大樹200949431898

土豆炒肉片的簡單做法是什麼？

大家好，我是月牙彎彎掛天邊，土豆炒肉片的簡單做法是什麼，我的回答是：要想土豆炒肉片，做法簡單還好吃，有2點要注意：一要防止土豆粘鍋，二要防止肉片炒得過老。而這2點，也是有竅門的哦！只要注意好了，很容易就能炒出鮮香美味的土豆炒肉片！

有關土豆的美食科普

土豆是一種根莖狀的蔬菜，由於其口感粉糯，做法多樣，耐存耐放，而且營養好吃，便宜易買，所以深深受到人們的喜愛。土豆的營養價值很豐富，有“地下蘋果”的美稱，它含有豐富的蛋白質、碳水化合物、纖維素、多種維生素如B族、維生素C等，尤其是維生素的含量很高，是胡蘿蔔的2倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。

土豆炒肉片，是最家常的做法，而且好吃又營養，做法也簡單。

【主料】土豆2小個，菜椒1個，瘦肉適量

【輔料】鹽、醬油、花生油、白砂糖、生粉適量

****美味開始製作****

1、豬肉切片醃製。把豬肉清洗乾淨，切成薄片或薄長條， 加入少許鹽、醬油、生粉、白砂糖、花生油，用筷子攪拌均勻，放一邊醃製15分鐘。——醃製過的肉片，炒出來又嫩又滑，尤其是加了生粉，如果家裡沒有生粉，可以打入一個雞蛋清。注意，只要雞蛋清，不要雞蛋黃哦！

2、土豆切條浸泡10分鐘。把土豆清洗乾淨，削去皮，先切成厚片，再切成長條狀，放在清水裡稍微浸泡3分鐘，然後把它撈起來，瀝乾水分備用。——這樣做能去除部分土豆澱粉，炒起來的時候才不會出現粘鍋的現象，同時，也能讓土豆更加爽脆。

3、菜椒洗淨切條，蒜粒切片。

4、熱鍋冷油，先滑炒肉片，再炒土豆片。取一個乾淨的炒鍋，先開大火把鍋燒至8成熱，然後轉成中火，接著倒下適量花生油，先把醃製好的肉片倒下鍋去，快速滑炒10秒鐘，然後把肉片先盛出來；

鍋內留底油，加入蒜片炒一下，接著再加入土豆條，快速翻炒均勻，稍微加入一點水燜煮1分鐘，然後倒入菜椒條、肉片，一起翻炒均勻，再燜煮30秒鐘，然後就可以加入適量的鹽、蠔油調味，再次攪拌均勻就可以出鍋啦！

一盤香噴噴的土豆條炒肉片就做好了！土豆粉糯，肉片嫩滑，好吃又營養，價格也不貴，特別能送飯！

——小結——

要想做好這道土豆炒肉片，其實也是很簡單的一件事，只要你掌握好以上所說的2點，就能夠輕鬆做出一盤美味營養的土豆炒肉片。喜歡的朋友也不妨試一下吧！

月牙彎彎掛天邊

我是四川達州下面的小鄉鎮，我要推薦的是我外婆的做法，每次去外婆家，最想吃的就是土豆片了，而且總是比其他肉菜要先吃完，不夠吃。

因為在農村，用的是柴火做菜，先倒入少量菜油，稍後加入切好的肉片，建議肉片肥瘦適中，在鍋中煎一會兒，把肥肉的油煎出來一部分，不能煎太久，不然肉會很柴，如果不吃肥肉，得多加點菜油，煎都時間更短一些，然後倒入切好的土豆片，（這裡有個細節，我外婆削了土豆皮之後放清水裡洗一下，然後切，切了之後就不會洗了，這樣子土豆片會多一點澱粉，能讓土豆片互相粘粘又軟糯，要是切了再洗一遍就不會有這種效果了）土豆片下鍋後，翻炒，不一定要始終不停的翻炒，中途一邊翻，一邊加調料，我外婆，只會用到鹽，有時候用少量雞精，翻炒一會可以加少量的水，防止粘鍋，也能多炒一會土豆片，保證土豆片足夠軟，有粘性，不能多了，否則湯汁收不幹，最後加入一些青椒炒一會可以出鍋了

真的很好吃，我一邊打字想到都是直流口水，這是我外婆炒了幾十年的方法了，很樸素，不用很多調料，但味道很好

個人經歷，純手打，希望有所幫助

威胖子

您好！我是頭條美食作者阿之，很榮幸為您解答“土豆炒肉片的簡單做法是什麼？”的這個問題。

土豆可真是個好東西，它不僅能放菜，還能當主食，可謂是“上得廳堂，下的廚房”土豆的營養價值也是很高的，但是土豆的脂肪含量卻是很低想減肥的朋友們可以在平時多吃一些土豆哦，吃多了也不怕胖！

下面阿之就為大家介紹一下我平時經常做的一道菜“土豆炒肉片”做法簡單容易上手，口感非常美味。

【土豆炒肉片】

【食材】：豬肉1塊、土豆2個、洋蔥1塊、青椒1塊、蒜苗1根

【土豆】：甜麵醬1勺、鹽2勺、雞精1勺、料酒2勺、生抽2勺、蔥1段、姜4片、蒜5瓣、幹辣椒3個、花椒12粒、

——【製作方法】——

步驟1：豬肉清洗乾淨切成薄片放入碗中加入1勺鹽、料酒、生抽1勺、澱粉少許、抓板均勻進行醃製

步驟2：土豆去掉皮沖洗一下然後切成片、青椒、洋蔥、蒜苗清洗乾淨切成段、薑片、蒜切碎，幹辣椒切段、備用

步驟3：鍋中加入少許食用油放入花椒炒香然後放入豬肉、炒至變色然後放入蔥、姜、蒜、幹辣椒、甜麵醬，炒香然後放入土豆片翻炒幾下再放入洋蔥、青椒、蒜苗再加入1勺鹽、雞精、生抽翻炒均勻即可出鍋裝盤。

阿之溫馨提示：

1：土豆切片以後用清水泡去澱粉，這樣再炒出來的土豆才會爽口不碎爛。

2：炒土豆的時候可加入少許清水防止糊鍋，但是要注意加清水不宜過多

結語：

這道菜的在做法上面相當的簡單，口感脆爽可口、鹹辣適中、非常的美味，阿之建議在選擇豬肉的時候儘量選一些肥瘦肉相間的肉這樣炒出來的土豆炒肉片才會更香。

以上就是阿之為您解答的“土豆炒肉片的簡單做法是什麼？”的這個問題。如果您對於以上有什麼不明白的或者在做法方面有困惑歡迎私信，（記得“關注”我昂，防止有問題找不到我）阿之第一時間為您回覆。

阿之

土豆不管什麼做法，總是很受歡迎，就算只是用油和鹽簡單清炒的土豆絲，也能讓人吃得倍兒香。而這道加入五花肉一起煸炒的土豆片，土豆吸收肉汁的鮮香味， 變得超級入味，雖是很家常的做法， 卻非常美味，每次滿滿一大盤上桌，最後都會只剩下空盤子。下面就來分享下做法。

食材：

土豆、五花肉

輔料：

油、鹽、澱粉、料酒、生抽、雞精、花椒、白糖、蔥

做法：

1.土豆去皮清洗乾淨，切片，用清水浸泡，瀝乾水分，青紅椒切塊備用。

2.五花肉洗淨，切片，放入碗中，加入料酒、澱粉、生抽、醃製片刻。

3.起炒鍋倒入涼油，燒熱，小火放入花椒爆香後撈出，放入肉片翻炒至顏色發白，放入適量白糖翻炒均勻。

4.翻入土豆片，大火翻炒均勻，倒入適量水，蓋上蓋子，燜一會。

5.加入適量老抽，均勻上色，再倒入青紅椒翻炒均勻。

6.倒入適量鹽，翻炒均勻，加入雞精翻炒，即可出鍋。

我是呦呦美食，您身邊的美食小哥，歡迎在留言區討論交流，點擊關注我，每天會有驚喜送給您！

呦呦美食

關於土豆炒肉片的簡單做法，我覺得應該是先將肉片先下鍋煮熟盛起，然後炒完土豆片後再將肉片放進去一起炒，這樣可以保證土豆熟透的同時不會讓肉片太老。可以做五花肉片炒土豆，也可以土豆炒嫩肉片。

為了保證土豆熟得快，應該把土豆切成3mm以內的薄片。

切好後泡鹽水幾分鐘，瀝乾水份再下鍋。

可以配點青椒、紅椒、洋蔥或胡蘿蔔配色。

土豆炒五花肉片

用料：五花肉適量，土豆1-2個， 尖椒1-2個，油1小勺，生抽1湯匙 ，鹽2克。

步驟：

1.五花肉切成薄片，用2克鹽提前醃10分鐘（這樣可以讓五花肉不會榨出油的同時不會硬邦邦），鍋底放1小勺花生油，中火，油溫四五成熱時（約150℃）加入五花肉片，調中小火，五花肉煸炒四分鐘，將五花肉多餘的榨出來。將五花肉裝到盤裡備用，鍋底留油。

2.鍋底的油加熱後，土豆切片後泡一會兒鹽水後撈起，將控幹水份的土豆放入鍋中，中火煸炒3分鐘，加入少許溫水，將土豆片燜熟。

3.加入五花肉片和1湯匙生抽，中火煸炒幾分鐘上色後，加入切好的青椒，炒2分鐘左右盛起裝盤。

土豆炒瘦肉片

用料：瘦肉150克左右，土豆1-2個， 青椒、紅椒、洋蔥等配菜適量，生粉半湯匙，生抽1湯匙 ，油1-2湯匙，鹽2克。

步驟：

1.瘦肉切成薄片，加入2克左右鹽抓一下，讓鹽均勻分佈，加入半湯匙生粉（玉米澱粉），用力抓一抓，讓瘦肉和生粉充分混合，放置10分鐘左右。這樣可以讓瘦肉熟得快的同時包裝瘦肉嫩滑。

2.土豆切成薄片，鹽水裡泡5分鐘左右撈起，控幹水份。

3.起鍋燒油（1湯匙油），油溫五六成熱左右（150℃-180℃）左右，倒入瘦肉片，翻炒兩三分鐘後將瘦肉盛起。

4.如果有粘鍋的情況，要把鍋刷洗一下，再繼續炒土豆片。如果沒有粘鍋，可以繼續加半湯匙油。中火加熱，加入土豆片，翻炒兩三分鐘後，加入少許溫水，將土豆燜熟，開蓋後加入青椒、紅椒、洋蔥等配菜，翻炒兩左右後加入1湯匙生抽，翻炒均勻後加入之前炒好的瘦肉片，翻炒1分鐘後盛起裝盤。

附：

土豆怎麼樣保存可以放更久不發芽或腐爛。

現在新冠疫情防控特殊時期，儘量減少出門的頻率，因此出門買菜都會多買一些，而且要買一些比較容易儲存的菜，比如土豆，保存得當，可以放差不多3個月。具體方法如下：

所需材料：紙箱1個（普通快遞牛皮紙箱即可），黑色塑料袋一兩個或深色布1塊，蘋果一兩個。

步驟：

1.土豆不需要清洗，可以帶點土沒關係，土豆如果有水份，要用紙或布吸乾一下。保證土豆外皮乾燥沒有水份。

2.將土豆放入紙箱中，上面放一兩個蘋果，蘋果會釋放一種叫乙烯的物質，它可以抑制土豆生長，從而減慢土豆發芽的速度。

注意：不要講土豆和番薯一起放，不然會導致番薯或土豆腐爛。

3.放好土豆和蘋果後，將黑色的塑料袋或深色布蓋在紙箱上面，紙箱外面戳幾個小洞透氣。將紙箱放在陰涼乾燥通風處。

易廚燴

土豆炒肉片這道菜其實非常的簡單。在這裡我要介紹兩種炒法。

• 第一種是清脆版的土豆片炒肉。
  

這個菜比較適合炒剛下來的土豆，剛下來的土豆都比較清脆。

具體步驟：

土豆去皮，然後切成厚度大約2毫米的土豆片，（可以放清水裡洗下，也可以不過水），肉片切好，蔥薑蒜備好。

鍋燒熱下油，加入肉片炒，然後加入蔥薑蒜炒香。

開始調料，加入醬油、耗油、生抽翻炒，3分鐘後加入少許鹽，大約五分鐘就可以出鍋。這樣炒出來的土豆片非常的脆。

• 第二種就是燉土豆片和肉片了。

這種比較適合炒放了很久的土豆。土豆放久了就不如剛下來的時候那麼清脆了。這樣的土豆適合燉。

把土豆切成5、6毫米的厚度，具體的炒法跟上面類似，只不過這樣的土豆需要加水來燉，在燉的時候可以加幾瓣八角茴香，味道更香，這樣的土豆炒出來又綿軟又香。

以上就是我介紹的我經常炒的兩種土豆片的具體做法，歡迎大家嘗試下。

我的美好生活錄

土豆是最家常的蔬菜，比較常做的就是酸辣土豆絲、土豆燉牛肉。今天咱們就用土豆片炒個肉片，其味道鹹辣鮮香，是一道不錯的下飯菜。

土豆炒肉片

用料：土豆1個 裡脊肉100克 青紅辣椒各1個 蔥一段 姜一塊 大蒜3瓣 郫縣豆瓣醬、老抽、胡椒粉、鹽、雞精適量

1、土豆去皮，洗淨切片，泡涼水中去澱粉。

2、辣椒洗淨切塊，蔥切蔥花，姜切沫，蒜切沫。

3、裡脊肉切片。

4、鍋中倒油加熱，放豆瓣醬炒出紅油，加蔥薑蒜爆香。

5、放入肉片，炒變色，再放土豆片，滴幾滴老抽，翻炒均勻，加適量水，蓋上鍋蓋，繼續加熱。

6、當湯汁快乾時，放入辣椒，胡椒粉、雞精和適量鹽，翻炒均勻，關火出鍋。

香氣濃郁的土豆炒肉片，滿滿一大盤，是不是味道不錯？

小竅門：

1、土豆片一定要切薄一些。

2、切好的土豆片要泡涼水，否則容易粘鍋。

3、青紅辣椒要最後放，以保持菜色的鮮亮。

美美小廚

土豆是個非常好的食材，烹飪方法多樣，和很多食材都能相互搭配，也非常利於保存，沒事在家可以多備一點，以備不時之需。

土豆炒肉片除了土豆和肉以外，還可以放點洋蔥，青紅椒，大蒜葉，大蔥之類的配菜，既能增加香味，又可以使色彩看起來更加的豐富，下面就和大家介紹下土豆炒肉片的具體做法。

【準備材料】土豆，五花肉，裡脊肉，蔥薑蒜，洋蔥，青紅椒，生抽，老抽，蠔油，鹽，雞精，雞蛋清，生粉

1.土豆去皮洗淨切片，放入水中浸泡，去除澱粉防止氧化變黑，五花肉切片，蔥薑蒜切末，洋蔥青紅椒切塊，裡脊肉切片，加入鹽雞精生抽蠔油雞蛋清生粉抓抹均勻（雞蛋清和生粉可以使肉片更加的嫩滑），再加入適量食用油拌勻（目的是為了鎖住水分），醃製15分鐘

2.油鍋燒熱，先放入醃製好的肉片翻炒至變色撈出備用

3.油鍋燒熱，先放入五花肉煸炒出油脂，然後再放入蔥薑蒜和一半的洋蔥翻炒出香味，再放入土豆片翻炒3分鐘左右，加鹽生抽老抽蠔油調味，中途如果鍋很乾的話可以加入少許料酒或者水翻炒

4.然後再倒入肉片翻炒均勻，倒入適量水蓋上蓋子燜煮一下，煮至土豆片透明，放入青紅椒和洋蔥末翻炒至斷生即可。

也可以提前把土豆炒熟，然後再炒肉片最後混合在一起翻炒幾下，放入酒精爐中，一邊滾一邊吃，這樣越到後面越有味道

以上就是我對這個問題的看法，不足之處還請大家多多指教！

吳阿南

土豆炒瘦肉怎麼炒好吃：土豆炒肉絲

材料：土豆、青椒、紅椒、肉、碼鹽、山芋粉、醬油、料酒。

做法：

1、土豆切絲，浸在水中。青椒，紅椒切絲備用。

2、豬腰條肉切絲，碼鹽·山芋粉·醬油·料酒，抓勻稍放一會。

3、起油鍋，見熱倒入肉絲炒熟裝起。

4、另起油鍋，倒入青椒絲爆炒至翠綠，見香，裝起。

5、把土豆絲撈起，漓幹，油鍋見熱，倒入土豆絲，馬上倒些醋，翻炒均勻後放2包廈門伊麵的泡麵料(秘密就是此招)。

6、七成熟後加少許鹽。泡麵料會鹹。翻炒數下，倒下青椒絲，肉絲，紅椒絲，大火炒勻即可。如果加入榨菜絲也照樣美味。

土豆炒瘦肉怎麼炒好吃：豆豉土豆炒肉

材料：肉片200g、土豆300g、油適量、鹽適量、豆豉適量、香菜適量、料酒適量。

做法：

1、起油鍋，熱後加幾粒蒜片，加豆豉炒至。

2、加入肉片一起炒，加些適量水燒開。

3、盛入碗中備用。

4、另起油鍋，加入土豆片。

5、加適量料酒。

6、炒至透明時加入肉片。

7、加一點水燒開。

8、加入切好的香菜未翻炒下關火。

9、調味出鍋，裝盤。

土豆炒瘦肉怎麼炒好吃：洋蔥土豆炒肉片

材料：豬肉100g、洋蔥半個、土豆1個、油適量、鹽適量、醬油適量、蔥適量、尖椒適量。

做法：

1、土豆切片，泡去澱粉。洋蔥洗淨切小。

2、尖椒切末，蔥切小段。

3、起油鍋，倒入土豆大火快炒。

4、稍炒一下，倒入洋蔥。一起大火快炒。

5、炒勻，放鹽調味。

6、接著炒，待土豆片和洋蔥差不多快熟了倒入之前炒好的肉片。

7、加適量醬油，充分翻炒。

8、炒勻，放入蔥花和尖椒。

9、炒勻裝盤。

東北先生

乾鍋土豆片最為 吃貨喜歡 5土豆削皮洗淨切片過油炸熟外表微黃備用 4配上青紅椒香芹 1五花肉片 ，2蔥薑蒜豆豉 3乾鍋醬，6生抽，7青蒜8洋蔥切絲放入鍋底， 熱鍋涼油 按照步驟依次放入材料 1 2 3 4 5 6 翻炒均勻 即可出鍋

關鍵字: 肉片 土豆 做法