曾經有個電商的負責人說過，“在所有水產品中，最頭疼的就是鱈魚市場！”
其實今天本來是想分享關於鱈魚的輔食做法，因為鱈魚這種食物次少、肉嫩、富含DHA，被稱為“餐桌上的營養師”，對於寶寶輔食來講，確實是不錯的選擇。
但是就在我想仔細瞭解一下鱈魚的時候，卻突然發現鱈魚這個市場真是太亂了，就像開頭說的，連賣水產的人都覺得頭疼，那我們作為媽媽，非常有必要了解一下究竟。
鱈魚市場怎麼亂了呢，先來一張看看。
混亂的鱈魚市場
這裡面10個品種的魚，都是我們在市場上見過的“鱈魚”，那到底誰是真鱈魚？
查資料的時候也看到了一個調查節目，有個人從各大正規超市買了14種鱈魚，價格貴的、便宜的都有，拿到檢測中心去檢測，結果你猜怎麼著，竟然沒有一個是真正的鱈魚！
到底怎麼回事呢？哪種才是真鱈魚?
真鱈魚
我們看這個圖片裡面，只有前三種，才是真正的鱈魚。鱈科鱈屬，根正苗紅。不過這三種魚，大西洋鱈、格陵蘭鱈、太平洋鱈現在都已經產量非常少了，少到什麼程度？
1958-1976年，冰島與英國之間曾爆發了三次著名的“鱈魚戰爭”，並且持續了近20年。就是為了搶奪鱈魚這一大受歡迎且珍稀的物種。據說目前鱈魚已經是產量非常低的物種，自然我們在超市看到的隨處可見的鱈魚，多數不是真的。
那麼我們買到的魚是什麼魚呢？
市場上常見的所謂“鱈魚”
其實我們買到的就是圖片裡面的中間的5種魚，他們都是或多或少跟“鱈”字沾邊的魚，可以說是鱈魚的遠遠遠房親戚吧，因為鱈魚這個品種非常受歡迎，所以也被商家包裝成鱈魚來出售了。
這其中有兩種其實跟鱈魚基本都不沾邊，就是裸蓋魚（黑鱈魚）和南極犬牙魚（銀鱈魚），但是他們價格比鱈魚更昂貴，產量更少，就因為想沾上鱈魚的光，所以也屈尊叫“鱈魚”了。他們的價格可能要達到200-300元/斤呢。一般市面上都是叫“銀鱈魚”出售。
以上這幾種魚，雖然是假鱈魚，但是好歹無毒無害，買回來給寶寶放心吃，沒問題。但是——
下面這兩種魚，一定要小心！
這種魚就是——油魚。
油魚
油魚是什麼，為什麼我們從沒聽說過這個名字？
因為它從沒有以真面目示人過，一直被偽裝成鱈魚，在商場或者超市售賣。
但是油魚這個東西，因為體內大量油脂，人體不能消化代謝，所以食用完會出現上吐下瀉，甚至拉黃色油的情況。油魚在國外其實都是禁售魚種，一直被當做工業潤滑油的提取原材料。如果給寶寶不小心買到，那簡直是太可怕了。
看到新聞報道，馬伊琍都曾經買到過油魚給閨女吃，吃完了發現閨女拉了黃油，還以為是偷喝油了。後來網友提醒，她才發現是買到了假鱈魚，一怒之下發微博聲討。可見油魚其實在市場上還是很常見的，一定要擦亮雙眼。
說到底，我們怎麼辨別呢？
因為鱈魚都是切快出售的，根本看不到魚的形狀，所以辨別起來真是難上加難。我查了半天資料，有一下幾個排除法，咱們綜合著看。
第一， 先看價格把，超市或者水產市場賣的，價格非常便宜的，十幾塊錢一斤的，外面包著厚厚的冰的，很有可能是油魚。鱈魚成本很高，誰也不會做賠錢的買賣。
第二， 油魚顏色偏黃，鱈魚肉質潔白，油魚肉塊裡面有一條黃色或者紅色的線，鱈魚沒有，這一點可以區別。
第三， 油魚切面較小，鱈魚切面較大，因為鱈魚體型比油魚大。這個沒有對比很難分辨，不過如果看到較小的，有可能是油魚。下圖，左邊是油魚。
第四， 據說鱈魚的鱗片有個特點，梭形的，所以摸上去鼓鼓的像針刺一樣，油魚沒有。所以很多鱈魚不刮麟，就是為了保留這一特點，標明身份。
以上幾個特點是我查了半天資料歸納的，都是相對容易區別的，我們綜合著對比一下，一般就不會買到假鱈魚了。
另外還要提醒一下，我看新聞裡面有暗訪水產市場，有個老闆堂而皇之的售賣龍鱈魚，其實就是油魚。他還說很多小日料店的鱈魚都是從他那進的貨，所以，咱們大人在外面吃鱈魚也小心吧，不然還是很尷尬的。
希望每個寶寶都能吃得開開心心，健康成長。
加油吧，姐妹們。
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