猫人趣拍
多数南方人和北方人过年时吃饭习俗差不多。首先北方人尤其东北人多数是当年屯垦戍边来到东北的关里人这其中就有很多南方人。这些人的到来不仅带来了很多民间手艺也带来了关里人和南方人的生活习俗。这些习俗就包括吃的一些说道和讲究。
北方地区是个多民族地区， 除了上边所说的南方移民来到北方。北方的各少数民族也都有自己的文化习俗。尤其是在过年的饮食吃的方面是十分讲究的。要想真正对比了解南北方人吃的习俗还是得自己亲身体验了一把！
TV记录者
全国太大了，南北方的地域差异也大，本人不是民俗专家，所以没法学术论述，我老家是河南洛阳的，这算是北方吧，目前安家在杭州，这算是南方吧，我就从自己的过年经历来谈一谈两地的吃饭习俗不同，供参考。
先说北方的，这个我比较清楚：
在我们老家洛阳，一般是这样的，除夕下午开始打扫卫生，然后一般会提前1-2天准备过年吃的东西，主要是蒸馒头和油炸类菜、肉还有油炸带鱼等等，我们方言叫“走油”，这个做法感觉洛阳临近的西安、运城以及三门峡等都差不多，反而和郑州的差别比较大。
洛阳过年的食物里感觉有代表性的特色的有这么几个：
1.饭店里年夜饭必备，洛阳水席
2.炸豆腐+炸麻叶+炸红薯+炸带鱼
3.烩菜（我妈最爱做的一道春节美食）
4.冻子（这是方言叫法，其实就是猪皮冻）
5.水饺怎么能少
然后当天晚上会吃年夜饭，这个一般习俗是除夕晚上守夜时是自己家的人吃，看春晚，熬夜到12点我们还要燃烧柏树枝放鞭炮这些。第二天大年初一中午会到爷爷家拜年，然后全家族的人会一起中午聚餐，吃的东西以前是煮水饺，现在都改成在饭店里吃了，和年夜饭的也差不多。
必须吃的好像不多，但是有个讲究，就是这段时间不允许吃烤馒头，为啥我也不清楚，我妈说的，好像是说吃了犯忌会开春后被雨淋。
再来说南方的，我老婆是杭州的，这边习俗是这样的，可能每家也不太一样，我说的是城里的：
也是提前准备各类，会做酱鸭、香肠、春卷和千张包等，有些人家还会包粽子，当然，你也可以买的。
一个区别是，这里的年夜饭是除夕晚上全家族人一起吃的，嗑着瓜子，看着电视，边吃边聊，一般是在饭店里。然后第二天天亮了也是去拜年什么的，也会有吃汤年糕或者汤圆的习俗，年糕寓意“年高”，年年高升。
吃的东西和北方就差别很大了，靠海的地方海产品多，比如虾、海鳗、大闸蟹杭州过年的代表性有特色的实物是这么几个：
1.油炸春卷（这个比较油，我不太能吃）
2.八宝饭（这个不错，有些里面会有红豆沙做的夹心）
3.杭州卤鸭或酱鸭
（有同事特别爱吃也爱做这个，味道还不错）
4.大闸蟹（这个现在好多地方都吃好像）
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我是南方人，在东北过过春节，年夜饭吃得很早，难得忘记的是白菜腌制的酸菜煮粉丝和肥的白肉火锅。而南方，过年前吃杀猪饭，年夜饭前放一挂鞭炮，天黑了才开吃，以前，在地上铺垫山上扯来的云南松青松毛，二十多样菜放在松毛上，一大家开心地坐在松毛上吃饭！云南的年夜饭少不了煮长白菜。曲靖少不了一碗黑皮子。
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南北方过年有差异
俗话说“十里不同俗”，因为气候、饮食等方面的差异，南北方的新年习俗也会略有不同，让我们看看我国的春节习俗有哪些，南方北方过年又有什么差异。
关于春节民俗，有一首歌谣是这样唱的，“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年；煮八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三；二十三，糖瓜黏；二十四，扫房子；二十五，冻豆腐；二十六，去买肉；二十七，宰公鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十晚上熬一宿；初一带你满街走。”
小年习俗：祭灶、扫尘
南北差异：北方腊月二十三 南方腊月二十四
传说中小年是“灶王爷上天”之日，这天，家家户户要把经过一年烟熏火燎已旧的灶神画像揭下，同时要“请”回来一帧新的灶王像，摆上供桌放上供品。
小年在各地有不同的概念和日期，北方地区是腊月二十三，部分南方地区是腊月二十四，无论是二十三还是二十四，人们都要开始扫尘，清洗衣物，刷洗锅瓢，彻底地进行大扫除，做到窗明几净，准备干干净净过个好年，也表示新年要有新气象。
除夕习俗：年夜饭、守岁
南北差异：北方守岁 南方围炉
除夕，全家欢聚一堂，吃过年夜饭，长辈给孩子们分发压岁钱，一家人团坐守岁。子时时刻，鞭炮齐响，辞旧岁、迎新年的活动达到高潮，各家依次给辈分长者拜年，继而同亲友互相祝贺。除夕当天无论大人还是小孩，都要说吉祥话，不能说晦气之语，此外，整个晚上家里一般都不关灯，特别是供养祖先的屋子更是不能关灯。
在南方有除夕夜围炉的习俗，一家人吃过年夜饭便围炉而坐，嗑着瓜子，看着电视，边吃边聊，述说着一年来的酸甜苦辣。在北方，除夕夜全家人守岁要围坐在一起边看春晚边包饺子，为了讨吉利，北方人往往把硬币、糖、花生、枣子、栗子和肉馅等，一齐包入新年的饺子内。
初一习俗：开门炮仗、拜年
南北差异：北方吃饺子 南方做年糕
初一早晨，开门大吉，先放爆竹，叫做“开门炮仗”，预示在新的一年里顺顺利利、红红火火。晚辈要先向长辈拜年，人们外出相遇时也要笑容满面地恭贺新年，互道“恭喜发财”。此外，相传正月初一为扫帚生日，这一天不能动用扫帚，否则会扫走运气、破财。假使非要扫地不可，须从外头扫到里边。
北方讲究初一吃饺子，取“新旧交替、更岁交子”的意思。又因为饺子的形状颇似元宝，煮熟后一盆盆端上桌象征着“新年大发财，元宝滚进来”的好兆头；南方则多数做年糕和汤圆，年糕谐音“年高”，取吉祥如意的好兆头。汤圆也叫“团子”、“圆子”，取“全家团圆”之意。
初二习俗：回娘家
南北差异：北方吃面 南方吃开年饭
大年初二，出嫁的女儿回娘家，要夫婿同行，所以俗称“迎婿日”。这一天，回娘家的女儿必须携带一些礼品和红包，分给娘家的小孩，并且在娘家吃午饭，在过去，一家人也会选择这一天拍张全家福。
农谚有云“初一饺子初二面”，图的是条条顺，意喻顺顺当当，面讲的究也不少，要用初一的饺子面来做，而且这面须为冷汤，也就是把面煮熟之后用冷水浸过，称为冷汤。在南方，广东、澳门等地区初二要吃开年饭，尤其是做生意的人。开年饭除了包括年夜饭必吃的好意头菜肴之外，有些家庭会斩些烧肉，取红皮赤壮，喻意健健康康；有些人会用生菜铺金菇，喻意生“财”及“金钱满地”等。
初五习俗：剁小人、迎财神
南北差异：北方放鞭炮 南方派利是
俗称破五，要迎财神，“赶五穷”，包括“智穷、学穷、文穷、命穷、交穷”。人们黎明即起，放鞭炮，打扫卫生。鞭炮从里往外放，边放边往门外走，将一切不吉利的东西都轰将出去。这天，民间通行的食俗是吃饺子，俗称“捏小人嘴”。
在北方一些地区的商家初五后店铺开张要放鞭炮，称为“鬼崩祟”，崩走往日的晦气。而在南方，初五做生意的人要拜神开铺，大派开工利是给员工。
除此之外，北方过年会有扭秧歌，踩高跷等表演活动，南方则会表演舞龙舞狮，不过不论是何种庆祝方式，都是为了让我们过一个更欢乐更祥和的春节！
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在中国，一般认为过了淮河流域就属于南方了，淮河以北当然就属于北方了，由于地域文化的不同，南北方也存在着许多不同的习俗，尤其以饮食习惯的不同最为明显。由于地域偏差及气候等原因，导致农作物种植也不尽相同，所以一直以来都有“南米北面”、“南糕北饼”、“南甜北咸”之类的说法，而且说南有年糕、北有饺子也很对路，尤其在过年期间，南方的年糕及北方的饺子更是餐桌上不可缺少的主食。
春节作为我国最重要的团圆佳节，即使现如今生活条件提高了，山珍海味也愈来愈多，但年糕与饺子仍然是必不可少的。在某种意义上来说，年糕和饺子更像是中国人的传家宝，是永远也不能丢失的传统。年糕本身也就是寓意着“年年高升”，而饺子的谐音则有“更岁交子”之寓意。
不管南方北方，少了家人得陪伴，再丰盛的佳肴也是无味的，过年重在团圆，与家人共度美好时光才是最重要的，最后希望所有人不论多忙，都要在过年的时候回到家里陪陪家人，毕竟是团圆佳节吗！
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除夕夜北方和南方吃什么荤菜就不说了，只是做法不一样，看下最大的不同吧！
1、除夕夜北方吃什么？
相信北方的朋友过年，都是非常有年味的，这个地域因素有关。那么除夕夜的晚上都会吃什么呢？
（1）饺子。北方的节日，饺子是必备的。饺子的形状很像元宝，吃饺子代表了人们辞旧迎新之际祈福求吉愿望，有些地区会选择除夕夜到正月初五都吃饺子。
（2）年糕。北方的朋友特别爱吃年糕，特别是除夕夜，一家人团聚在一起，吃着年糕，预示着万事如意年年高兴。北方的年糕品种有很多，比如说黄米糕、白糕饦等等，还有些人会做江南特有的水磨年糕。
（3）馒头。北方人的年夜饭中，一定少不了馒头，这是过年必备的食物。馒头是蒸出来的，有说法称，除夕夜的馒头蒸得越好，来年的日子也就越红火。
2、除夕夜南方吃什么？
（1）汤圆。南方的除夕夜怎能少了汤圆？特别是江苏、上海等地，每家每户的除夕夜都会吃汤圆。除夕夜吃汤圆，是取“团团如月”的吉祥之意。
（2）火锅。南方因为缺少功能等因素，除夕之夜往往是比较寒冷的，因此选择全家人围在一起，吃热腾腾的火锅是很不错的。火锅中，无论荤素都可以品尝到，并且火锅还寓意着红红火火，为新年讨个好彩头。
（3）鱼。在江南大部分地区，除夕夜的最后一道菜是鱼，并且都不会吃完它，预示着“年年有余”。摆放鱼的时候也有所讲究，鱼头要对着长辈或者贵宾，体现尊敬。
文化漂流瓶
过去在南方农村的大年初一，早上大多都吃自家做的包子包（包子在南方一律称为馒头。因馅料不同分为菜馒头、肉馒头和没有馅的白馒头）此外早上的主食还有大米粥+小菜，或者汤圆，或者红枣赤豆甜汤。中午吃馄饨或米饭，晚饭吃馄饨或米饭。一般中午和晚上都有很多菜，冷盘热炒要摆上一大桌，而早餐吃得相对简单。从大年初二开始就轮流走亲戚，家里很少再开伙了。即便哪天轮空不去走亲戚，自己家大年三十和初一的剩菜还有很多，随便拿出几样热一热就好了。天冷菜多也不怕坏。现在生活条件好了，说到吃那是天天都像过年。也少了很多以前只有过年才能吃到大菜的期待和兴奋了啦！
戏苑小女子
过年全国人民都吃水饺，但是做水饺皮的方式却差别很大，北方人在家自己做饺子皮，南方人去买做好的饺子皮，这个在北方被称为是混沌皮。
愉和养生
南方人团年饭总少不了代表大吉大利的鸡，
代表有余有剩或年年有余的鱼。少不了代表
圆满的肉丸子，圆鸡蛋；代表开花结果的
果饭(裹饭)。还有代表四季发财的四季豆
炒肉，还有代表四长青的上海青，还有代
表发发发的花菜製品……满桌子菜都是代表
美好吉祥如意发财等。桌上也备酒和饮料。
但没有北方人那种大碗喝酒，蘸着大葱大口
吃麺食的豪放。
广法居士
我是南方人，老家常州溧阳的，我老家的习俗年三十在家包团子，青菜和肉馅，糥米粉做的，味道非常好。而北方人应该多数吃饺子！
