阿明小食
乾鍋肥腸，小炒牛肉，剁椒魚頭。乾鍋肥腸最主要的是前期的準備工作，因為肥腸要清洗得乾淨，不然的話會有一股很大的臭味，而且非常不衛生。有的人講，就是要吃肥腸的臭味，這是因為他們不會洗肥腸，所以才這樣講。我的做法是這樣的:把買回來肥腸放在盆裡，放入鹽、醋、料酒，要多放一點，揉搓、揉搓、揉搓五分鐘，再放麵粉，麵粉要不多不少，即要洗得動又因為放的太少起不了清洗作用。揉搓、揉搓、揉搓五分鐘，然後用清水沖洗乾淨，要多衝幾遍。接下來要把肥腸翻過來清洗乾淨，我建議不要把上面的油全部摘乾淨了。最後再把肥腸翻過來放入高壓鍋中壓10分鐘。炒的時候鍋中先放入薑片、桂皮、八角、草果，白蔻爆香，再放入肥腸、少部分土豆丁一起爆幹，然後放入大蒜、幹辣椒、豆瓣醬酒、鹽炒香放入乾鍋中。全程不用放水，放水就不好吃了。乾鍋可以用少量黃瓜或青椒打底，放在酒精爐上開小火就可以了。
武功蓋世
經常看我視頻的朋友會發現，我會做的美食非常多，但我不是真正專業的廚師，我是一名美髮師，但我卻選擇認證美食領域，就足以說明我是一個愛吃會吃的人。
但要說起我最拿手的三道菜，我第一個會選擇紅燒排骨，紅燒排骨做好真的不容易，想當年我媳婦懷孕的時候，他說想吃紅燒排骨，那時根本沒有外賣，出去吃又不是很方便，正趕上冰箱裡有排骨，我上網研究做法，可是我們都沒有吃成，因為第一次做的非常非常的苦，估計是炒糖色時出了問題，而現在就已經是輕車熟路了，因為不知道做了多少遍，前幾天我還在視頻裡做過一次。感興趣的朋友們，可以去我的視頻裡看一看。
其次，我最拿手的是乾煸蠶蛹，外酥裡脆，而且我的做法是最省油的，蠶蛹的營養價值非常豐富，據說一個蠶蛹可以頂上兩個雞蛋，朋友們不妨按照我的視頻去做一做。
還有就是燉魚，我家人特別喜歡吃魚類，今天燉的大胖頭，但是今天燉魚有點特殊，今天是在農村用大鐵鍋燉的，加上粉條加上豆腐，真是湯鮮肉美，輔料也是那麼好吃。
真正愛做菜的人，絕不僅僅是最拿手的幾道菜而已，而是家人們喜歡，我們就要會做，這種成就感是超乎想象的，家人們坐在餐桌前的一句誇獎，在我心目中已經超過了諾貝爾獎！
曾經是瘦子的胖子
很高興回答您的問題
其實每一個會做飯的人，都有那麼幾道自己的拿手菜，可以在家庭聚餐，朋友聚會時大顯身手，當然了我也有我自己的拿手菜。
1：茄汁大蝦，這個菜是我拿手菜中製作最多的，也是很受歡迎的一道菜。
2：宮保雞丁，這個菜最開始是跟我媽媽學的，當然這個菜也是能讓我回想起媽媽的味道的一道菜。
3：紅燒排骨，這個菜之前經常做，因為這兩年豬肉的價格所以做的次數比較少，我做這個菜的時候喜歡放一點酸梅醬。
身為一個會做飯的男人，我還是很驕傲的！
閆大頭Sir
第一:可樂雞翅
第二:油燜大蝦
第三:紅燒肉
其實這三道菜之所以拿手是因為我女兒喜歡吃，經常做，所以就時間久了就會比較容易上手了，以前覺得能吃飽就行，也不太將就，我女兒現在五週歲，我的廚藝也是從她兩週多開始研究的，總之初心是為了孩子吃飯多樣化，相信有很多寶媽跟我有同樣的經歷，希望可以和大家一起相互學習，相互進步！
我本楚狂人哈哈笑
其實每一個會做飯的人，都有那麼幾道自己的拿手菜，可以在家庭聚餐，朋友聚會時大顯身手，當然了我也有我自己的拿手菜。
1：茄汁大蝦，這個菜是我拿手菜中製作最多的，也是很受歡迎的一道菜。
2：宮保雞丁，這個菜最開始是跟我媽媽學的，當然這個菜也是能讓我回想起媽媽的味道的一道菜。
3：紅燒排骨，這個菜之前經常做，因為這兩年豬肉的價格所以做的次數比較少，我做這個菜的時候喜歡放一點酸梅醬。
身為一個會做飯的男人，我還是很驕傲的！
味道果蔬饅頭花饃坊wd
最拿手的西紅柿雞蛋麵，紅燒肉，銀耳湯，紅燒肉等等。
環境檢測愛好者
我是廣東人，家住溫哥華，我最拿手的三道菜。
白切雞可以說是廣東人最喜歡食的菜，雞肉清甜皮爽肉滑。做法有兩種，一種是清蒸法一種是水浸，清蒸就是把雞洗乾淨，查想食鹽，在鑊裡清蒸25分鐘，蒸後放涼，斬件上碟。
水浸法就預先做一鍋，浸雞的湯水，湯中加入姜蔥蒜，紹酒，湯滾後把雞放入湯內，燉水三次，讓雞內框的水排出，注入熱湯，然後熄火，用熱湯浸半小時，撈出放涼，斬件上碟。
老火湯是廣東人想吃的菜式，其中胡椒煲豬肚，健脾和胃，驅寒去溼。這個湯水的做法也相當簡單，把豬肚洗淨後，放入蓮子，肇實薏米，白果，煲兩個小時，加鹽，再放入支竹，煲15分鐘即可飲用。
在加拿大煎牛扒也是常吃的菜式，選購的牛肉扒肉級數夠高，基本上不用怎麼醃製。肉店出售的牛肉一般分為多個級數。其中三個A的牛肉是頂級食材，牛肉本身不但嫩滑，而且在肉裡充滿著一條一條白色的脂肪紋，行內稱之為“雲石”。這種牛肉在煎牛扒之前，灑一些食鹽和胡椒粉，放在燒熱的生鐵平底鑊來，每邊大約知五分鐘，整件牛扒五成熟即可上碟食用，煎出來的牛扒外焦裡嫩，相當美味。
介庸
每天為家人準備熱乎乎的飯菜，一家人圍著餐桌吃著自己做的飯菜，做著家人愛吃的菜餚，心裡滿滿的幸福感。一塊肥瘦結合的五花肉，切成小方塊五花肉鍋裡過下水，出鍋備用，鍋裡熱油放一點冰糖熬化成金色，放入薑片蒜泥大蒜爆香，加入五花肉翻炒一會，然後加入料酒醬油耗油一點老抽翻炒至上色，加入開水過肉面煮上40-50分鐘收汁即可，一碟紅燒肉好了。鹽焗雞：一隻老雞處理乾淨備用，在容器里加上一點醬油料酒薑片和鹽，把雞放進去反覆揉摸20-30分鐘，放鍋裡焗即可。剁椒魚頭：魚頭一隻洗乾淨放碟裡，倒入料酒醃製一會，然後在魚頭上放上剁椒鍋裡蒸上15分鐘，出鍋灑點蔥花即可。
演義廚房
大家好，我也來熱鬧熱鬧。
我的拿手菜最喜歡工藝菜，把麵食做成花樣，還有精緻的擺盤，這樣可以賞心悅目。（附圖請您欣賞）
其次是，蛋黃叉燒，將上好的前腿肉用叉燒醬，白酒，生抽放冰箱冷藏醃製兩天，取出中間挖個洞（形似口袋），釀入新鮮鹹鴨蛋黃後牙籤封口，烤箱預熱5分鐘，180度烤一小時，冷卻後切片，醬色的肉裡鑲嵌著一輪鮮紅透黃的鴨蛋黃，一片入口感官，味蕾那叫一個：唯我獨尊。（圖片找不到了，可能刪掉了）
再次，涼拌雞，2斤左右的小草雞，搭理乾淨放清水裡浸泡一小時除去血水，鍋中放少許鹽，適量花椒，蔥結，薑片，料酒，大火燒開5分鐘，關火悶熟，冷卻後斬塊入，辣椒油，花椒油，蔥蒜末，香油，生抽，耗油拌勻，裝盤撒上熟芝麻（白），香菜，完美啊！
水田食光
辣椒炒蛋 西紅柿 涼拌皮蛋
