勿忘21176
你好，我是五米小橋，一個喜歡分享美食的妹子。[送心][送心]
做菜放什麼調料好，這個問題非常廣泛哈，得看做什麼菜，一般日常做菜可以放鹽、雞精、蠔油，醬油、醋，沙茶，其實味道就很不錯了，主要是得看怎麼協調得好，你可以看下我往期的視頻，裡面有很多美食教程，家常菜，可以借鑑下哦[憨笑][憨笑]
下面是我的美食照片[來看我][來看我]，歡迎關注我的美食生活[鼓掌][鼓掌]
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五米小橋
增香的香料我們常用的有香葉，草果，八角，桂皮，丁香，陳皮，香茅草，小茴香等。去腥的常用的有白芷，草寇，山楂，山奈，良姜，白豆蔻，紅豆蔻等，增色的有紅曲米，黃梔子，薑黃粉等。羊肉的味比較重，所以說它喜歡一些味道比較重的香料，比如白芷，丁香，當歸還有香葉，花椒等。雞肉：八角，白芷，草果，桂皮，等。魚肉如果處理好了，本身就有鮮味，所以搭配一些陳皮，山奈，小茴香等一些味道比較柔和的香料！總而言之用香料，首先它的作用你要了解清楚，如果說在家庭當中使用的話，食物本身新鮮，原料比較好的話，建議不要使用過多的香料，吃食材的本味才是最好的，那樣營養保留比較充分
小仙兒專注吃播
這個問題比較籠統概括。在基礎調理裡。油鹽醬醋糖是不可缺少的。一般食材這五個基礎調料足以作出你想要的美味佳餚。如果有肉類，姜和蒜是非常必要的。
我從來不用雞精和味精，會用糖和醋和辣椒調製出人見美味。
例如做一道紅燒雞塊，先放油加熱後，放入雞塊，然後放入姜蒜入味，等入味後，加入醬油和醋等雞塊上色入味後加入少量的水，蓋上鍋蓋小火收水，在加入鹽。其中重要的調鮮料是糖和醋。可以根據自己的口味來放一下白糖或再加入適量的醋，如果一家人有人吃辣，也有人不吃辣，可以把做好的紅燒雞塊盛出來一部分，然後放入小米辣椒，你的美味紅燒雞塊即可大功告成，謝謝
老任與酒
民以食為天，現代人很注重養生，吃健康食品，所以做好吃又健康食品方法就很重要。
做菜離不開調料，但用最少的調料，做出最美的味道，才是我們的追求。
不是調料越多，味道越好，而是既要好吃，又要保持原汁原味。比如，炒綠葉菜，我基本上就放鹽和味精。但有的菜也不一樣，比如，炒生菜，大家都知道耗油生菜，大火熱油，放如拍好的蒜粒，下入生菜翻炒，放入鹽，耗油拌勻，就可以出鍋了，時間很主要，急火快炒，久了出湯還不好吃。炒青菜本人認為不需要加太多調料，調料大部分都是增香去腥的，而綠葉菜又沒有腥味，保存原味是最好的。
至於做肉類的菜餚，那要看做什麼菜，川菜就重口味，調料也多，江浙菜就調料少，口味就比較清淡。看個人喜好。
至於滷菜，那更是重口味。
所以做菜放什麼調料比較好，那也的因菜而異，除了鹽是百味之王，不是所有的調料適合所有的菜，而是個菜差異，區別對待。
秋啾57872238
要看做什麼菜 比如西紅柿炒蛋就不需要放很多調料 要是做豬蹄那調料就很多了
凱歌同學
做菜，除了鹽{包括但不僅限於鹽分非常重的醬油之類的}必不可少，必不可少是重點。哪怕是有些菜不用放鹽，那也是因本身含有鹽分罷了。沒有鹽，什麼菜都味同嚼蠟。個人認為，鹽是調料之王。
牛兒跑跑
這個要根據菜來說吧，做的菜放的調料都不一樣的
做菜的劉劉哥
我是大月月。
做菜最簡單的放鹽即可。
複雜的蔬菜做法就可以放蔥薑蒜末，生抽，椒末，花椒，十三香。
肉菜可以用料酒先醃製，再進行翻遍了。
大月月家食
少放調料，盡最大限度保持食材的鮮度，原滋原味。
立立佳廚
想好吃就味精雞精一起
