南子蘭
做粉，湖南的臊子粉很出名，先做好高湯調味，再燒水將粉燙熟撈出盛入調好味的碗裡，再炒臊子，想吃什麼臊子，根據口味自己調，作為湖南人，我喜歡自己做的酸辣雞雜粉。（雞雜切小片，野山椒切碎，酸豆角切米，姜米，蒜米，鍋燒水加點白酒倒入雞雜過水撈出，鍋放油燒熱倒入姜米，蒜米，野山椒，酸豆角，剁辣椒爆香，倒入雞雜，加點辣妹子，調味放鹽，雞精，胡椒粉，蠔油，生抽，老抽少許，繼續翻炒，加點高湯，最後放點蔥花出鍋蓋在湯粉上面，一碗好吃的粉製作完成。）
小擔家美食
你好，我是心知杜明，在這分享一下我開湖南米粉店時紅燒牛肉米粉做法，
一，泡米粉，燒開一鍋水，米粉放進去蓋鍋蓋，泡發十五分鐘，撈出用清水清洗三遍，準備容器，放入清水中泡著備用
二，製作高湯，選用新鮮牛骨，最好是帶骨髓的大腿骨最好，先用清水泡五個小時，然後燉高湯，一斤骨頭四斤水的比例，大火燒開，打出浮沫，放入料包《下圖二》，改小火燉兩個小時以上就可以了，
三，炒制牛肉，用新鮮牛腩，切指甲蓋大小的塊，冷水下鍋加料酒焯水，起鍋燒油，放點糖炒糖色，下入八角，桂皮，蔥姜，牛肉翻炒，加入高湯，放入適量料粉《小茴，甘草，公丁，草果，肉扣，陳皮，肉桂八角，各100克，打成粉》燉一個小時，調味既可
四，燙粉燒開水，下泡好米粉大火燙個一分鐘，盛出，加鹽味精雞精，澆上高湯，放入燒好的牛肉，撒點香菜，美味的紅燒牛肉粉做好了
心知杜明
怎樣才能做好一碗粉?粉的做法很多種，我最喜歡吃的是豌豆涼粉，在家沒事做的時候總喜歡做一碗豌豆涼粉吃，簡單又爽口，尤其夏天是很不錯的選擇！我是這樣做豌豆涼粉的。
1 準備150克豌豆粉，300克水，大一點的碗一個。
2 先把豌豆粉放碗裡，用涼開水把豌豆粉攪成漿備用，攪好的漿裡面不能有顆粒，這一步很關鍵。
3 鍋中加300克左右的清水，煤氣灶開火燒水，燒到30度左右《就是手摸起來有點熱但不燙手就30度左右了》這個時候把攪好的豌豆漿放鍋裡面煮，煮的時候記得邊煮邊攪拌，一定要攪拌要不然煮糊了就不好了。
4 然後把煮熟的漿倒另外一個碗裡面冷卻，也可以放冰箱冷藏，等完全冷卻成形就可以了。
5 吃的時候用刀切成粗絲，放入油辣子，蔥花，香菜，蒜水，鹽，生抽，味精調味就可以吃了，很香的，我沒有油辣子，一般都是放老乾媽。
啊申來了
你好，咩很高興回答你的問題，一碗粉的做法，我通常都是這樣做的。
第一步，先準備好自己想要吃什麼口味的粉，扁的園的。我個人比較喜歡吃扁粉和珍珠粉。準備蔥花，香菜，熬製好的骨頭湯，或者豬腳湯。
第二步，等豬腳湯熬好後放入扁粉和以上準備好的食材加上兩塊豬腳，喜歡吃辣的朋友可以適當加入辣椒醬或老乾媽都可以。我個人比較喜歡放竹筍，或酸豆角。
第三步，煮一小碗有點少，家人也可以嘗下你的手藝，建議可以煮一小鍋夠一家人吃。好了，趕快拿起小碗筷條嘗試吧
夢比歲月暖很多
大家好，我是老武，歡迎來到武家廚房，很高興能回答這個問題。我們今天就共同做一道湖南米粉，希望大家喜歡。
湖南米粉，尤其是常德米粉，聞名遐邇。在湖南，很多人每天都是從一碗米粉開始的。恰圓滴，還是扁滴？圓滴，加個蛋，老闆！在湖南的大街小巷，尤其是在常德，隨處可聽見這樣的叫喊聲。對於一個外地人到常德去，他會發現找一家飯店有時真心不容易，但要找一家米粉店，那就根本不算事。但是在家做，就做不出那種味道。今天我們就給大家介紹製作正宗湖南米粉的流程步驟。
第一步，準備食材，米粉，最好選用溼米粉，湖南米粉之所以那麼好吃，那是因為選用當年早稻米制作而成，才會讓米粉軟糯、爽滑。溼米粉一般在網上和市場可以買到。如果買不到溼米粉，只能買到幹米粉，那麼一定要提前用冷水泡發。滷料包，牛肉（豬肉），幹辣椒，雞蛋，蔥花，鹽，生抽，酸豆角，醃蘿等，這些市場一般在菜市場超市都能買到。
第二步，滷肉和煎蛋，鍋中加入適當的水，放入肉、滷料和幹辣椒，大火煮開，用勺子撇去浮沫，半小時後轉小火，注意及時添加熱水，防止鍋燒乾，小火一個小時後轉大火半小時，滷肉就準備好了，注意肉不要切太大塊。煎荷包蛋，單面雙面，隨個人意願，害怕油濺到自己可以調先用小火，並往鍋中加入少量鹽，待雞蛋成型再改中火，成熟後出鍋即可。
第三步，焯米粉，對於幹米粉，煮至七八成熟，即米粉未全白，中芯還留有黃色，放入冷水中。另起一鍋水煮開，再將冷水中的米粉撈至煮開的鍋中，等再次煮開後一分鐘左右，就可以撈出。對於溼米粉，那就簡單了，直接放入熱水至煮熟就可撈出。
第四步，拌米粉，往撈出的米粉中放入滷肉，並且加入適量滷汁，荷包蛋，生抽，鹽，蔥花和配菜。最後用筷子將米粉和配料拌至均勻，就可以食用了。
武家廚房
燙粉的湯和家的食材味好就全算做好了。
小華的生活
我們這邊吃桂林米粉的多，是是滷水做起來很繁瑣，一般人不知道配方。做一碗配辣粉也不錯的，準備配筍，泡椒，三鮮（豬肝，粉腸， 瘦肉）生菜，蔥花，河粉。
先把酸筍切絲，泡椒切段放油鍋裡炒香，放入高湯沒有清水也可以，調味放鹽，生抽，水開後放進三鮮，煮熟後放雞精提鮮，生菜，河粉，蔥出鍋就好了，酸味來源於酸筍和泡椒，如果你喜歡酸點就加點醋，我不加醋，那味已經夠了。
唐小廚家味館
一碗情深？難道是吃一碗就會從此鍾情於此粉？
又為什麼叫傷心粉呢？傳言說有的人會被辣的眼淚嘩嘩流，故此得名
為什麼叫傷心粉呢？這是所有人關心的問題吧？
“傷心粉”介紹
酸辣粉的湯是用豬骨熬製的，粉條是手做的紅薯粉，口感軟糯滑爽，卻不失彈性。碗裡還有爽脆的大頭菜和飽滿香脆的炒黃豆。
辣味分為“特辣”“中辣”“微辣”，可以根據自己能夠承受的口味需要跟老闆說明一下。點“特辣”的話，估計就成名符其實的“傷心粉”了。
看這粉條晶瑩剔透，口味肯定錯不了。
如果你實在不是嗜辣一族，這裡還有“開心餅”，來專門中和“傷心粉”的火辣，美味絕配，有空就去嚐嚐吧。
亮點
口味分為特辣、中辣、微辣，還有“開心餅”來搭配“傷心粉”。
王博恩
簡單又好吃的酸辣粉吧，好吃，操作方便，不受食材限制
準備的食材：
紅薯粉，香菜（不吃香菜的可以不放，可以用芹菜葉子，也挺好吃的），蒜、蔥、小米辣，有條件的可以炸點花生米，切點肉沫，放幾片生菜。
步驟：
1、紅薯粉用涼水泡軟。
2、蒜、蔥、小米辣切碎，碗里加半勺生抽、一勺醋，一點點鹽，一勺紅油辣子，拌勻。
3、水燒開，紅薯粉下鍋，煮軟，撈出放碗內，加一點煮粉的湯。
4、開吃。
簡單好吃，不麻煩，一個人不知道吃什麼的時候可以試試。
肖笑笑的夏天
很高興回答你的問題！
我就分享一到小時候我外婆教我做的方法吧，簡單，好吃。
用料
河粉，或米粉
醬油 1勺
鹽 適量
辣椒粉 1勺
蔥 適量
姜 適量
蒜 1瓣
油 1勺
五分鐘做好一碗米粉的做法
一：準備好蔥、姜、蒜、辣椒、豬油、醬油一勺，鹽適量，香菜放入碗中備用五分鐘做好一碗米粉的做法
二：加入熱水五分鐘做好一碗米粉的做法
三：河粉的話就用開水燙兩分鐘即可，米粉得話需要用熱水煮至米粉可以用筷子夾斷即可五分鐘做好一碗米粉的做法
四：粉燙好之後撈出放入湯中即可
備註：
如果喜歡吃雞蛋煎一個蛋放入，放點剁辣椒和黴豆腐就會更好吃，如果可以用豬油會更好吃，更香。
