近日，湖南省食安辦緊急發文，我省今年已發生多起誤採誤食野生蘑菇中毒事件！
隨著天氣回暖、雨水增多，各種菌類進入生長旺盛期。一些野生的毒蘑菇與食用菇類外形極其相似，鑑別需要具備專業知識並藉助一定的儀器設備，僅靠肉眼和根據形態、氣味、顏色等外貌特徵難以辨別，極易誤食而引起中毒。目前對有毒蘑菇中毒尚無特效療法，且中毒症狀嚴重，發病急，死亡率高。
以下是湖南最容易引發中毒的三種毒蘑：
灰花紋鵝膏
亞稀褶紅菇
專家介紹，劇毒野生蘑菇之所以吃倒那麼多患者，一方面毒蘑菇僅憑肉眼難以辨別，而很多人又盲目自信，認為毒蘑菇祖祖輩輩都吃，以前從未中毒，所以憑“經驗”繼續採摘食用。大多數毒性野生蘑菇，在食用後兩小時內就會出現不良反應，但誤食灰花紋鵝膏後，一般發病較慢，潛伏期長達6至12小時。其次，中毒初期僅表現為噁心、嘔吐、腹瀉等腸胃症狀，經過救治病情還會穩定或好轉，給人治癒假象。但後續若是再發作，往往情況加劇，致死率達60%以上。
因此，市場監管部門提示，各類單位食堂，尤其是學校食堂嚴禁採摘、採購野生蘑菇，嚴禁使用野生蘑菇作為食品原料；對可食用的蘑菇要嚴格挑選，避免有毒有害物質混入其中。而家庭對付野生毒蘑菇的最好辦法就是不採摘、不購買、不食用。(冷水江市市場監管局 陳慧中)
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