1等蜜
蜜源花種: 葵花,桂花,枇杷,荔枝,柚子,龍眼,柑桔,椴樹,槐花,紫雲英,狼牙刺等。
顏色:水白色,白色,淺琥珀色。
狀態:透明,粘稠的液體或結晶體。
味道:滋味甜潤具有蜜源植物特有的花香味。等蜜
蜜源花種:棗花,棉花等。
顏色:黃色,淺琥珀色,琥珀色。
狀態:透明,粘稠的液體或結晶體。
味道:滋味甜具有蜜源植物特有的香味。
3等蜜
蜜源花種:烏桕等
顏色:黃色,淺琥珀色,深琥珀色。
狀態:透明或半透明狀粘稠液體或結晶體。
味道:味道甜無異味。
4等蜜
蜜源花種:桉樹等。
顏色:深琥珀色,深棕色。
狀態:半透明狀粘稠液體或結晶體,混濁。
味道:味道甜有刺激味。
注:凡在同等蜜中混入低等蜜時按低等蜜定。
下圖是蜂蜜結晶過程:
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