相信很多人都知道新疆有三美
美景美人還有美食
這三者完美地組合在一起
滿足了我對於天上人間的想象
今天給大家介紹一道
令人難以忘懷的新疆美食——羊肉燜餅子
新疆特色美食有一道羊肉悶餅子
在新疆有200多年的歷史，也稱“綿羊蓋被”
話說1768年夏
鐵齒鋼牙的紀曉嵐被乾隆皇帝流放新疆
途經巴里坤時，這裡的縣令敬重紀曉嵐的文采
就派人做了“餅蓋肉”給他吃
這道菜表面上看起來很簡單
貌似不是上等菜，其實內涵就在餅子下面
不料紀曉嵐吃完大喜
後來這菜在當地便流傳開來
深受當地多民族的喜愛，成為招待客人的上等佳餚
羊肉悶餅子做法
主料：羊肉、麵粉
輔料：菜籽油、鹽、姜、草果、香豆子
花椒粒、辣子醬、老抽、青紅辣椒、洋蔥
1、把羊腿或者排骨切塊，下涼水的湯鍋裡煮開撈起
青紅辣椒洗淨切塊，洋蔥切塊
2、熱鍋涼油，菜籽油燒到7成，下羊肉翻炒出水分
加姜、草果、花椒粒翻炒出香味
3、加辣椒醬、老抽翻炒均勻上色
一直把羊肉翻炒成金黃色，水分炒幹
4、加水大火燒開，轉中小火燉40分鐘
5、麵粉加羊肉湯、香豆子，用筷子攪拌均勻
涼一會和成麵糰，醒20分鐘
6、在分成小劑子，擀成一個個的小麵皮,用筷子扎幾個眼
7、把餅子放在羊肉上面，澆點羊肉湯
在放一張餅子，在加羊肉湯
如此這樣做完，餅子把羊肉蓋好
8、加鍋蓋燜8分鐘，撈起餅子切成菱形
9、加鹽、青紅辣椒、洋蔥塊翻炒均勻即可
10、炒好的羊肉裝盤，將餅子鋪在羊肉的上
哦吼，實在是看不下去了！
滿嘴的哈喇子忍不住往出流啊！
新疆美食，垂涎不已！
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