐘)，撈出後用冷水浸2分鐘，然後輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然後放入料鍋中煮1小時，然後給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。
注：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進鍋裡，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。
特點：茶葉的清香與香料的濃香混然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。
