勿忘21176
你好，我是五米小桥，一个喜欢分享美食的妹子。[送心][送心]
做菜放什么调料好，这个问题非常广泛哈，得看做什么菜，一般日常做菜可以放盐、鸡精、蚝油，酱油、醋，沙茶，其实味道就很不错了，主要是得看怎么协调得好，你可以看下我往期的视频，里面有很多美食教程，家常菜，可以借鉴下哦[憨笑][憨笑]
下面是我的美食照片[来看我][来看我]，欢迎关注我的美食生活[鼓掌][鼓掌]
.# .# .#
五米小桥
增香的香料我们常用的有香叶，草果，八角，桂皮，丁香，陈皮，香茅草，小茴香等。去腥的常用的有白芷，草寇，山楂，山奈，良姜，白豆蔻，红豆蔻等，增色的有红曲米，黄栀子，姜黄粉等。羊肉的味比较重，所以说它喜欢一些味道比较重的香料，比如白芷，丁香，当归还有香叶，花椒等。鸡肉：八角，白芷，草果，桂皮，等。鱼肉如果处理好了，本身就有鲜味，所以搭配一些陈皮，山奈，小茴香等一些味道比较柔和的香料！总而言之用香料，首先它的作用你要了解清楚，如果说在家庭当中使用的话，食物本身新鲜，原料比较好的话，建议不要使用过多的香料，吃食材的本味才是最好的，那样营养保留比较充分
小仙儿专注吃播
这个问题比较笼统概括。在基础调理里。油盐酱醋糖是不可缺少的。一般食材这五个基础调料足以作出你想要的美味佳肴。如果有肉类，姜和蒜是非常必要的。
我从来不用鸡精和味精，会用糖和醋和辣椒调制出人见美味。
例如做一道红烧鸡块，先放油加热后，放入鸡块，然后放入姜蒜入味，等入味后，加入酱油和醋等鸡块上色入味后加入少量的水，盖上锅盖小火收水，在加入盐。其中重要的调鲜料是糖和醋。可以根据自己的口味来放一下白糖或再加入适量的醋，如果一家人有人吃辣，也有人不吃辣，可以把做好的红烧鸡块盛出来一部分，然后放入小米辣椒，你的美味红烧鸡块即可大功告成，谢谢
老任与酒
民以食为天，现代人很注重养生，吃健康食品，所以做好吃又健康食品方法就很重要。
做菜离不开调料，但用最少的调料，做出最美的味道，才是我们的追求。
不是调料越多，味道越好，而是既要好吃，又要保持原汁原味。比如，炒绿叶菜，我基本上就放盐和味精。但有的菜也不一样，比如，炒生菜，大家都知道耗油生菜，大火热油，放如拍好的蒜粒，下入生菜翻炒，放入盐，耗油拌匀，就可以出锅了，时间很主要，急火快炒，久了出汤还不好吃。炒青菜本人认为不需要加太多调料，调料大部分都是增香去腥的，而绿叶菜又没有腥味，保存原味是最好的。
至于做肉类的菜肴，那要看做什么菜，川菜就重口味，调料也多，江浙菜就调料少，口味就比较清淡。看个人喜好。
至于卤菜，那更是重口味。
所以做菜放什么调料比较好，那也的因菜而异，除了盐是百味之王，不是所有的调料适合所有的菜，而是个菜差异，区别对待。
秋啾57872238
要看做什么菜 比如西红柿炒蛋就不需要放很多调料 要是做猪蹄那调料就很多了
凯歌同學
做菜，除了盐{包括但不仅限于盐分非常重的酱油之类的}必不可少，必不可少是重点。哪怕是有些菜不用放盐，那也是因本身含有盐分罢了。没有盐，什么菜都味同嚼蜡。个人认为，盐是调料之王。
牛儿跑跑
这个要根据菜来说吧，做的菜放的调料都不一样的
做菜的刘刘哥
我是大月月。
做菜最简单的放盐即可。
复杂的蔬菜做法就可以放葱姜蒜末，生抽，椒末，花椒，十三香。
肉菜可以用料酒先腌制，再进行翻遍了。
大月月家食
少放调料，尽最大限度保持食材的鲜度，原滋原味。
立立佳厨
想好吃就味精鸡精一起
