六月蛇481
这里整理了六种茶叶蛋的做法,从此茶叶蛋可以自己做喽
五香茶叶蛋
用料:鸡蛋,茶叶,八角,桂皮,香叶,姜,冰糖,花椒,酱油,盐。做法：1将鸡蛋洗净,放入锅中,加入适量的冷水,中火煮约8分钟后捞出,放入冷水中浸泡一会儿,用勺子将鸡蛋壳均匀地敲裂;2砂锅中加入适量的冷水,将八角桂皮、香叶、姜片、花椒放入锅中,中火3.再放入茶叶、冰糖、酱油、盐。在此烧开下入处理好的鸡蛋,盖上锅盖,转小火煮约一小时后关火,再等约一小时后将鸡蛋取出即可。
小贴士:
1水要一次性放足,以防烧干
2.煮好后的茶叶蛋不要急于捞出,让其在汤汁中再浸泡一小时后再捞出,以确保入味。
小清新茶叶蛋
用料:鸡蛋,茶叶,意大利香草碎(主要是迷迭香),盐做法：1冷水中放入鸡蛋,煮开后继续煮5分钟后捞出;
2.锅里的水中放入茶叶(小编用了普洱
生茶和熟茶,颜色比较好看)和香草碎,生
姜拍散放入,加入盐,煮5分钟;
是用一把陶瓷的小勺子敲的,避免敲破
尽量均匀一些;
4将敲过的鸡蛋放入茶汤中煮30分钟
左右,断电,在茶汤中泡4~5小时即可。
小贴士
1如果想要颜色更红的话可以加点藏
红花;
2.盐稍微多点,唱起来很咸的那种程
度
三、溏心五香茶叶蛋
用料:鸡蛋,五香粉,半肥猪肉,老
抽,生抽,盐,茶包
做法
1煮开水,放猪肉,茶包、五香粉生抽、老抽、盐、煮20分钟,放凉待用;
2.如何做溏心蛋?现在有个简易法,不
再需要一分一秒计算时间,用的就是保温
瓶!鸡蛋放保温瓶,加开水,焖10分钟,然
后水倒掉再加开水焖5分钟!不用再纠结水
的温度了
3鸡蛋剥壳,泡茶叶汁里,放冰箱晚上。
4.取出,切开即可食用。
小贴士
看上去简单,其实溏心蛋本身就很有挑战性最重要的是当你成功了第一个,后面就能掌握时间了,整个菜唯一的难度就是时间,鸡蛋的大小直接影响效果,还有保温瓶的大小,和每次放多少个鸡蛋也有影响,上面的时间只能说大概的,具体还需在实战上总结。还有溏心蛋因为芝士半熟,所以剥壳时候要有耐性,慢慢剥,别
打烂蛋白,保持美观。
四、咖啡茶叶蛋
用料:咖啡粉,鸡蛋,水
做法
1.晚上煮好焖上,早晨就可以吃了。
咖啡醒脑,鸡蛋补脑,至今还没有砖家说
这俩相克的←_(;
2.煮鸡蛋,水要没过鸡蛋,大火
4~5分钟;
3鸡蛋捞出冲涼用勺子敲出碎纹;
4.放回锅里,加入咖啡粉,小火焖煮半小时左右关火,焖到自然凉。
小贴士
1因为没放酱油,所以不会像传统茶
计蛋那么咸,有咖啡的香渗在蛋清里,这
个味道啊~自己尝咯!
2如果怕咖啡粉不好清理,可以用纱
布做个塑料袋,或者挂耳包咖啡也许可以
撕掉纸壳挂耳丢进去煮,没试过哦,不知
道会不会把包装纸煮烂,欢迎试过挂耳包
的厨子来报告一下。
五、可乐鹌鹑茶叶蛋
用料:盐,酱油,花椒,桂皮,八角,茶包,可乐,鹌鹑蛋。
做法
1.锅里加水,放入鹌鹑蛋、盐、酱油、花椒、桂皮、八角、茶包,一起煮(就像平常煮茶叶蛋那样就可以了~):
2.水煮开后,倒入可乐~(这就是小编
做的关键性的地方~);
3看看差不多了,就把鹌鹑蛋敲碎,
不要敲的太碎,让调料水渗进蛋壳,在鸡
蛋的表面形成纹路就行了
4.水又煮开后,换成小火,继续煮。
(反正蛋蛋就是差不多熟点了);
5.煮开后,把锅盖打开一点,留条缝:
6煮的差不多就关掉火,让鹌鹑蛋在
锅里闷着
7最后捞出来,剥壳吃吧。
小贴士
以前妈妈也煮茶叶蛋,茶的味道比较
浓郁,这次加了可乐,有点甜。尝试新的
东西,也会有新的心情吧
六、电饭煲茶叶蛋
用料:鸡蛋,茶叶,白糖,茴香,生抽,盐,加饭酒,生姜,大葱,水,白芝麻
工具:电饭煲
做法
1.首先把生鸡蛋清水洗干净;
2冷水河鸡蛋一起下锅中小火煮,
定不能大火,免得煮破:
3鸡蛋再十分钟左右煮熟捞起冲凉,
把鸡蛋敲裂,便于入味儿;
4.把敲裂的鸡蛋放进电饭煲,以及所
有佐料:
5.电饭煲按煮粥的功能煮上一晚,第
天起来,包你有又香又嫩的茶叶蛋吃,
绝对够味,爱吃茶叶蛋的亲,试试吧
潮州李小胖
可乐茶叶蛋
原料： 鸡蛋、茶叶、盐、酱油和可乐。
做法：煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，当蛋壳出现细小的裂缝、敲打蛋壳的声音变得没那么清脆时，鸡蛋就可以下锅了。轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝，这样烹煮时容易入味，烹煮时间也不用太久。
将茶叶和盐倒入锅中。有裂缝的鸡蛋因为加了盐，蛋液不会溢出，茶叶蛋会煮得十分完整。把酱油倒入锅中。茶叶和酱油主要是为了给蛋上色，茶叶、盐和酱油的多少您可以根据自己的口味和喜好灵活掌握。在锅中加入水，大约加到锅高度的三分之二就可以了。把可乐倒入锅中。加入可乐是煮美味茶叶蛋的关键所在，这样不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还可以让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。
1，煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝时，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。
2，煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整。
3，煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。
九麻麻的减脂餐
大家好 我是美食粥粥菌，茶叶蛋，著名中国小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。
用料详情
鸡蛋 10个
八角 2个
香叶 2g
桂皮 一小片约2g
茶叶 12g
小茴香 2g
老抽 15g
生抽 25g
糖 30g
盐 20g
水 600g
详情步骤
步骤1：
清洗鸡蛋，必须洗干净哦
步骤2：
煮鸡蛋，冷水下锅大火煮开,煮开后在煮3分钟
步骤3：
把鸡蛋捞出放在冷水中过水后，在吧鸡蛋壳敲碎（这样更加入味）
步骤4：
放入八角、茶叶、香叶 、八角、小茴香、老抽、生抽、糖、盐、水
步骤5：
大火烧开煮四十分钟，浸泡三小时更加入味喲
美食粥粥菌i
你好，很高兴回答您的问题！
下面介绍一种巨简单又好吃的做茶叶蛋方法
准备食材：鸡蛋、红茶、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、盐、老抽
做法一：
1.鸡蛋清洗干净后，放入锅中煮熟，煮好的鸡蛋用勺子敲碎。尽量敲的碎一些，方便入味。
2.将鸡蛋再次放入锅中，加入水没过鸡蛋，加入茶叶、香叶、桂皮、八角、花椒、冰糖、盐、老抽，再煮20分钟
3.(重要)煮好后，浸泡一晚上第二天再吃哦
美食探索龙龙
提到茶叶想必大家都不陌生，因为这很多小伙伴早餐必选的食物，鸡蛋有很高的蛋白质和热量所以早餐必选，但好吃怎么做呢？今天阿龙就教大家怎样做茶叶蛋。以后自已在家做不用买哦！
1去超市里买鲜美的鸡蛋十几个，不易太多，多了吃不完不易放。当然了如果有农村鲜新的土鸡蛋更好，士鸡蛋好吃但贵。
2这时准备一个小锅装上适当水把鸡放入锅中记得要冷水下锅这样鸡蛋不易碎，碎了含水不好吃，如果等水沸下鸡蛋就会破，这是经验。鸡蛋下锅如30分钟左右即可捞出。
3这吋准备一小锅冷水把捞出的鸡蛋放入冷水几分钟方便下一步操作。
4等几分钟后鸡蛋凉了捞出，这时关键步要捞出的鸡蛋轻微敲打让鸡蛋有裂缝这样卤的时候卤才能充分进入，才能入味好吃。敲打好鸡蛋放一边备用。
5这时准每卤料:香叶，大果，陈皮，八角，桂皮，小回香，，沙仁，(这些囟料根据鸡蛋的多少视情况而定)
6锅里放少许油放入姜片，几节大葱段翻均匀下入囟料再继续翻炒十几秒加上水放入准备好的鸡蛋，水淹没鸡蛋高出大约10厘米就行。
7调味:放入少许盐，少许生抽，少许红烧酱油，少许鸡精，加入几颗冰糖。(这些配料也是根据鸡蛋的多少而定)盖上锅盖小慢炖30分钟左右等卤料完全溶入鸡蛋即可，30分钟左右抬下锅等冷却即可食用。
凉都阿龙
你好，这个问题我来回答吧。
茶叶蛋是著名中国小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。是不是很简单呢？你学会了吗？
菜农叔叔
大家好我是麦合西
茶叶蛋的做法5星推荐\r\r1、把鸡蛋洗净干净，放进水中煮到八成熟即可捞出。因为还要和茶叶一起煮所以不需要完全熟透了。
2、捞出的鸡蛋放入冷水中浸泡两分钟，再捞出来，再轻轻敲碎蛋壳。敲碎蛋壳的目的是使鸡蛋在和茶叶煮的时候更加入味。
3、我们准备一下二次煮蛋的配料：茶叶、桂皮、香叶、八角各5g，鸡蛋500g和老抽些许，可根据自己的口味或者煮的分量增加调味。
4、锅里加入凉水，把准备好的和叶和配料放进去煮沸。
5、汤水沸腾之后，再放入准备好的鸡蛋，转小火闷煮10-20分钟关火，关火后再浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了。
麦合西厨房
食材：鸡蛋20个、大葱段20克、老姜片20克、冰糖15克、食盐适量、生抽40ml。
辛香料秘制配方：八角5克、香叶2克、花椒6克、良姜3克、桂皮3克、孜然颗粒1克、红茶25克。
做法：
1.先将鸡蛋用水洗净，浸泡10分钟，然后放入冷水锅中煮熟，然后敲碎鸡蛋壳备用。
2.把所有的辛香料洗净，浸泡10分钟，然后用纱布袋包好。
3.锅中给水10斤，然后放入香料包、葱段、老姜片、红茶大火烧开，改小火煮30分钟。
4.锅中加入老抽、食盐、冰糖、鸡蛋盖上锅盖、小火煮30分钟。
5.煮好的鸡蛋，在茶水中浸泡一晚，味道会更好。

茶叶蛋
注意事项：
1.茶叶蛋做法很简单，需要的辛香料也很鸡蛋，我自己觉得红茶做出来的色泽最好，味道也最好，您自己喜欢绿茶，也可以的。
2.其实鸡蛋煮30-60分钟都可以，时间短了味道会没入，小火煮1小时，鸡蛋根本不会老的，小火只是保持水的温度，让鸡蛋更容易入味，全国各地都放在小火炉上一直保温的，都没任何问题！
在征服或在征服的路上
茶叶蛋里面加香叶 八角 桂皮 生抽 盐 茶叶
吃货徐小
原料：鸡蛋10个、茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。
制法：将配料加水1斤煮开，待用;用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟)，捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。
注：茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。
特点：茶叶的清香与香料的浓香混然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。
