貓人趣拍
多數南方人和北方人過年時吃飯習俗差不多。首先北方人尤其東北人多數是當年屯墾戍邊來到東北的關里人這其中就有很多南方人。這些人的到來不僅帶來了很多民間手藝也帶來了關里人和南方人的生活習俗。這些習俗就包括吃的一些說道和講究。
北方地區是個多民族地區， 除了上邊所說的南方移民來到北方。北方的各少數民族也都有自己的文化習俗。尤其是在過年的飲食吃的方面是十分講究的。要想真正對比了解南北方人吃的習俗還是得自己親身體驗了一把！
TV記錄者
全國太大了，南北方的地域差異也大，本人不是民俗專家，所以沒法學術論述，我老家是河南洛陽的，這算是北方吧，目前安家在杭州，這算是南方吧，我就從自己的過年經歷來談一談兩地的吃飯習俗不同，供參考。
先說北方的，這個我比較清楚：
在我們老家洛陽，一般是這樣的，除夕下午開始打掃衛生，然後一般會提前1-2天準備過年吃的東西，主要是蒸饅頭和油炸類菜、肉還有油炸帶魚等等，我們方言叫“走油”，這個做法感覺洛陽臨近的西安、運城以及三門峽等都差不多，反而和鄭州的差別比較大。
洛陽過年的食物裡感覺有代表性的特色的有這麼幾個：
1.飯店裡年夜飯必備，洛陽水席
2.炸豆腐+炸麻葉+炸紅薯+炸帶魚
3.燴菜（我媽最愛做的一道春節美食）
4.凍子（這是方言叫法，其實就是豬皮凍）
5.水餃怎麼能少
然後當天晚上會吃年夜飯，這個一般習俗是除夕晚上守夜時是自己家的人吃，看春晚，熬夜到12點我們還要燃燒柏樹枝放鞭炮這些。第二天大年初一中午會到爺爺家拜年，然後全家族的人會一起中午聚餐，吃的東西以前是煮水餃，現在都改成在飯店裡吃了，和年夜飯的也差不多。
必須吃的好像不多，但是有個講究，就是這段時間不允許吃烤饅頭，為啥我也不清楚，我媽說的，好像是說吃了犯忌會開春後被雨淋。
再來說南方的，我老婆是杭州的，這邊習俗是這樣的，可能每家也不太一樣，我說的是城裡的：
也是提前準備各類，會做醬鴨、香腸、春捲和千張包等，有些人家還會包粽子，當然，你也可以買的。
一個區別是，這裡的年夜飯是除夕晚上全家族人一起吃的，嗑著瓜子，看著電視，邊吃邊聊，一般是在飯店裡。然後第二天天亮了也是去拜年什麼的，也會有吃湯年糕或者湯圓的習俗，年糕寓意“年高”，年年高升。
吃的東西和北方就差別很大了，靠海的地方海產品多，比如蝦、海鰻、大閘蟹杭州過年的代表性有特色的實物是這麼幾個：
1.油炸春捲（這個比較油，我不太能吃）
2.八寶飯（這個不錯，有些裡面會有紅豆沙做的夾心）
3.杭州滷鴨或醬鴨
（有同事特別愛吃也愛做這個，味道還不錯）
4.大閘蟹（這個現在好多地方都吃好像）
小衝說書
我是南方人，在東北過過春節，年夜飯吃得很早，難得忘記的是白菜醃製的酸菜煮粉絲和肥的白肉火鍋。而南方，過年前吃殺豬飯，年夜飯前放一掛鞭炮，天黑了才開吃，以前，在地上鋪墊山上扯來的雲南松青松毛，二十多樣菜放在松毛上，一大家開心地坐在松毛上吃飯！雲南的年夜飯少不了煮長白菜。曲靖少不了一碗黑皮子。
阿鼎AD
南北方過年有差異
俗話說“十里不同俗”，因為氣候、飲食等方面的差異，南北方的新年習俗也會略有不同，讓我們看看我國的春節習俗有哪些，南方北方過年又有什麼差異。
關於春節民俗，有一首歌謠是這樣唱的，“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年；煮八粥，喝幾天，哩哩啦啦二十三；二十三，糖瓜黏；二十四，掃房子；二十五，凍豆腐；二十六，去買肉；二十七，宰公雞；二十八，把面發；二十九，蒸饅頭；三十晚上熬一宿；初一帶你滿街走。”
小年習俗：祭灶、掃塵
南北差異：北方臘月二十三 南方臘月二十四
傳說中小年是“灶王爺上天”之日，這天，家家戶戶要把經過一年煙熏火燎已舊的灶神畫像揭下，同時要“請”回來一幀新的灶王像，擺上供桌放上供品。
小年在各地有不同的概念和日期，北方地區是臘月二十三，部分南方地區是臘月二十四，無論是二十三還是二十四，人們都要開始掃塵，清洗衣物，刷洗鍋瓢，徹底地進行大掃除，做到窗明几淨，準備乾乾淨淨過個好年，也表示新年要有新氣象。
除夕習俗：年夜飯、守歲
南北差異：北方守歲 南方圍爐
除夕，全家歡聚一堂，吃過年夜飯，長輩給孩子們分發壓歲錢，一家人團坐守歲。子時時刻，鞭炮齊響，辭舊歲、迎新年的活動達到高潮，各家依次給輩分長者拜年，繼而同親友互相祝賀。除夕當天無論大人還是小孩，都要說吉祥話，不能說晦氣之語，此外，整個晚上家裡一般都不關燈，特別是供養祖先的屋子更是不能關燈。
在南方有除夕夜圍爐的習俗，一家人吃過年夜飯便圍爐而坐，嗑著瓜子，看著電視，邊吃邊聊，述說著一年來的酸甜苦辣。在北方，除夕夜全家人守歲要圍坐在一起邊看春晚邊包餃子，為了討吉利，北方人往往把硬幣、糖、花生、棗子、栗子和肉餡等，一齊包入新年的餃子內。
初一習俗：開門炮仗、拜年
南北差異：北方吃餃子 南方做年糕
初一早晨，開門大吉，先放爆竹，叫做“開門炮仗”，預示在新的一年裡順順利利、紅紅火火。晚輩要先向長輩拜年，人們外出相遇時也要笑容滿面地恭賀新年，互道“恭喜發財”。此外，相傳正月初一為掃帚生日，這一天不能動用掃帚，否則會掃走運氣、破財。假使非要掃地不可，須從外頭掃到裡邊。
北方講究初一吃餃子，取“新舊交替、更歲交子”的意思。又因為餃子的形狀頗似元寶，煮熟後一盆盆端上桌象徵著“新年大發財，元寶滾進來”的好兆頭；南方則多數做年糕和湯圓，年糕諧音“年高”，取吉祥如意的好兆頭。湯圓也叫“糰子”、“圓子”，取“全家團圓”之意。
初二習俗：回孃家
南北差異：北方吃麵 南方吃開年飯
大年初二，出嫁的女兒回孃家，要夫婿同行，所以俗稱“迎婿日”。這一天，回孃家的女兒必須攜帶一些禮品和紅包，分給孃家的小孩，並且在孃家吃午飯，在過去，一家人也會選擇這一天拍張全家福。
農諺有云“初一餃子初二面”，圖的是條條順，意喻順順當當，面講的究也不少，要用初一的餃子面來做，而且這面須為冷湯，也就是把面煮熟之後用冷水浸過，稱為冷湯。在南方，廣東、澳門等地區初二要吃開年飯，尤其是做生意的人。開年飯除了包括年夜飯必吃的好意頭菜餚之外，有些家庭會斬些燒肉，取紅皮赤壯，喻意健健康康；有些人會用生菜鋪金菇，喻意生“財”及“金錢滿地”等。
初五習俗：剁小人、迎財神
南北差異：北方放鞭炮 南方派利是
俗稱破五，要迎財神，“趕五窮”，包括“智窮、學窮、文窮、命窮、交窮”。人們黎明即起，放鞭炮，打掃衛生。鞭炮從裡往外放，邊放邊往門外走，將一切不吉利的東西都轟將出去。這天，民間通行的食俗是吃餃子，俗稱“捏小人嘴”。
在北方一些地區的商家初五後店鋪開張要放鞭炮，稱為“鬼崩祟”，崩走往日的晦氣。而在南方，初五做生意的人要拜神開鋪，大派開工利是給員工。
除此之外，北方過年會有扭秧歌，踩高蹺等表演活動，南方則會表演舞龍舞獅，不過不論是何種慶祝方式，都是為了讓我們過一個更歡樂更祥和的春節！
還咳咳咳天籟
在中國，一般認為過了淮河流域就屬於南方了，淮河以北當然就屬於北方了，由於地域文化的不同，南北方也存在著許多不同的習俗，尤其以飲食習慣的不同最為明顯。由於地域偏差及氣候等原因，導致農作物種植也不盡相同，所以一直以來都有“南米北面”、“南糕北餅”、“南甜北鹹”之類的說法，而且說南有年糕、北有餃子也很對路，尤其在過年期間，南方的年糕及北方的餃子更是餐桌上不可缺少的主食。
春節作為我國最重要的團圓佳節，即使現如今生活條件提高了，山珍海味也愈來愈多，但年糕與餃子仍然是必不可少的。在某種意義上來說，年糕和餃子更像是中國人的傳家寶，是永遠也不能丟失的傳統。年糕本身也就是寓意著“年年高升”，而餃子的諧音則有“更歲交子”之寓意。
不管南方北方，少了家人得陪伴，再豐盛的佳餚也是無味的，過年重在團圓，與家人共度美好時光才是最重要的，最後希望所有人不論多忙，都要在過年的時候回到家裡陪陪家人，畢竟是團圓佳節嗎！
學習新動力
除夕夜北方和南方吃什麼葷菜就不說了，只是做法不一樣，看下最大的不同吧！
1、除夕夜北方吃什麼？
相信北方的朋友過年，都是非常有年味的，這個地域因素有關。那麼除夕夜的晚上都會吃什麼呢？
（1）餃子。北方的節日，餃子是必備的。餃子的形狀很像元寶，吃餃子代表了人們辭舊迎新之際祈福求吉願望，有些地區會選擇除夕夜到正月初五都吃餃子。
（2）年糕。北方的朋友特別愛吃年糕，特別是除夕夜，一家人團聚在一起，吃著年糕，預示著萬事如意年年高興。北方的年糕品種有很多，比如說黃米糕、白糕飥等等，還有些人會做江南特有的水磨年糕。
（3）饅頭。北方人的年夜飯中，一定少不了饅頭，這是過年必備的食物。饅頭是蒸出來的，有說法稱，除夕夜的饅頭蒸得越好，來年的日子也就越紅火。
2、除夕夜南方吃什麼？
（1）湯圓。南方的除夕夜怎能少了湯圓？特別是江蘇、上海等地，每家每戶的除夕夜都會吃湯圓。除夕夜吃湯圓，是取“團團如月”的吉祥之意。
（2）火鍋。南方因為缺少功能等因素，除夕之夜往往是比較寒冷的，因此選擇全家人圍在一起，吃熱騰騰的火鍋是很不錯的。火鍋中，無論葷素都可以品嚐到，並且火鍋還寓意著紅紅火火，為新年討個好彩頭。
（3）魚。在江南大部分地區，除夕夜的最後一道菜是魚，並且都不會吃完它，預示著“年年有餘”。擺放魚的時候也有所講究，魚頭要對著長輩或者貴賓，體現尊敬。
文化漂流瓶
過去在南方農村的大年初一，早上大多都吃自家做的包子包（包子在南方一律稱為饅頭。因餡料不同分為菜饅頭、肉饅頭和沒有餡的白饅頭）此外早上的主食還有大米粥+小菜，或者湯圓，或者紅棗赤豆甜湯。中午吃餛飩或米飯，晚飯吃餛飩或米飯。一般中午和晚上都有很多菜，冷盤熱炒要擺上一大桌，而早餐吃得相對簡單。從大年初二開始就輪流走親戚，家裡很少再開伙了。即便哪天輪空不去走親戚，自己家大年三十和初一的剩菜還有很多，隨便拿出幾樣熱一熱就好了。天冷菜多也不怕壞。現在生活條件好了，說到吃那是天天都像過年。也少了很多以前只有過年才能吃到大菜的期待和興奮了啦！
戲苑小女子
過年全國人民都吃水餃，但是做水餃皮的方式卻差別很大，北方人在家自己做餃子皮，南方人去買做好的餃子皮，這個在北方被稱為是混沌皮。
愉和養生
南方人團年飯總少不了代表大吉大利的雞，
代表有餘有剩或年年有餘的魚。少不了代表
圓滿的肉丸子，圓雞蛋；代表開花結果的
果飯(裹飯)。還有代表四季發財的四季豆
炒肉，還有代表四長青的上海青，還有代
表發發發的花菜製品……滿桌子菜都是代表
美好吉祥如意發財等。桌上也備酒和飲料。
但沒有北方人那種大碗喝酒，蘸著大蔥大口
吃麵食的豪放。
廣法居士
我是南方人，老家常州溧陽的，我老家的習俗年三十在家包糰子，青菜和肉餡，糥米粉做的，味道非常好。而北方人應該多數吃餃子！
