中國可以說是一個吃貨的世界，中國料理博大精深，在中國每一道菜餚都有著獨特的魅力叫你欲罷不能。每次逛早市看到這東西，都能引起無限的回憶，兒子小時候管它叫石頭。記得兒子四五歲的樣子，領他去早市買菜，看到一個攤位上擺著許多黃土包著的叫花雞，兒子興奮的叫：“爸爸，爸爸，你看那裡放那麼多石頭是幹啥的”？聽這話，賣叫花雞的老爺爺笑著說：“傻孩子，這可不是石頭，是好吃的”，兒子疑惑了，好吃的？看到這，為了叫兒子認清叫花雞，我特意買了一隻，並叫賣叫花雞的老爺爺敲開，敲開一剎那，兒子驚呆了，原理如此美味。
說到叫花雞，你別看它的表面都是泥土，可裡面卻大有文章，這叫花雞是先把雞處理好，然後用醬料塗抹、醃製，等到充分入味後，先用荷葉或錫紙包好，再用泥土裹好，然後放到火中烤，許多人看到這裡都會表示不屑，能好吃嗎？等敲開後驚呆了，原來如此美味！
說起叫花雞的由來，有許多的版本，流傳最廣的是與乞丐皇帝朱元璋有關，相傳朱元璋被敵軍追捕，又沒有乾糧，飢餓難耐，恰逢破廟中遇見一位叫花子，把自己烤的雞給了朱元璋，叫花雞因此得名，後來朱元璋做了皇帝，叫花雞得以推廣，成就了世人皆知的美食，所以叫花雞也叫“富貴雞”，中華美食真是既美味又叫人尋味。
剛敲開泥土的叫花雞，那是香氣四溢，特別的誘惑人，等到整個泥土全部拿掉，剝開荷葉或錫紙，就能看到金黃橙亮的小雞，光是看著就叫人流口水，撕一塊肉咬上一口，肉質酥軟，香味濃郁，原汁原味，風味獨特，齒頰留香，絕對停不下來，真是美味啊！無論怎麼吃都不會膩。
兒子從此愛上了這石頭，每次去早市，都要求買一塊石頭回來，現在雖然長大了，但是這彷彿成了趣事，每次看到這叫花雞，心裡總是暖暖的，想著兒子童年的樣子，忍俊不禁，有時驚不自覺的說“給我來一個石頭”。關於叫花雞，您有什麼趣事歡迎分享。我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！
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